Top 15 läckra indisk frukostrecept för dina barn

Att få barn att äta frukost är ett tufft jobb. Eftersom jag är tvåbarnsmamma går jag igenom den här prövningen varje dag. Frukosten, som är den allra första måltiden på dagen, bör helst vara balanserad, med tillräcklig mängd protein och grönsaker in i systemet. Idlis med sambar eller bara vanlig phulkas med ostmassa kommer definitivt att vara tråkigt för barn. Vad vi faktiskt kan göra är att ge en enkel twist till våra traditionella indiska frukostrecept – när det gäller smak såväl som dess visuella dragningskraft.

Lite ansträngning är allt du behöver för att locka dem att äta hälsosam frukost. Och här är 15 sådana recept som är perfekta för små barn – det fungerar för min 7-åriga dotter som åker till skolan klockan 7.30!

15 tidtestade indiska frukostrecept för barn:

Låt oss ta en titt på de 15 indiska frukostrecepten för barn, som kommer att erbjuda dig en mängd olika alternativ:

1. Morot Havre Dosa:

Det finns olika sätt att förbereda den här. Den jag nämner här är en balanserad måltid, som innehåller kolhydrater, proteiner och grönsaker, allt på ett ställe. Proteinet kommer från moong dal [delad gul mungböna] medan havre ger fiber och kolhydrater.

Ingredienser:

• Moong dal – ½ kopp
• Havre – ½ kopp
• Morötter – 2, skalade, fint rivna
• Salt – efter smak
• Svartpepparpulver – en nypa
• Mald kumminfrön – ¼ tsk
• Chaat masala – ¼ tsk
• Asafetida – en nypa
• Korianderblad – 1 tsk, finhackad
• Sesamfröolja – för matlagning

Hur man gör:

1. Tvätta moong dal tills vattnet som används för rengöring blir klart.
2. Rosta havregryn på medelhög låga tills den blir något gyllene.
3. Blötlägg tvättad moong med rostad havre i färskt vatten i 30 minuter.
4. Använda en mixer eller matberedare. Mal linser och havregryn till en fin smet.
5. Tillsätt salt, svartpepparpulver, malda spiskumminfrön, chaat masala och asafetida och rör om.
6. Blanda i rivna morötter och korianderblad. Justera konsistensen, så att blandningen blir som en pannkakssmet.
7. Sätt upp en stekpanna, efter att ha borstat försiktigt med olja, på medelvärme.
8. Häll en stor slev full med smet på mitten av grillen och bred ut i koncentriska cirklar.
9. Strö över lite olja, täck över och koka i cirka 2 till 3 minuter eller tills den nedre delen blir gyllenbrun.
10. Ta av, vänd och koka i 2 minuter till.
11. Servera varm med färsk ostmassa med ett stänk av chaat masala eller tillsammans med tomatlökchutney.

2. Paneer Burji Rolls:

Det här är min dotters favorit och hon gör inget väsen när hon äter det. Det är också ett bra val för barnlunch.

Ingredienser:

För degen

• Helvetemjöl – 1 kopp
• Salt – efter smak
• För Panner Bhurji
• Paneer – 200 gram, smulad
• Lök – 2 medelstora, finhackade
• Tomat – 1 stor, fint skivad
• Gröna chili – 2, delade på längden
• Korianderblad – 1 msk, finhackad
• Kasuri methi – 1 tsk
• Kumminfrön – 1 tsk
• Gurkmejapulver – ½ tsk
• Dhaniya-pulver – ½ tsk
• Chaat masala – en generös nypa
• Garam masala – ½ tsk
• Salt – efter smak
• Olje – 2 tsk
• Klarat smör – 1 tsk

Hur man gör:

Degen:

1. Knåda hela vetemjölet med salt och gör en deg genom att tillsätta tillräckligt med vatten.
2. Täck och håll åt sidan.
3. Knåda igen och dela den i 10 portioner.
4. Kavla ut varje portion till den maximala tunna nivån.
5. Tillaga på en förvärmd stekpanna och håll åt sidan.

