De 25 bästa recepten på läckra grönsakssoppor att prova idag

Det är dags att sluta köpa de där snabbsoppspaketen och prova dessa hemlagade recept på aptitretande och hälsosamma grönsakssoppor. Ingredienserna för var och en av sopporna är varierande, men var och en är närande och välsmakande på egen hand. Kolla in de här 25 handplockade recepten på grönsakssoppor med läppar!

25 recept på grönsakssoppa med läppar för att behandla dina smaklökar:

Det finns 5 olika sektioner, var och en med fem olika recept – blanda grönsakssoppor, vintersoppor, kylda soppor, de indiska rasamvarianterna och proteinfyllda läckerheter. Var och en är unik; var och en är speciell. Fördjupa dig i soppornas värld med mig här:

Blandade grönsakssoppor:

Fullpackade med grönsaker ger dessa enkla grönsakssopprecept näring till hela kroppen.

1. Enkel blandning av grönsakssoppa:

En lågkalorisoppa, den kommer med en bra dos av näringsämnen, inklusive fibrer och vitaminer. Detta kan lätt serveras tillsammans med en kraftigt slängd sallad.

Ingredienser:

1. Tomat – 2, mogna, finhackade
2. Kål – 1 msk, finhackad
3. Röd paprika – 1 msk, finhackad
4. Gul paprika – 1 msk, finhackad
5. Ingefära – ½ tsk, finhackad
6. schalottenlök – 5, skalad, finhackad
7. Vitlök – 3 kryddnejlika, skalade, finhackade
8. Nyliknejlikor – 3
9. Kanelpulver – en nypa
10. Laurerblad – 1, strimlad
11. Matolja – 1 tsk
12. Salt – efter smak
13. Svartpepparpulver – efter smak

Förberedelser:

1. Hämta olja på medelhög låga i en djup stekpanna.
2. Tillsätt vitlök och lök. Fräs tills båda blir gyllenbruna.
3. Blanda i ingefärabitarna och ge en snabb sauté.
4. Tillsätt lagerblad och kryddnejlika och fräs i 30 sekunder.
5. Blanda i grönsaker och fräs i 2 till 3 minuter.
6. Överför till en stor skål och tillsätt cirka 2 dl vatten. Tryckkoka i 2 visselpipor.
7. Ta ut efter att trycket minskat. Släng lagerbladet och kryddnejlika.
8. Tillsätt svartpepparpulver och salt efter smak.
9. Strö över lite kanelpulver och servera varm.

2. Klar blandad grönsakssoppa:

Detta tydliga grönsakssopprecept är dieters förtjusning. Fullpackad med näring och smak, den kan avnjutas med en näve rostade mandlar och fräsch krispig sallad.

Ingredienser:

1. Morötter – 1/8 kopp, tärnade
2. Ärtor – 1/8 kopp
3. Blomkål – 1/8 kopp, finhackade buketter
4. Kål – 1/8 kopp, fint skivad
5. Sötmajskärnor – 1/8 kopp
6. Franska bönor – ¼ kopp, finhackade
7. Broccoli – ¼ kopp, finhackade buketter
8. Vitlök – 6 klyftor, krossade
9. Matolja – 1 msk
10. Vatten – 2 koppar
11. Majsmjöl – 2 tsk
12. Salt – efter smak
13. Vitpepparpulver – efter smak
14. Chilivinäger – 1 tsk
15. Tabascosås – 1 tsk

Förberedelser:

1. Tillsätt matolja i en förvärmd kastrull som står på medelhög till hög låga.
2. Tillsätt vitlök och fräs tills vitlöken tappar sin råa smak.
3. Tillsätt grönsakerna och fräs i ytterligare 3 minuter.
4. Blanda i Tabascosås och salt.
5. Tillsätt vatten och låt soppan koka upp.
6. Sänk lågan och låt sjuda i cirka 10 till 15 minuter eller tills grönsakerna blir krispiga.
7. Lös upp majsmjöl i 1 tsk vatten och blanda i soppan.
8. Sjuda i en minut till.
9. Justera kryddan efter smak och servera varm.

3. Krämig mix grönsakssoppa:

Det här receptet på en krämig grönsakssoppa är ganska lätt att förbereda. Kryddorna är valfria och därför kommer barnen att njuta av detsamma när de serveras med lite ost och ingen krydda.

