Har du någonsin sett den kulinariska legenden Sanjeev Kapoor visa upp sin förtrollande matlagningsexpertis över disk? Har du någonsin förberett de där läpparnas recept han kommer med i sina matlagningsprogram? Om inte, då är det här inlägget precis något för dig!
Som en av de få kockarna i den indiska besöksnäringen som har så mycket mångsidighet och kunskap om mat och kök, har Sanjeev Kapoor vunnit människors hjärtan med sin elegans, charm och vänlighet, för att inte tala om hans läckra recept av alla möjliga typer av populära och små -kända kök. Det är därför som att gå efter något av hans recept betyder att du gör något fingerslickande gott.
På tal om hans mångsidighet presenterar vi här tre grönsakssopprecept av Sanjeev Kapoor som tar dina smaklökar på en promenad i himlen.
1. Klar grönsakssoppa:
Förberedelsetid: 25-30 minuter
Tillagningstid: 25-30 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
För grönsakslager:
- 1 medelstor lök
- 1 morot
- 1x 2 tum selleri
- 4-5 svampar
- Salt efter smak
- Olje för stekning
För soppa:
- 1/4 kål
- 4-5 svampar
- 1/4 kopp majskärnor
- 1-2 huvuden pak choy
- 4-5 buketter broccoli
- Salt efter smak
- Svartpepparpulver efter smak
Metod:
- För att göra grönsaksfonden, använd en non-stick panna för att värma oljan. Hacka löken och stek. Skiva dem sedan och lägg i pannan. Skiva moroten och lägg den i pannan och fräs på hög låga.
- Hacka nu purjolök och selleri fint, skär champinjoner i fjärdedelar och lägg ihop och rör om. Tillsätt salt och blanda. Tillsätt mycket vatten och låt koka i 30 minuter. Sila och förvara åt sidan för senare användning.
- Koka tre koppar grönsaksfond i en annan djup panna med non-stick. Finhacka vitkål och tillsätt svampen och majsen i grönsaksbuljongen. Riv pak choy i små bitar och lägg i fonden.
- Tillsätt kålen och koka i tre minuter. Tillsätt slutligen broccoli, salt och peppar och låt det koka i ytterligare två till tre minuter. Ta av från värmen och häll upp i sopptallrikar. Servera varm.
Du kommer definitivt att njuta av denna goda grönsakssoppa av Sanjeev Kapoor!
2. Blandad grönsakssoppa:
Förberedelsetid: 30-40 minuter
Tillagningstid: 20-25 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 1 medelstor morot, finhackad
- 1/4 medelstor vitkål, finhackad
- 1 medelstor potatis, finhackad
- 2 medelstora tomater, finhackade
- 1 msk smör
- 1 medelstor lök, finhackad
- 1 msk fullkornsmjöl
- Salt och svartpeppar efter smak
Metod:
- Värm smör i en djup panna med non-stick och tillsätt den finhackade löken. Fräs tills löken blir genomskinlig. Till detta, tillsätt hackad kål, morot, tomater och potatis. Rör om.
- Tillsätt mjölet och koka på medelhög låga. Fortsätt att röra i ungefär en minut eller två.
- Tillsätt fyra koppar vatten och koka upp blandningen. Krydda med salt och pepparpulver.
- Sänk värmen och låt soppan sjuda i cirka fem till sju minuter, eller tills grönsakerna har kokat helt. Servera omedelbart.
Ovanstående mix grönsakssoppa recept av Sanjeev Kapoor är värt ett försök!
3. Hemliknande blandad grönsakssoppa:
Förberedelsetid: 0-5 minuter
Tillagningstid: 30-40 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 2 medelstora morötter, tärnade
- 1 medelstor potatis, tärnad
- 100 g flaska kalebass, tärnad
- 4 medelstora tomater, i fjärdedelar
- 1 msk olja
- 1/2 tesked spiskummin
- 7-8 svartpepparkorn
- 1 medelstor lök, skivad
- 1/2 tsk socker
- Salt efter smak
Metod:
- I en panna, hetta upp en matsked olja och tillsätt spiskummin och svartpepparkorn. När spiskumminen ändrar färg, tillsätt den skivade löken och fräs i två minuter.
- Tillsätt nu den tärnade potatisen, morötterna och kalebassen och rör om. Till detta, smaka av med salt och blanda och tillsätt två koppar vatten, täck över och fortsätt koka tills det nästan är klart.
- I detta skede, tillsätt tomater och fortsätt koka tills alla grönsaker är genomstekta. Sila och ställ vätskan åt sidan.
- När grönsakerna svalnat puréer du dem i en mixer. Överför grönsakspurén till en djup panna och tillsätt den reserverade vätskan och kontrollera om det har en tjock konsistens.
- Koka soppan och kolla efter salt. Tillsätt socker och rör om. Ta av från värmen och servera omedelbart.
Prova dessa enkla men nyttiga och läckra sopprecept som rekommenderas av ingen mindre än Sanjeev Kapoor själv. Använd din kreativitet och lägg till en twist till dessa recept genom att hacka i några fler grönsaker som du väljer eller spraya i lite sås för att piffa upp det! Och låt oss veta din upplevelse i kommentarsfältet nedan!
