5 smaskiga tamilska brahminrecept du måste prova

Är du ett fan av vegetariska recept? Gillar du att prova några aromatiska och fantastiskt läckra vegetariska rätter? Då är maten med tamilska brahminer vad du bör satsa på! Med sin läckra smak och frestande arom kan dessa rätter skicka dina smaklökar på en låt!

Vill du veta de traditionella tamilska brahminrecepten? Gå sedan vidare och läs!

1. Mor Kuzhambu:

Även kallat Puliseri, detta recept är ganska vanligt i tamilska brahminhushåll.

Ingredienser:

• 2 koppar sur smörmjölk
• ¼ tsk gurkmejapulver
• Salt efter smak
• Hackade korianderblad

För slipning:

• ½ tsk rått ris
• 1 tsk korianderfrön
• Grön chili
• 1 tsk Toor Dal
• ¼ kopp riven kokos
• 1 tsk spiskummin

För Tadka:

• 2 tsk olja
• ½ tsk senap och spiskummin vardera
• Curryblad

Hur man förbereder sig:

1. Blötlägg ingredienserna som krävs för malning i 15-20 minuter.
2. Slip dem med grön chili och riven kokos för att få en smidig deg.
3. Vispa kärnmjölk med salt och gurkmejapulver för att ta bort klumpar.
4. Häll olja i en uppvärmd panna. Tillsätt senapsfrön för att spränga.
5. Tillsätt andra tadka-ingredienser och koka i 15-20 sekunder.
6. Tillsätt mald pasta och rör om väl med lite vatten.
7. Till denna kokande blandning, tillsätt vispad kärnmjölk.
8. Koka på låg värme i 3-4 minuter för att få önskad konsistens av kuzhambu.
9. Görna och servera den varm med kokt ris eller chappatis.

2. Citron Rasam:

Detta är Tambrahms svar på hälsosamma soppor. Det är den vanliga förrätten i tamilska hushåll.

Ingredienser:

• 2 msk moong dal
• 1 hackad tomat
• 2-3 gröna chili
• 1 tums bit ingefära
• 1-2 citroner (beroende på storlek)
• 4 koppar vatten
• ¼ tsk gurkmejapulver
• Salt efter smak
• Korianderblad

För temperering:

• 1 tsk ghee
• Curryblad
• 1 tsk senapsfrön

Hur man förbereder sig:

1. I en kastrull, tillsätt ghee och låt det bli varmt.
2. Tillsätt grön chili och hackad ingefära för att sautera. Tillsätt sedan hackade tomater och fräs.
3. I ett annat kärl, tillsätt denna sautéblandning, moong dal och 2 koppar vatten.
4. Låt dal och tomater bli helt kokta. Tillsätt 2 dl vatten igen och koka upp.
5. Det är dags för tadka. Tillsätt ghee i pannan för att värma upp. Tillsätt senapsfrön och curryblad.
6. Efter stekning i 8-10 sekunder, tillsätt denna krydda till rasamen som redan är förberedd.
7. Tillsätt nu citronsaft efter din smak och garnera med korianderblad.

3. Thayir Sadham:

Thayir Sadham eller ostmassaris kompletterar Tambrahm-köket. Detta berömda recept från södra Indien är lättsmält och smaskigt i smaken.

Ingredienser:

• 1 kopp ris
• 1 dl mjölk
• 2 koppar tjock yoghurt
• 2-3 gröna chili
• 1 tums bit ingefära finhackad
• 1 tsk urad dal
• 1 tsk senapsfrön
• Salt efter smak
• 1 msk olja
• Korianderblad

Hur man förbereder sig:

1. Koka ris i tryckkokare och låt det svalna.
2. Mosa ris ordentligt genom att tillsätta mjölk. Efter en tid, tillsätt klick yoghurt och salt.
3. I en panna, värm olja och knäck senapsfrön. Tillsätt grön chili, ingefära, curryblad och urad dal till det.
4. Tillsätt salt och blanda denna smaksättning fint med ostmassa.
5. Görna med korianderblad.

Bor du kallt är det valfritt att använda mjölk i detta recept. Det används för att förhindra att ostmassan blir för sur.

4. Potatisstekt curry:

Detta är ett utsökt recept för potatisälskare.

Ingredienser:

• 3-4 medelstora kokta och tärnade potatisar
• ½ tsk senapsfrön
• ¼ tsk gurkmejapulver
• ½ tsk rött chilipulver
• ½ tsk sambarpulver
• Curryblad
• 2 msk olja

Hur man förbereder sig:

1. I en panna, värm olja och spritsa senapsfrön. Tillsätt curryblad och fräs i några minuter.
2. Tillsätt tärnad potatis och kryddor med salt.
3. Rör om och låt kryddorna täcka potatisen helt.
4. Stek i 5 minuter på låg låga
5. Görna den med korianderblad och servera varm.

5. Moong Dal Kosambari:

Det är en näringsrik sallad i Tambrahm-stil. Med rika näringsämnen av moong dal (gröna bönor) är det ett fantastiskt recept.

Ingredienser:

• ½ kopp moong dal blötlagd i vatten
• 1 tsk citronsaft
• Riven kokos, gurka och morot
• Korianderblad
• ½ tsk olja
• Curryblad

Hur man förbereder sig:

1. Förutom olja och curryblad, tillsätt övriga ingredienser i en stor skål.
2. Förbered krydda i en uppvärmd panna med olja, senapsfrön och curryblad.
3. Tillsätt denna krydda till ingredienserna i skålen och garnera med korianderblad.

Alla dessa recept från det tamilska brahminköket är välbalanserade när det gäller smak, hälsa och näring. Prova dem en gång. Du kommer definitivt att hitta deras smak kvar i ditt sinne länge!

Har du någonsin smakat eller lagat tamilska brahminrecept? Njöt du av smaken? Har du ett recept att dela med dig av? Varsågod och skriv det i kommentarsfältet nedan!