Ingredienser:

1. Blandade grönsaker – 2 koppar [franska bönor, blomkål, morot, ärtor]
2. Lök – 1 stor, finhackad
3. Vitlök – 5 kryddnejlika, skalade, fint hackade
4. Matolja – 2 msk eller smör – 2 msk, smält
5. Mjölk – 2 ½ koppar [Om du är på diet, använd lättmjölk]
6. Salt – efter smak
7. Svartpepparpulver – efter smak
8. Vatten – om det behövs, för att justera konsistensen
9. Riven ost – 2 msk, för garnering

Förberedelser:

1. Värm smör/olja i en förvärmd stekpanna på medelhög till hög låga.
2. Tillsätt pressad vitlök och lök och fräs tills löken blir genomskinlig.
3. Tillsätt grönsakerna och fräs i cirka 3 minuter till.
4. Tillsätt mjölk och låt blandningen koka upp.
5. Sänk lågan till låg. Täck över och koka grönsakerna tills de blir mjuka.
6. Låt blandningen svalna. Mixa det till en slät blandning.
7. Smaksätt efter smak. Tillsätt vatten, om så önskas för att justera tjockleken. Sjud i 2 minuter.
8. Servera varm garnerad med riven ost.

4. Sockermajs grönsakssoppa:

Den här är en variant av ovan nämnda soppa, men smakar ännu bättre. Se till att du lägger till en generös nypa svartpepparpulver medan du serverar detta under vintrarna för att slå mot kylan.

Ingredienser:

1. Blandade grönsaker – 1 ½ koppar [franska bönor, morot, ärtor]
2. Sötmajskärnor – ½ kopp, ångade
3. Lök – 1 stor, finhackad
4. Vitlök – 10 kryddnejlika, skalade, finhackade
5. Matolja – 2 msk eller smör – 2 msk, smält
6. Mjölk – 2 ½ koppar [Om du är på diet, använd lättmjölk]
7. Salt – efter smak
8. Svartpepparpulver – efter smak
9. Vatten – om det behövs, för att justera konsistensen

Förberedelser:

1. Värm smör/olja i en förvärmd stekpanna på medelhög till hög låga.
2. Tillsätt pressad vitlök och lök och fräs tills löken blir genomskinlig.
3. Tillsätt grönsakerna och fräs i cirka 3 minuter till.
4. Tillsätt mjölk och låt blandningen koka upp.
5. Sänk lågan till låg till medel, täck över och koka tills grönsakerna blir mjuka.
6. Låt blandningen svalna och blanda till en slät blandning.
7. Blanda i de ångade majskärnorna.
8. Krydda efter smak.
9. Tillsätt vatten, om så önskas för att justera tjockleken, och låt sjuda i 2 minuter.
10. Servera varmt.

5. Lätt Minestronesoppa:

Jag blev kär i den här soppan allra första gången jag smakade den på en restaurang – kärlek vid första smak kan man säga!

Ingredienser:

1. Morot – 1, skalad, finhackad
2. Zucchini – 1, grovt hackad
3. Selleristjälk – 1 st, hackad
4. Bönor – 8, finhackade
5. Sötmajskärnor – ¼ kopp
6. Vita koärtor – 1 kopp, kokta
7. Vitlök – 5 klyftor, fint hackade
8. Lök – 1 stor, skalad, finhackad
9. Tomater – 3, mosade
10. Makaroner – ½ kopp, kokta
11. Röd paprika – 2 tsk
12. Torkad oregano – 1 ½ tsk
13. Basilikablad – 3 färska
14. Salt – efter smak
15. Svartpepparpulver – efter smak
16. Matolja – 2 tsk

Förberedelser:

1. Håll en stor panna på medelhög till hög låga och värm olja.
2. Tillsätt vitlök och lök och fräs tills löken blir ljusbrun.
3. Blanda i grönsakerna utom zucchinin. Lägg tillräckligt med vatten för att täcka dem.
4. Koka blandningen i 5 minuter, sänk lågan och koka tills grönsakerna blir knapriga.
5. Blanda i tomatpurén och kokta ärtor tillsammans med makaroner och zucchini och koka i 5 minuter till.
6. Blanda i salt, paprika och örter och koka i 2 minuter till.
7. Blanda i svartpepparpulver och servera varmt.

Vintersoppor:

Jag har kallat dessa vintersoppor, men de kan faktiskt avnjutas när som helst på året.

6. Tomatsoppa med kryddnejlika:

Den läckra kombinationen av kryddnejlika och svartpepparpulver värmer dig definitivt.

