Ägg är ett bra frukostalternativ. Men för mig är det en av de mest praktiska ingredienserna i köket, som du kan manipulera för att skapa en kraftfull middag. Men kom ihåg att äta en tidig middag om du planerar att äta tungt! Dessa indiska äggrecept är packade med olika smaker och kan serveras tillsammans med ångat ris eller indiskt plattbröd. Du kan också lägga till färska grönsaker, sallad och ostmassa för att göra en komplett måltid.
5 fantastiska och enkla indiska äggrecept till middag:
Här ges de 5 smaskiga och salta indiska äggrecepten till middag. Läs vidare för att lära dig recepten:
1. Shahi Anda Masala:
Det är en kryddig maträtt packad med diverse indiska kryddor, inklusive fänkålsfrön och ajwain. Jag älskar att leka med kryddor och det här receptet skapades som ett resultat av permutation och kombination av olika kryddor.
Ingredienser:
- Ägg – 6, hårdkokta, halverade, grunt stekta i ett klarnat smör tills de är gyllenbruna
- Lökar – 3, medelstora, tunt skivade
- Tomater – 5, medelstora, tunt skivade
- Fänkålsfrön – 1 tsk
- Ajwain [Caroméfrön] – ½ tsk
- Shah jeera – ½ tsk
- Kumminfrön – 1 tsk
- Ingefära – En 2-tums bit, skalad och finhackad
- Vitlök – 15 skida, finhackad
- Gröna chili – 5, slits på längden
- Mandel – 5
- Gurkmejapulver – 1 tsk
- Salt – efter smak
- Garam masala – ½ tsk
- Matolja – 1 ½ msk
- Vatten – tillräckligt för att justera konsistensen
- Klarat smör – 1 tsk
- Kasoori methi – 1 tsk
- Korianderblad – 2 msk, finhackade
Vägbeskrivning:
- Värm 1 msk olja i en djup stekpanna, håll på medelhög till hög låga.
- Tillsätt lök, ingefära, vitlök och grön chili och fräs tills löken blir rosa.
- Tillsätt fänkålsfrön, spiskummin, shah jeera, ajwain och mandel och fräs tills löken blir mörkbrun.
- Tillsätt tomater och fortsätt tillaga tills tomaterna blir mjuka och mjuka och den råa smaken går förlorad.
- Överför till en tallrik och låt den svalna.
- Använd en mixer och mal den här blandningen till en slät massa.
- Tillsätt resten av matoljan i samma kastrull och ställ på medelhög till hög värme.
- Tillsätt den malda blandningen, gurkmejapulvret och saltet och koka i cirka 5 minuter.
- Tillsätt vatten för att justera konsistensen. Om du tycker att du gjort blandningen för tunn, tillsätt lite mjölk för att tjockna den. Låt blandningen koka upp.
- Sätt under tiden en liten och ytlig stekpanna på medelhög till låg värme.
- Tillsätt klarnat smör och värm det.
- Tillsätt kasoori methi och fräs i cirka 2 minuter.
- Medan lökblandningen kokar, tillsätt brynta ägghalvor, kasoori methi och garam masala och låt blandningen sjuda i 5 minuter på låg till medelhög låga.
- Blanda i korianderblad, stäng av värmen och servera varmt med ris.
2. Egg Bhurji:
Detta är det enklaste sättet att förvandla äggen till en välsmakande njutning. En måltid på egen hand, min version är fullspäckad med det goda från morötter och paneer. En fantastisk fyllning för din kathirulle, den är ett underbart ackompanjemang av både ris och rotis.
Ingredienser:
- Ägg – 4
- Paneer – ½ kopp, smulad
- Lök – 2 stora, finhackade
- Tomater – 2 stora, finhackade
- Morötter – 1, fint rivna
- Gröna chili – 4, slits på längden
- Kumminfrön – 1 ½ tsk
- Korianderpulver – 1 ½ tsk
- Rött chilipulver – ½ tsk
- Gurkmejapulver – ½ tsk
- Salt – efter smak
- Garam masala – 1 tsk
- Chaat masala – ½ tsk
- Korianderblad – 1 msk
- Hing – en nypa
- Klarat smör – 1 msk
- Matolja – 1 tsk
Vägbeskrivning:
- Värm klarnat smör och olja i en förvärmd stekpanna, placerad på medelhög till hög värme.