För fyllningen:

1. Tillsätt olja och klargjort smör i en medelstor förvärmd djup panna eller kadai.
2. När oljan blir upphettad, tillsätt spiskummin och låt den spritsa.
3. Tillsätt lök och grön chili. Fräs löken på medelvärme tills den blir djupt gyllenbrun.
4. Tillsätt hälften av de hackade korianderbladen och rör om snabbt.
5. Tillsätt skivade tomater och koka tills det inte finns mer fukt kvar i blandningen.
6. Tillsätt gurkmejapulver, dhaniya-pulver, chaat masala, garam masala och salt. [Du kan justera kryddorna enligt dina krav. Du kan lägga till cayennepepparpulver om ditt barn gillar kryddig mat.]
7. Rör om snabbt.
8. Tillsätt kasuri methi-blad och koka i en minut till.
9. Tillsätt smulad paneer och låt koka i 2 minuter till på låg låga, rör om periodvis.
10. Justera kryddningen, stäng av lågan.

Hur du går tillväga:

1. Dela fyllningen i 10 lika stora delar.
2. Ta en phulka och applicera ¼ tsk klarat smör ovanpå den.
3. Placera fyllningen på ena änden av rotin och rulla ungefär som schweizerrullar.
4. Skär i bitar och servera varma tillsammans med koriandermintchutney eller dadelchutney.

3. Fyllda fullkornspannkakor – fullkornsmasala dosa:

Barn älskar allt som kommer med potatis. Varför bara barn? Alla vi älskar potatis! Den här är en hälsosam twist till det klassiska sydindiska frukostreceptet – Masala Dosa. Jag har använt en kombination av potatis, morötter, blomkål och ärtor här för fyllningen. Dosa-smeten är gjord av fullkornsvetemjöl.

Ingredienser:

För Dosa:

• Helvetemjöl – 1 kopp
• Salt – efter smak
• Rismjöl – 1 msk
• Semolina – 1 msk

För fyllningen:

• Blandade grönsaker [potatis, ärtor, morötter, blomkål] – 1 kopp, kokta, delvis mosade
• Gurkmejapulver – ½ tsk
• Lök – 1 stor, fint skivad
• Gröna chili – 2 till 3 [beroende på kryddnivån]
• Curryblad – 5 till 6
• Senapsfrön – ½ tsk
• Chanal dal – 1 tsk
• Salt – efter smak
• Matolja – 3 tsk
• Korianderblad – 2 msk

Hur man gör:

För Dosa Batter:

1. Blanda mjölet väl med en sked.
2. Tillsätt tillräckligt med vatten för att få en smet av hällkonsistens.
3. Tillsätt salt efter smak och håll åt sidan.

För fyllningen:

1. Tvätta grönsakerna noggrant, strö över gurkmejapulver, tillsätt lite vatten och tryckkoka i 3 visselpipor.
2. Ta av spisen, ta ut grönsakerna, mosa delvis med en trästöt och håll åt sidan.
3. Sätt en medelstor kadhai på medelhög värme.
4. Hämta oljan och tillsätt senapsfrön.
5. När senapsfrön har spruttit, lägg till chana dal och curryblad. Fräs tills dalen blir något brun.
6. Tillsätt lök och grön chili och fräs tills löken blir gyllenbrun.
7. Tillsätt mosade grönsaker och salt och blanda väl för jämn fördelning.
8. Koka i en minut till, tillsätt korianderblad och mixa snabbt.
9. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.

Så här går du tillväga:

1. Förvärm en non-stick tawa på medelvärme genom att pensla den jämnt med lite olja.
2. Häll en slev full med dosasmet och bred ut i koncentriska cirklar.
3. Koka i hela 3 minuter på medelhög till hög värme eller tills bottendelen blir gyllenbrun.
4. Vänd och låt koka i ytterligare 2 minuter på låg till medelhög värme.
5. Vänd än en gång.
6. Ta cirka 2 msk av masalafyllningen och bred på ena sidan av dosan.
7. Använd spateln och rulla dosan som en schweizisk rulle.
8. Vänd upp och ner och koka i 30 sekunder.
9. Servera varm tillsammans med en chutney eller ketchup.

FÖREGÅENDE INLÄGG SIDAN 1 2NÄSTA