Ingredienser:

1. Tomat – 6 stora, tvättade noggrant
2. Vatten – 4 koppar
3. Smör – ½ tsk
4. Socker – 1 tsk
5. Salt – efter smak
6. Svartpepparpulver – efter smak
7. Kumminfrön – 1 tsk
8. Nyliknejlikor – 6

Förberedelser:

1. Tillsätt tvättade tomater tillsammans med vatten i en stor skål och tryckkoka upp till 4 visselpipor.
2. Ta ut ur tryckkokaren, ta bort skalen och låt den svalna.
3. Tillsätt i en mixer och mixa till en jämn deg.
4. Använd en sil och sila av blandningen för att ta bort eventuella frön.
5. Tillsätt i en non-stick kastrull för att koka den. Sjud i 3 minuter.
6. Tillsätt vatten om det behövs för att justera tjockleken.
7. Sätta efter behov.
8. Stäng av och håll åt sidan.
9. Värm smör i en liten panna. Tillsätt spiskummin och kryddnejlika och låt dessa spritsa.
10.  Häll ovanpå soppan.
11. Servera soppan delad lika mellan soppskålar.

7. Dahi Shorba:

Medan den faktiska Dahi Shorba kräver användning av bengaliskt grammjöl, är den här lite annorlunda och använder sur kärnmjölk.

Ingredienser:

1. Sur kärnmjölk – 1 kopp
2. Vatten – 1 ½ koppar
3. Gurkmejapulver – ½ tsk
4. Curryblad – 8, tvättade och finhackade
5. Kumminfrön – 1 tsk
6. Ingefära – 1 2-tums bit, skalad och finhackad
7. Salt – efter smak
8. Svartpepparpulver – efter smak

Förberedelser:

1. Späd ut kärnmjölken med vatten.
2. Blanda currybladen grovt med salt, spiskummin och ingefära.
3. Tillsätt currybladsblandningen i kärnmjölken. Tillsätt gurkmejapulver och låt blandningen koka upp på medelhög till hög låga.
4. Blanda i svartpepparpulver, sänk lågan och låt sjuda i 3 minuter.
5. Stäng av värmen, ta bort från elden och servera varm.

8. Tamatar Shorba:

En läcker, syrlig blandning av tomater och kokosmjölk, den kommer kryddad med grön chili och spiskummin. Den här soppans syrlighet kompenseras ofta av sötman som återges av jaggery eller melass.

Ingrediens:

1. Tomater – 1 kopp, grovt hackade
2. Kokosmjölk – ¼ kopp
3. Smör – 2 tsk, smält
4. Kumminfrön – ½ tsk
5. Curryblad – 5
6. Bengalgrammjöl – ½ tsk
7. Gröna chili – 2, slits på längden
8. Jaggery eller melass – ½ msk
9. Salt – efter smak
10. Koriander – 1 msk, finhackad

Förberedelser:

1. Koka tomater med 1 dl vatten tills tomaterna blir mjuka.
2. Låt blandningen svalna och blanda sedan till en slät puré.
3. Sila och håll åt sidan.
4. Lös upp det bengaliska grammjölet i kokosmjölk för att bilda en klumpfri blandning och håll åt sidan.
5. Hämta smöret i en non-stick panna på medelhög till hög låga.
6. Tillsätt spiskummin och låt dem sprida sig.
7. Tillsätt curryblad och chili och fräs i cirka 1 minut.
8. Blanda i den silade purén och kokosmjölksblandningen.
9. Tillsätt salt, blanda väl och koka i 5 minuter.
10. Blanda i jaggery och koka i en minut eller två, rör om periodvis.
11. Blanda i korianderblad och servera varma.

9. Den ultimata krispiga soppan:

Detta kommer med en liten twist! Själva receptet kräver användning av kokt och torkat ris. Däremot lägger jag till rostade fullkornsnudlar för att få den krispigheten.

Ingredienser:

1. Blomkål – ½ kopp, skuren i stora bitar
2. Morötter – 2, skalade och grovt skivade
3. Sallatsblad – 1 msk, grovhackade
4. Selleri – ½ msk, hackad
5. Lök – 1, stor, skivad
6. Vitlök – 2 klyftor, krossade
7. Tomat – 1, medelstor
8. Fullkornsnudlar – 5 msk, torrrostade till knaprig bruna på medelhög till hög värme
9. Olje – 1 msk
10. Salt – efter smak
11. Röda paprikaflingor – 1 msk
12. Svartpepparpulver – ½ tsk
13. Vatten – 2 koppar

Förberedelser:

1. Värm olja i en förvärmd panna på medelhög till hög låga.
2. Tillsätt pressad vitlök och lök. Fräs tills löken blir genomskinlig.
3. Blanda i grönsaker, förutom sallad och tomater, och koka i 4 minuter.
4. Tillsätt vatten, de hackade tomaterna och salladen och låt blandningen koka upp.
5. Blanda i salt och kryddor efter smak.
6. Servera varma beströdda med rostade och krispiga nudlar.