- Tillsätt spiskummin i oljan och låt dem spritsa.
- Tillsätt lök tillsammans med grön chili i den uppvärmda oljan och fräs tills löken blir rosa.
- Tillsätt 1 tsk korianderblad och fortsätt fräsa tills löken blir djupt brun.
- Tillsätt tomater och koka tills tomaterna blir mjuka och mosiga.
- Tillsätt salt, korianderpulver och rött chilipulver och fräs i ytterligare 2 minuter.
- Knäck i äggen och koka tills äggen börjar röra sig.
- Blanda i smulad paneer, morötter och resten av korianderbladen och koka i 3 minuter till.
- Strö över chaat masala och garam masala och koka i en minut till. Justera kryddningen.
- Servera varmt.
3. Ägg Tikka Masala:
Paneer tikka är min favorit förrätt. Men min familj älskar dess smak, men inte paneer som sådan. Det är därför jag försökte använda ägg i stället för paneer. Och vet du vad? Det blev en omedelbar hit och nu är det ett populärt middagsrecept för oss. Jag serverar den som tillbehör med phulkas och paranthas.
Ingredienser:
- Ägg – 4, hårdkokta, skalade
- Matolja – 2 msk + 2 tsk
- Hängd ostmassa – ½ kopp
- Färska myntablad – 10, fint hackade
- Grön chili – 3, finhackad
- Korianderblad – 15 st, finhackade
- Citronsaft – 2 tsk
- Gurkmejapulver – ½ tsk
- Garam masala – 1 tsk
- Chaat masala – 1 tsk
- Salt – efter smak
För Masala:
- Olje – 1 msk
- Kumminfrön – 1 tsk
- Lök – 2 stora, finhackade
- Inger vitlökspasta – 1 msk
- Tomater – 4, stora, finhackade
- Grön paprika – 1 stor, fint skivad
- Rött chilipulver – 1 tsk
- Garam masala – ½ tsk
- Korianderblad – 2 msk
- Salt – efter smak
Vägbeskrivning:
- Krossa korianderblad, myntablad och grön chili.
- I en stor mixerskål, blanda alla ingredienser, utom ägg.
- Skala äggen, stick ytan med en gaffel och lägg i myntblandningen.
- Kyl i cirka 60 minuter.
- Förvärm ugnen till 180 grader Celsius.
- Ta ut, pensla lite olja ovanpå äggen. Reservera marinaden.
- Lägg äggen på en ugnssäker form och grilla i cirka 20 minuter eller tills alla sidor blir gyllene.
Så här går du tillväga:
- Sätt en djup stekpanna på medelhög till hög värme.
- Tillsätt olja och låt den ryka upp.
- Tillsätt spiskummin och låt dem sprida sig.
- Tillsätt lök och ingefära vitlökspasta och fräs tills den först blir gyllenbrun och den senare tappar sin råa smak.
- Tillsätt paprika och koka tills den är knaprig.
- Tillsätt tomater och koka tills de blir mjuka och mosiga.
- Tillsätt den reserverade marinaden och kryddpulvret och vatten, om det behövs, och låt blandningen sjuda i 4 minuter.
- Tillsätt grillade ägg och låt sjuda ytterligare några minuter.
- Blanda i korianderblad och servera.
4. Ägg Parantha:
Ett mättande måltidsalternativ, detta är en bra proteinkälla. Den här kräver lite tålamod, men den är enkel att göra och god att smaka. Servera den tillsammans med en rejäl sallad, saltgurka och lite ostmassa till en speciell middag.
