18 läckra sydindiska frukostrecept du måste prova
Har du någonsin ätit en sydindisk frukost? Vet du att frukosträtterna från södra Indien är en kombination av smak och hälsa? Om du ser fram emot att testa några av dessa recept har du hamnat på rätt sida!
Det här inlägget talar om de bästa sydindiska frukostrecepten du någonsin kan hitta! Fortsätt och läs!
1. Handlöst:
Flerårig favorit och den hälsosammaste sydindiska frukosten, idlis är lätta att göra, lättsmälta och en favorit för alla åldersgrupper!
Ingredienser som krävs:
- Linser/svart gram dhal – 1 kopp
- Ris (Ponni Rice) – 3 koppar
- Bockhornsklöverfrön – 1 tsk
- Vatten – efter behov
- Salt
Förberedelsemetod:
- Blötlägg svarta gramdhal- och bockhornsklöverfrön tillsammans och ponniris separat i 4 timmar.
- Tvätta och mal gram dhal och bockhornsklöver och ris separat.
- Blanda den tomma smeten genom att tillsätta salt.
- Håll den lediga smeten ute över natten tills den jäser.
- Häll smeten i smorda formar och koka i 10 minuter.
2. Dosa:
Den sydindiska pannkakan eller crepe, som vanligtvis kallas dosa, är ett bra alternativ för frukost, lunch eller till och med middag.
Ingredienser som krävs:
- Rismjöl eller ris – 2 koppar
- Urad Dal– 3/4 kopp
- Salt – 1 tsk
- Vatten – efter behov
- Olje – vid behov
Förberedelsemetod:
- Blötlägg Urad dal i vatten i minst 2-3 timmar.
- Slip dal och tillsätt önskad mängd vatten för att bilda en tjock pasta.
- Mal riset.
- Blanda det malda riset, dal och salt till en lös smet. Du kan behöva tillsätta mer vatten för att få den önskade konsistensen.
- Håll smeten över natten för att jäsa.
- Värm en non-stick tava eller stekpanna, häll en slev full med smet och bred ut den så tunt som möjligt för att göra tunna och knapriga dosor.
- När kanterna börjar bli skarpa (3-4 minuter), vänd på den och håll kvar i två minuter till.
- Du kan applicera några droppar olja på kanterna av dosan för att ge den en bättre smak.
3. Idiyaappam:
Dessa ångade strängtrattar ger en hälsosam frukost. Du kan servera dem med grönsaksgryta eller någon annan curry.
Ingredienser som krävs:
- Rismjöl – 2 koppar
- Varmt vatten – ca 1,5 koppar
- Salt – efter smak
- Riven kokos – 3/4 kopp (valfritt)
- Socker – 1 tsk
Förberedelsemetod:
- Ta rismjöl i en stor skål och tillsätt salt i det.
- Börja tillsätta varmt vatten och knåda rismjölet till en smidig och mjuk deg som inte är klibbig.
- Applicera en klick olja på insidan av "Idiyappam Maker" och fyll den med degen. Stäng den ordentligt.
- Applicera lite olja på varje form på Idly Plate och börja pressa degen på formarna i en cirkulär rörelse.
- Du kan också använda vilken vanlig ångplåt som helst istället för Idly Plates.
- Smörj på liknande sätt den ångande plattan och pressa degen i en cirkulär rörelse.
- Du kan garnera varje idiyaappam med lite kokos blandat med socker.
- Ånga idiyappamen i Idly Maker i cirka 10 minuter.
- Servera den varm med valfri curry.
4. Gouthambu Dosa:
En nyttig och krispig pannkaka gjord av fullkornsvete. Prova idag och servera med chutney.
Ingredienser som krävs:
- Vetemjöl 1/2 kopp
- Salt efter smak
- 1 stor lök
- En kvist curryblad
- Grön chili 1 tsk
- Ingefära, riven 1 tsk
- Rismjöl en kvarts kopp
- Jeera1 tesked
- Vattna efter behov (du kan använda kärnmjölk också)
Förberedelsemetod:
Making the Batter:
- Finhacka både löken och chilin. Undvik att skära dem grovt.
- Knåda den finhackade löken, ingefäran, chilin, saltet och mjölet i en skål. Du kan behöva tillsätta vatten när du knådar ihop dem. Att använda en visp kan göra saker snabbare!
- För extra smak, använd kärnmjölk istället för vatten.
- Smetens konsistens ska vara vattnig som i fallet med dosa-smet.
Dosatillverkning:
- Hämta en bred dosa-panna och smörj den med lite vegetabilisk olja. Häll smeten till en ring som börjar från utsidan och täcker sedan insidan av cirkeln.
- Kom ihåg att den här dosan måste vara tunn, till skillnad från pannkakor, så justera smetens konsistens därefter.
- Hellla lite olja på omkretsen av dosan för att göra den knaprig.
- Du kan servera detta tillagat på ena sidan, eller vänd och tillaga på båda sidor.
FÖREGÅENDE INLÄGGSSIDA 1 2NÄSTA