10. Wokad soppa:

Krispiga grönsaker i en klar soppa med chili som ger den flammande touchen!

Ingredienser:

1. Kål – 1/8 koppar, strimlad
2. Röd paprika – ¼, skuren i tunna strimlor
3. Gul paprika – ¼, skuren i tunna strimlor
4. Vårslök – ½ stjälk, skivad
5. Vitlök – 2 klyftor, krossade
6. Chilivinäger – ½ tsk
7. Salt – efter smak
8. Vitpepparpulver – efter smak
9. Smör – 1 msk, smält
10. Kokande varmt vatten – 2 koppar
11. Röda chili – 1, slits på längden

Förberedelser:

1. Tillsätt chili i 1 dl varmt vatten och håll åt sidan.
2. Ta bort chilin från vattnet, slå med vitlök för att få en slät pasta och håll åt sidan.
3. Smält smör i en kastrull och fräs chili vitlökspasta i 2 minuter.
4. Blanda i grönsakerna och fräs i cirka 3 minuter.
5. Tillsätt 1 kopp vatten, vinäger och salt och låt blandningen koka upp.
6. Servera varm med röd paprika och svartpeppar.

Kylda soppor:

Dessa kalla soppor är förtjusande och kan avnjutas under sommaren och våren.

11. Tomat Gazpacho:

Detta recept på tomatgrönsakssoppa är en lågkalorisoppa som är fullpackad med massor av grönsaker, inklusive paprika och gurka.

Ingredienser:

1. Tomater – 4, medelstora, grovhackade, blancherade
2. Gurka – ¾ kopp, skalad, hackad
3. Grön paprika – ¼ kopp, finhackad
4. Tabascosås – 1 tsk
5. Salt – efter smak
6. Socker – ½ tsk
7. Vatten – ½ kopp

För tillagd crunch:

1. Röd paprika – 2 msk, finhackad
2. Lök – 2 msk, finhackad
3. Gurka – 2 msk, finhackad
4. Fullkornsnudlar – 2 msk, torrrostade tills de är gyllenbruna

Förberedelser:

1. Blanda ingredienser 1 till 3 med vatten till en slät puré.
2. Överför till en sil och sila av blandningen i en stor skål.
3. Blanda i kryddorna och såsen väl.
4. Kyl i 120 minuter.
5. Strö över grönsakerna och nudlarna under servering.

12. Gurksoppa:

Gurka smakar fantastiskt – oavsett vilken form den används. Och när den blandas till en soppa blir den lätt mer mångsidig. Denna silkeslena soppa smakar gott kall eller varm.

Ingredienser:

1. Gurka – 1 kopp, skalad, urkärnad, tunt skivad, halverad
2. Vitlök – 2 nejlikor, bryts
3. schalottenlök – 6, finhackad
4. Olivolja – 1 tsk
5. Grönsaksfond – ¼ kopp
6. Citronsaft – 1 tsk
7. Salt – efter smak
8. Cayennepeppar – efter smak
9. Svartpepparpulver – efter smak
10. Låg fetthalt yoghurt – 1/8 kopp
11. Avocado – ¼, tärnad
12. Persilja – 1 msk, färsk och hackad

Förberedelser:

1. Tillsätt olja i en stor kastrull placerad på medelhög till hög värme.
2. När oljan värms upp, tillsätt vitlök och schalottenlök och koka tills båda är mjuka.
3. Blanda i citronsaft och koka i 60 sekunder till.
4. Lägg till 3/4 ^th av gurkskivorna tillsammans med fond, cayennepeppar, peppar och salt.
5. Koka upp blandningen, sänk lågan och låt sjuda på reducerad värme i cirka 10 minuter.
6. Låt svalna och blanda ihop med avokado och persilja till en slät blandning.
7. Överför till en mixerskål och blanda i yoghurten.
8. Kyl i 3 timmar för att kyla.
9. Strö över resten av den hackade gurkan innan servering.

13. Ananas Gazpacho:

En uppfriskande soppa, den kommer att väcka dina smaklökar. Det dubblar upp en söt förrätt och som en fantastiskt hälsosam efterrätt också! Använd färsk ananasjuice för att intensifiera smakerna. Se bara till att ge det en bra 24 timmars kylningstid för att smakerna ska fördjupas.