Ingredienser:
Till degen:
- Helvetemjöl – 2 koppar
- Vatten – ¾ kopp
- Ghee – 2 tsk
- Salt – efter smak
För ägget:
- Ägg – 3
- Lök – 1 stor, finhackad
- Grön chili – 23, finhackad
- Korianderblad – 2 msk, finhackade
- Salt – efter smak
- Gurkmejapulver – ½ tsk
Andra
- Klarat smör – som krävs för tillagning av parathasar
Vägbeskrivning:
Till degen:
- I en stor mixerskål, knåda samman vetemjölet med vatten och salt för att göra degen mjuk och smidig.
- Tillsätt ghee i slutet och knåda igen.
- Täck med en ren, torr trasa och håll åt sidan.
För äggblandningen:
- Visa äggen med en trådvisp tills de blir lite fluffiga.
- Tillsätt resten av ingredienserna som nämns under äggblandningen och vispa tills smakerna blandas väl.
- Håll åt sidan.
Så här går du tillväga:
- Ta degen och knåda igen. Dela i 10 lika stora bollar och håll åt sidan.
- Doppa varje boll i vetemjölet och kavla ut till en tjock cirkel.
- Bred ½ tsk av det klarnade smöret på mitten av varje cirkel och vik varje cirkel till en kon. Rulla igen till en cirkel.
- Placera utrullade parathas, en i taget, på en förvärmd tawa smord mild med smör.
- Koka på medelhög till hög värme i 5 minuter.
- Vänd och låt koka i ytterligare 2 minuter.
- Tillsätt 5 tsk äggblandning till den halvkokta parathatan och koka tills bruna sidor syns på båda sidorna av parathatan, ringla över klarnat smör och vänd om efter att ena sidan har blivit kokt.
- Servera varm med saltgurka och ostmassa.
5. Ägg Pualo:
Om du har bråttom, men vill unna dina gäster en fantastisk middag, kan äggpualo vara något du kan prova. Smaksatt med olika kryddor och tillagad tillsammans med basmatiris, detta är ett välsmakande indiskt äggrecept till middag som du kan servera med bara ostmassa vid sidan av.
Ingredienser:
- Basmatiris – 2 koppar, tvättat, blött i 20 minuter
- Kokande varmt vatten – 4 koppar
- Ägg – 4, hårdkokta, skalade
- Bönor – 10 st, skivade diagonalt
- Morot – 1, skalad, tunt skivad
- Ärtor – ¼ kopp
- Grön kardemumma – 3
- Laurerblad – 1
- Kanelstång – 1 1-tums bit
- Nyliknejlikor – 3
- Lök – 2, stora, fint skivade
- Inger vitlökspasta – 2 tsk
- Gröna chili – 5, slits på längden
- Gurkmejapulver – 1 tsk
- Salt – efter smak
Vägbeskrivning:
- I ett stort kärl placerat på medelhög till hög låga, värm olja.
- Tillsätt hela kryddorna och låt dem sprida sig.
- Tillsätt lök, grön chili och ingefära vitlökspasta och fräs tills löken blir gyllenbrun och ingefära vitlökspasta tappar sin råa smak.
- Tillsätt grönsakerna och fräs i 3 minuter.
- Tillsätt ris och mixa snabbt.
- Tillsätt vatten, gurkmejapulver och salt och låt blandningen koka upp.
- Sänk lågan, täck över och koka tills riset är delvis kokt.
- Halvera äggen och lägg till blandningen.
- Täck över och fortsätt att koka tills riset är helt kokt och vattnet är helt avdunstat.
- Servera varmt med raita.
Dessa 5 recept är lätta att göra och kan serveras till din vanliga familjemiddag eller till och med för att piffa upp de speciella tillfällena. Vart och ett av de indiska äggrecepten för middag som nämns ovan är mångsidiga och tar sig in i listan över dina favoritäggrecept.
Vad väljer du när det kommer till indiska äggrecept? En enkel bhurji eller något mer komplicerat?
Prova dessa indiska äggcurryrecept till middag idag! Delar du dina kommentarer i kommentarsektionen?
