10 rötter som är bra för hälsan
När vi tänker på rotfrukter tenderar vi att tänka på potatis, morötter och lök. Viska det, men det är faktiskt inte rotfrukter – vi vill bara tro att de är det!
Sanningen är att potatis, morötter och lök överskuggar de RIKTIGA rotfrukterna som är lite underbara. Dessa riktiga rötter som är fantastiska för vår hälsa, och de är fantastiska i sin variation. Det bästa är att du kan tillaga dem på en mängd olika sätt, och eftersom vintern närmar sig kommer vi att inkludera 10 hälsosamma rötter som du enkelt kan lägga till dina soppor och grytor.
Så om du funderar på att prova något lite annorlunda än de vanliga "rötterna", låt oss ta en titt på 10 som är bra för din hälsa.
Betor
Rödbetan är ofta en förbisedd grönsak i mataffären, vilket verkligen är förvånande när man tänker på hur exotisk denna lila ljuvlighet framstår. Men rödbetor är riktigt näringsrika och innehåller bara 43 kalorier per 100 gram servering. De är rika på kalium, protein samt vitamin A, C, D och B-12, vilket är goda nyheter för veganer. De ger dig också 5 % av din dagliga mängd järn och 5 % magnesium.
Bok Choy
Du kan helt enkelt inte gå fel med bok choy, en lummig grön som också är känd som kinesiska blad. Denna supermat är fortfarande en miljon mil ifrån att bli en hörnsten i västerländsk kost, men det är en som du verkligen borde veta allt om.
Till skillnad från många andra grönsaker kan vår kropp absorbera massor av bok choys näringsämnen, och vi suger faktiskt upp hela 54 % av kalciuminnehållet enbart. Det har också visat sig minska risken för prostatacancer och förser dig med kostfiber och vitamin E och A.
Rovor
Den stackars gamla kålroten är inte precis den snyggaste rotfrukten i världen och kallas ofta för den fula klimpan. Men dess utseende bör inte avskräcka dig, för det här är en smart och hälsosam rot.
Faktum är att kålrot är så smart att både dess rötter och dess blad är fantastiskt näringsrika. Rovor är bra för att hjälpa ditt matsmältningssystem, dina lungor, ben och till och med din kardiovaskulära hälsa. En enda portion räcker för att ge dig 35 % av ditt rekommenderade dagliga värde av vitamin C, medan roten också är en bra källa till protein och kostfiber.
Sötpotatis
Ah, sötpotatis. Kanske den vackraste roten av dem alla! Helt klart den sötaste.
Det är vanligt att äta sötpotatis under semestern, och särskilt på Thanksgiving, men sötpotatis bör inte vara en sällsynt behandling som du ser fram emot; istället bör de dyka upp regelbundet på din tallrik. De överträffar helt vanlig potatis när det kommer till hälsa och smak, och erbjuder mer näringsämnen och en söt smak.
Överladdade med vitaminerna C, E och B6 är de också rika på magnesium och kalium. Dessutom är de utomordentligt mångsidiga, vilket innebär att du kan rosta dem, steka dem, stuva dem eller baka dem. Gör vad du vill med dem!
Ingefära
Många människor inser inte att ingefära faktiskt är en rot eftersom den ofta används antingen som en krydda för att ge smak till måltider, eller så dricks den som te. Men ingefära är en rot, och det är en av de mest fantastiska som finns.
Förutom att ge dina rätter extra smak, kommer ingefära med många hälsofördelar. Det är känt för att bekämpa illamående, minska inflammation, lindra illamående och få blodet att cirkulera bättre. Och det här är bara till att börja med!
Yams
Många människor blandar ihop yams med sötpotatis och, precis som sötpotatis, tror de att de bara är för semesterperioden.
Men jams är för evigt, och är inte släkt med sötpotatisen på något sätt, form eller form. De är helt oberoende! Jams har faktiskt mer gemensamt med kassavan, och de växer till att bli ENORMA.
De är också riktigt hälsosamma och beväpnar din kropp med vitamin B6, kostfiber och kalium. Du kan lägga till dem i en gryta, eller så kan du inkludera dem i nudelrätter.
Passternacka
Palsternacka kommer från samma familj som morötter, så om du älskar morötter kommer du också att älska palsternacka. Eller så säger teorin.
Selleri tillhör också den här familjen (det är i princip bara en kärlek), och de har alla i stort sett liknande hälsofördelar. Men om du letar efter ett alternativ till morötter, föreslår vi att du provar palsternacka eftersom de verkligen är en fantastisk källa till kalium, C-vitamin och kostfiber. Och de smakar också fantastiskt.
Dessutom är palsternackans fibrer kända för att vara mer lösliga än morötter och har visat sig minska din risk för diabetes.
Vintersquash
Vintern är äntligen över många av oss, så vi tänkte få upp ögonen för ett alternativ till den traditionella butternutsquashen – vintersquash!
Vintersquash ger en iver av antioxidanter som hjälper till att bekämpa de otäcka fria radikalerna som simmar runt din kropp. Dessa potenta antioxidanter inkluderar betakaroten, alfa-karoten och lutein. Alla dessa främjar ögonhälsa och är bra på att hålla din syn i takt.
Vintersquash är också mycket stärkelsehaltig och innehåller polysackarider. De utgör en stor komplimang till vintriga grytor och soppor. Fantastiskt.
Vitlök
Rovan kan vara den fula ankungen, men vitlök är rotfruktsvärldens "stinkande ros". Trots sitt namn ger den så mycket smak till så många rätter och ger en mängd fantastiska hälsofördelar också.
Bland fördelarna är dess engagemang för att bevara hälsan hos din ämnesomsättning, hjärta och antivirala medel, det kan också förhindra oxidativ stress och slappna av inflammation. Det är också en av de 5 grönsakerna du verkligen borde försöka äta minst ett par gånger i veckan. Men försök inte att kyssa din crush direkt efter att du ätit din vitlöksmåltid.
Rädisor
Rädisor är peppriga rötter som hjälper till att gå ner i vikt eftersom de lyckas få dig att känna dig mätt längre. Trots detta innehåller de bara 20 kalorier per portionskopp!
De är sprängfyllda med en hel mängd näringsämnen, inklusive kostfiber, C-vitamin och kalium. De ökar hjärthälsa, hjälper till med avgiftning och kan rena din njure.
Håll dig frisk!