Ingredienser:

1. Ananas – 1, halvmogen, skalad, skuren i bitar
2. Röd paprika – ½ kopp, tärnad i ¼ tums bitar
3. Gurka – ½ kopp, tärnad i ¼ tums bitar
4. Rödlök – ½ kopp, finhackad
5. Serrano chili – 1 st, hackad
6. Citronsaft – 2 msk, färskpressad
7. Salt – efter smak
8. Koriander – 1 msk, hackad

Förberedelser:

1. Tillsätt ananasskivorna i en juicepress och mixa till en slät puré.
2. Överför till en mixerskål och blanda i paprikaskivor, gurka och korianderblad.
3. Blanda i citronsaft och salt efter smak.
4. Kyl i 24 timmar för att låta smakerna dra.
5. Ta ut, blanda i chili och lök och ställ i kylen igen i 2 timmar innan servering.
6. Servera kyld med en garnering av nyhackade korianderblad.

14. Rå mangosoppa:

Syrlig, söt, kryddig, salt - alla smaker spricker i munnen på ett unikt men ändå blandat sätt. Det är idealiskt för dem som är på diet. Tillsätt lite ingefära för den extra kicken!

Ingredienser:

1. Rå mango – 1 stor, skalad, urstenad och skuren i bitar
2. Vatten – ½ kopp
3. Rött chilipulver – 2 tsk eller efter smak
4. Jaggery – efter smak
5. Kumminfröpulver – ½ tsk
6. Salt – efter smak
7. Ingefära – 1 1-tums bit, fint riven

Förberedelser:

1. Koka rå mango i vatten i tryckkokare upp till 3 visselpipor.
2. Låt svalna och bearbeta tillsammans med resten av ingredienserna till en krämig, slät blandning.
3. Justera kryddningen efter önskemål.
4. Kyl i 3 till 4 timmar och servera.

15. Ingefärsvattenmelonsoppa:

Fullpackad med lykopen, den här är perfekt för sommaren. Medan originalreceptet använder riesling för en krispig dragning, har jag utelämnat detsamma.

Ingredienser:

1. Vattenmelon – 2 koppar, tärnad
2. Socker – ¼ koppar eller sockerersättning, om så önskas [Du kan justera detta efter vattenmelonens sötma]
3. Vatten – 1/8 koppar
4. Ingefära – 1 msk, nyriven, delad
5. Mynta – 3 blad, tvättade
6. Krossad is – ½ kopp
7. Vattenmelon – ½ kopp, tärnad, fryst

Förberedelser:

1. Blanda en halv kopp fryst vattenmelon med socker och mynta och håll åt sidan.
2. Blanda 2 koppar vattenmelon med ingefära och mynta till en slät blandning.
3. Lägg åt sidan i cirka 30 minuter.
4. Sila av den blandade blandningen, toppa med frysta tärningar och servera.

Rasams

Dessa sopprecept kommer från köken i södra Indien. De är mångsidiga och kan också serveras tillsammans med ris.

16. Citron Tomat Rasam:

Enkel, lätt att göra och god att smaka, det är faktiskt ett bra motgift mot kyla.

Ingredienser:

1. Tomater – 2, skurna i stora tärningar
2. Tuvar dal – 1 tsk, rengjord och blötlagd i varmt vatten
3. Rött chilipulver – ½ tsk
4. Korianderpulver – 1 tsk
5. Kumminfröpulver – ½ tsk
6. Svartpepparpulver – 1 tsk
7. Gurkmejapulver – 1 tsk
8. Salt – efter smak
9. Kumminfrön – ½ tsk
10. Senapsfrön – ½ tsk
11. Curryblad – 6, tvättade, grovt hackade
12. Korianderblad – 1 msk, finhackad
13. Klarat smör – 1 tsk
14. Asafetida – ½ tsk
15. Citronsaft – 1 msk eller efter smak

Förberedelser:

1. Tryckkoka tuvar dal och tomater, i två separata skålar, för 5 visselpipor.
2. Ta bort tomatskalen och mixa till en slät blandning.
3. Överför till en kastrull och blanda i kryddpulvret och asafetida, förutom svartpepparpulver och spiskummin.
4. Låt blandningen koka upp.
5. Sänk lågan och låt sjuda i 3 minuter eller tills rasam börjar bli skum.
6. Mosa tuvar dal och blanda i tomatblandningen.
7. Justera saltet och blanda i svartpepparpulver och spiskumminpulver.
8. Hämta klarnat smör i en liten kastrull.
9. Tillsätt senapsfrön och spiskummin och låt dessa spritsa.
10. Tillsätt currybladen och fräs i 1 minut.
11. Häll detta över rasamen och blanda i hackade korianderblad och citronsaft.
12. Servera varmt.

