För mig är blomkål synonymt med min mammas rika, dekadenta gobi aloo eller gobi manchurian. Men faktum är att när den görs på rätt sätt är blomkål en av de nyttigaste och mest mångsidiga grönsakerna. Men om du friterar och lagar något med massor av smör blir det väldigt gödande. Blomkål innehåller faktiskt en hög mängd c-vitamin, fibrer, folsyra och en komponent som kallas indol, som alla tillsammans gör den till ett kraftfullt cancerbekämpande medel.
Ta en titt på näringstabellen för blomkål:
Visningsstorlek 1/2 kopp Kalorier 15Fett <1 gMättat fett 0 gkolesterol : 0mgKolhydrat : 3gProtein: 1gKostfiber: 2 gnatrium: 9mgC-vitamin: 88mgFolsyra: 27mgKalium: 28mgEftersom en halv kopp blomkål bara innehåller 15 kalorier kan den betraktas som ett näringsrikt livsmedel. Det betyder att du kan äta stora mängder av det, utan att oroa dig för att gå överbord. Eftersom den endast innehåller 6g kolhydrater per kopp kan den betraktas som ett lågkolhydratalternativ till traditionella kolhydrater som ris eller potatis. Det är en stapelvara i den för närvarande populära paleolitiska/primala dieten. Med lite kreativitet kan den användas i stället för många vanliga kolhydrater.
Här är några snabba idéer om hur man kan införliva blomkål i blandningen av några populära maträtter och hjälpa till att gå ner i vikt utan att släppa smaken!
En snabb lösning för att göra familjens favoritpotatismos till en hälsosam rätt är att byta ut hälften av potatisen mot samma mängd blomkål. Koka bara den skurna blomkålen med potatisen och mosa den. Du kan till och med byta ut hela rätten mot blomkål istället för potatis och lägga till lite påläggsost för att göra den krämigare. Den extra fördelen är att man kan njuta av en större portion, eftersom det är mycket lägre i kolhydrater.
För indier är ris oundvikligt, men att använda blomkål i stället för ris smakar faktiskt bättre än den verkliga affären. Allt du behöver göra är att använda en rivare för att strimla blomkålen till en risliknande konsistens. Kasta sedan blomkålen i en kastrull med lite olja eller matlagningsspray tills den får en risliknande konsistens. Resten av rätten kan tillagas som vanligt. Tillsätt till sist blomkålen, rör om ordentligt och allt är klart för servering. Blomkålsriset kan till och med tillagas separat och kombineras med olika former av curryrätter som en lågkalori- och kolhydratsnål huvudrätt.
Ge pizzan en makeover genom att använda en skorpa som består av en kombination av blomkål med lite örter och ost. Sättet att göra detta är genom att bearbeta blomkålen i en matberedare, placera smulorna i ugnen för att absorbera fukten. De torra smulorna blandas ytterligare med lite ost och valfria örter. Blandningen pressas sedan fast på en välsmord pizzapanna och gräddas tills kanterna börjar få färg. Denna beredda skorpa kan toppas med grönsaker, såser och valfritt kött och gräddas igen i 10 minuter.
Eftersom blomkål är ganska intetsägande i sig, när den läggs till andra smaker, absorberar den snabbt smaken och lägger till bulk till maten. Därför, när blomkål läggs till soppor och puréer, ger det den en krämig känsla utan tillsats av vanliga förtjockningsmedel som majsstärkelse, potatis eller ost, som faktiskt hopar sig på kilona!
Eftersom de mest föredragna mellanmålen är höga i kolhydrater, förbered blomkålssnacken för att undvika kolhydrater. Många varianter av blomkålssnacks kan tillagas med lite fantasi och kreativitet. Alternativen inkluderar ostliknande blomkålspoppare, buffelblomkålsbitar, blomkålsbitar, till och med kanelkaramelliserade blomkålsgodis.
Men huvudproblemet i vårt land är att de flesta blomkål innehåller en hel del kemikalier eller så innehåller de maskar. Det bästa sättet att hantera något av dessa problem är genom att göra den urgamla traditionen att bryta upp det något och lägga det i en kastrull med vatten med lite gurkmeja i. Detta kommer att dra ut och döda maskarna, som kan vara närvarande. Det kommer också att dra bort en stor del av det kemiska innehållet från blomkålen.
Men med vilken diet som helst är det viktigt att inte fokusera på en enskild matvara och försöka ha en väl avrundad kost som innehåller alla livsmedelsgrupper. Men fortsätt och prova dessa blomkålsrecept för att gå ner i vikt och låt oss veta hur denna blomkåls- och viktminskningsrelation blir för dig.
Skriv till oss och låt oss veta hur du förbereder dina hälsosamma recept på blomkål för viktminskning.