17. Peppar Rasam:

Packad med nymalen svartpepparpulver, den här är gjord med koncentrerad tamarindmassa. Späd den med så mycket vatten du behöver. Tillsätt mer svartpepparpulver om du vill ha ett eldigt sådant.

Ingredienser:

1. Tamarind – En liten citronstor boll, blötlagd i varmt vatten
2. Vatten – 2 koppar
3. Svartpepparpulver – 1 msk
4. Kumminfröpulver – ½ msk
5. Gurkmejapulver – en nypa
6. Klarat smör – 1 tsk
7. Curryblad – 10, grovt hackade
8. Salt – efter smak
9. Kumminfrön – 1 tsk
10. Senapsfrön – ½ tsk

Förberedelser:

1. I en djup kastrull placerad på medelhög till hög värme, tillsätt klarnat smör.
2. När det blir upphettat, tillsätt senapsfrön och spiskummin och låt dessa spridas.
3. Tillsätt curryblad och fräs i 30 sekunder.
4. Extraktera under tiden tamarindsåsen och kassera tamarinden.
5. Häll tamarindextraktet i pannan och tillsätt kryddpulver och salt.
6. Låt blandningen koka upp.
7. Sänk lågan till låg till medelhög och låt puttra tills tamarinden tappar sin råa smak.
8. Justera kryddningen och servera varm.

18. Vitlök Rasam:

Det finns olika sätt att tillaga denna kryddiga soppa. Den här är enkel och smakar fantastiskt också.

Ingredienser:

1. Tamarind – 1 citronstor boll och blötlagd i 2 koppar vatten
2. Korianderblad – 2 msk, finhackade
3. Salt – efter smak
4. Vitlök – 15 kryddnejlika, skalade
5. Grön chili – 2, grovhackad
6. Svartpepparkorn – 1 tsk
7. Kumminfrön – ½ tsk
8. Matolja – 1 tsk
9. Gurkmejapulver – ½ tsk
10. Asafetida – en nypa
11. Curryblad – 12

Förberedelser:

1. Slip 6 vitlöksklyftor med grön chili, spiskummin och svartpeppar till en grov blandning. Håll åt sidan.
2. Extrahera tamarindjuicen och släng resterna.
3. Tillsätt tamarindextrakt tillsammans med gurkmejapulver i en stor kastrull och ställ den på medelhög till hög värme.
4. Tillsätt under tiden matolja i en liten stekpanna.
5. När det blir upphettat, tillsätt senapsfrön och spiskummin och låt dessa spridas.
6. Kross resten av vitlöksklyftorna och lägg till kumminblandningen med curryblad och fräs tills den förstnämnda blir brun.
7. Tillsätt tomaten och fräs tills den blir fruktig.
8. Tillsätt denna tomatblandning till tamarindextraktet och låt blandningen koka tills tamarind tappar sin råa smak.
9. Blanda i den grovmalda vitlöksblandningen och saltet och låt sjuda i 5 minuter till.
10. Görna med korianderblad och servera varma.

19. Mango Rasam:

Den här är från köken i Andhra Pradesh. Även om beredningen är ganska lik den för pepparrasam, används sur rå mango här istället för tamarind.

Ingredienser:

1. Tamarind – En liten citronstor boll, blötlagd i varmt vatten
2. Rå mango – 2, skalade, i tärningar
3. Vatten – 2 koppar
4. Svartpepparpulver – 1 msk
5. Kumminfröpulver – ½ msk
6. Gurkmejapulver – en nypa
7. Olje – 1 tsk
8. Curryblad – 10, grovt hackade
9. Salt – efter smak
10. Kumminfrön – 1 tsk
11. Senapsfrön – ½ tsk
12. Korianderblad – 2 msk, finhackade

Förberedelser:

1. Tvätta mangon noggrant och skala huden.
2. Skär i fina tärningar och lägg i en stor skål.
3. Tillsätt gurkmejapulver, grön chili och vatten. Tryckkoka i 4 visselpipor.
4. Ta ut mangon efter att trycket sjunkit och låt den svalna.
5. Förvandla till en mixer och mixa till en halvlen puré.
6. Sila purén till en klar vätska. Håll åt sidan.
7. Tillsätt kryddpulver och salt i mangopurén. Låt blandningen koka upp.
8. Ta av från värmen.
9. Sätt en liten kastrull på medelhög till hög låga och värm oljan.
10. Tillsätt senaps- och spiskumminfrön och curryblad och låt fröna skvätta.
11. Häll över blandningen och servera varm garnerad med korianderblad.

20. Neem Flower Rasam:

Det är något bittert, men en dos av god hälsa.

Ingredienser:

1. Tamarind – 1 liten citronstor boll, blötlagd i 2 koppar vatten
2. Röda chili – 4
3. Salt – efter smak
4. Tuvar dal – 2 tsk [ 1 tsk blötlagd i varmt vatten]
5. Klarat smör – 2 tsk
6. Neem blommor – 10
7. Senapsfrön – 1 tsk
8. Curryblad – 10

Förberedelser:

1. Extrahera tamarindjuice och kassera resterna.
2. I en panna, värm 1 tsk klarat smält smör.
3. Tillsätt röd chili och fräs i 2 minuter.
4. Tillsätt tamarindextraktet och koka på medelhög till hög låga tills den råa smaken försvinner.
5. I en liten panna, tillsätt resten av det klarnade smöret och värm det.
6. Tillsätt senapsfrön och låt fröna skvätta.
7. Blanda i curryblad och stek i 10 sekunder.
8. Lägg till neemblommor i samma panna och fräs tills den blir gyllenbrun.
9. Blanda i vatten, salt och de sauterade ingredienserna till den kokta tamarindblandningen. Låt blandningen koka upp.
10. Ta av från värmen och servera varm.

Proteinrika soppor:

Proteininfunderade soppor är en idealisk måltidsersättning för dem som är på viktresa.

21. Morotsbeta Moong Dal Soppa:

Fullpackad med linser och grönsaker gör detta till en god drink under kalla vinterdagar.

Ingredienser:

1. Morötter – ¼ kopp, finhackade
2. Betor – ¼ kopp, skalade och finhackade
3. Delade gröna gram linser eller moong dal – 1/8 kopp, tvättade och väldränerade
4. Svartpepparpulver – 1 tsk, nymalet eller efter smak
5. Vitlök – 6 klyftor, skalade och finhackade
6. Lök – 1/8 koppar, fint skivad
7. Tomater – 1 små, finhackade
8. Skimmjölk – 1/8 kopp
9. Salt – efter smak
10. Kumminfrön – ½ tsk
11. Nyliknejlikor – 2
12. Olje – 1 ½ tsk

Vägbeskrivning:

1. Sätt en non-stick panna på medelhög värme.
2. Hämta 1 tsk olja.
3. Tillsätt lök och vitlök och fräs på medelhög låga tills den råa doften försvinner och lök och vitlök blir bruna.
4. Tillsätt morötter och rödbetor och koka i en minut.
5. Blanda i tomaterna och koka i ytterligare 2 minuter.
6. Rosta tvättad moong dal i en annan panna tills en fin arom kommer.
7. Tillsätt moong dal, grönsaksblandningen och cirka 1,5 koppar vatten i en stor skål.
8. Tryckkoka i 3 visselpipor på hög låga. Sänk lågan och koka i ytterligare 3 minuter.
9. Ta ut efter att trycket sjunkit och låt det svalna.
10. Tillsätt i en mixer och mixa till en slät blandning.
11. Tillsätt i non-stick pannan, blanda i mjölk, ¼ kopp vatten, salt och svartpepparpulver och låt koka i en minut.
12. I en liten kastrull, tillsätt resten av oljan.
13. När det blir upphettat, tillsätt spiskummin och kryddnejlika och låt det spruta.
14. Häll över soppan och servera omedelbart.

22. Tomat Masoor Dal-soppa:

Detta är en underbar proteinkälla. Det håller också dina kolesterolvärden under kontroll.

Ingredienser:

1. Tomat – ½ kopp, hackad
2. Lök – ¼ kopp, hackad
3. Vitlök – 5 kryddnejlika
4. Masoor dal – ¼ kopp, tvättad och blötlagd i 1 kopp varmt vatten
5. Chilipulver – ½ tsk
6. Gurkmejapulver – ½ tsk
7. Salt – efter smak
8. Olje – 2 tsk
9. Svartpepparpulver – efter smak

Förberedelser:

1. Tillsätt olja i en förvärmd panna och värm väl.
2. Blanda i vitlök och lök och fräs löken tills löken blir gyllene.
3. Blanda i tomater och koka tills tomaterna blir fruktiga.
4. Tillsätt blötlagd dal, chilipulver och gurkmejavatten och 1,5 dl vatten.
5. Tryckkoka i upp till 3 visselpipor.
6. Ta ut ur spisen efter att trycket sjunkit helt.
7. Låt svalna och mixa blandningen till en slät puré.
8. Överför till en sil och sila.
9. Blanda i ½ kopp vatten och värm tills blandningen kokar.
10. Sänk värmen och låt sjuda i 5 minuter till.
11. Tillsätt svartpepparpulver och servera varmt.

23. Grönsakssoppa med hög proteinhalt:

Slå din vinterblues med denna högprotein komfortsoppa.

Ingredienser:

1. Morötter – 1, skalad, fint skivad
2. Rova – ½, skalad, fint skivad
3. Lök – ½, fint tärnad
4. Grönsaksfond – 2 koppar
5. Linser – ½ kopp, sköljda
6. Laurerblad – 1
7. Olje – ½ msk
8. Salt – efter smak

Förberedelser:

1. Sätt en medelstor kastrull på låg till medelhög värme.
2. Blanda i olivolja och när den värms upp, blanda i lök.
3. Stek tills de är mjuka.
4. Blanda i kålrot, morötter och lagerblad och koka tills grönsakerna blir mjuka.
5. Tillsätt fonden och låt blandningen puttra i några minuter.
6. Blanda i linser och koka i 30 minuter eller tills linserna blivit mjuka.
7. Krydda efter önskemål.
8. Servera varmt.

24. Rajma Shorba:

Välj denna proteinhaltiga soppa som en måltid efter träningen och höj dina energinivåer.

Ingredienser:

1. Rajma eller röda kidneybönor – 2 koppar
2. Lök – ½ kopp, grovt hackad
3. Tomat – ½ kopp, grovt hackad
4. Vitlök – 3 kryddnejlika, skalade, krossade
5. Ingefära – 1 tum, skalad, grovt hackad
6. Gröna chili – 2
7. Citronsaft – 1 msk
8. Gurkmejapulver – ½ tsk
9. Salt – efter smak
10. Varmt vatten – 3 koppar
11. Olje – 1 msk

Förberedelser:

1. Tvätta bönorna noggrant och blötlägg dem i varmt vatten i 1 timme.
2. Hämta olja och fräs lök, vitlök och ingefära tills löken blir gyllene.
3. Tillsätt bönorna tillsammans med grön chili och tryckkoka i 4 visselpipor.
4. Ta ut efter att trycket minskat.
5. Kyl och mixa till en slät blandning.
6. Överför till låg värme och blanda i salt och gurkmejapulver.
7. Värm på låg låga i 3 minuter.
8. Tillsätt vatten om det behövs för att justera tjockleken.
9. Servera varmt.

25. Penne Pasta Black Eyed Peas kryddig soppa:

Det är en fiberpackad soppa tillagad med pennepasta och black eyed peas. Servera den med slängd sallad.

Ingredienser:

1. Torkade black eyed peas – 2 koppar
2. Röd paprika – ¼ kopp, tärnad
3. Gul paprika – ¼ kopp, tärnad
4. Morötter – 3, skalade, hackade
5. Vitlök – 5, skalade, hackade
6. Lök – 1 kopp, tärnad
7. Olje – 1 msk
8. Blandade örter – 2 tsk
9. Salt – efter smak
10. Svartpepparpulver – efter smak
11. Penne pasta – ½ kopp, kokt al dente
12. Skimmjölk – 1 kopp

Förberedelser:

1. Koka black eye peas tills de är mjuka och håll åt sidan.
2. I en stekpanna på medelvärme, fräs löken och vitlöken i vegetabilisk olja tills de är mjuka. Tillsätt paprikan och morötterna. Fräs och rör om i 2 till 3 minuter.
3. Tillsätt lättmjölk och låt koka i ungefär en minut.
4. Tillsätt salt efter smak.
5. Överför till ett större kärl och tryckkoka i 3 till 4 visselpipor.
6. Ta ut efter att trycket sjunkit, svalna och mixa till en slät massa.
7. Tillsätt vatten för att justera konsistensen.
8. Sätt den på medelhög värme, blanda i kryddor, black eyed peas och kokt pasta. Låt det komma till en kokpunkt.
9. Sänk lågan och låt sjuda på låg till medelhög låga i cirka 5 minuter.
10. Servera varm med en kryddig sås.

Det här är mina val för grönsakssoppor, var och en på en annan dag. Vilken ska du testa idag? Prova var och en av dem en annan dag och låt mig veta vad du tycker.

Har du några speciella recept på grönsakssoppa? Dela med oss ​​i kommentarsfältet nedan.