10 grönsaker med fantastiska hälsofördelar
Grönsaker är den viktigaste maten du bör äta för att hålla din kropp frisk och för att avvärja sjukdomar. Alla vet det, och folk har försökt få sina barn att äta mer grönsaker under lång tid, men ändå finns det ett förvånansvärt antal människor som inte äter tillräckligt med grönsaker i kosten. Grönsaker ger dig fibrer, de bygger upp ditt immunförsvar och de hjälper till att bekämpa sjukdomar som cancer, hjärtsjukdomar och diabetes. Om du är en av de många som inte äter grönsaker, läs då vidare, så kommer du att ta reda på vad du saknar genom att inte äta dessa tio grönsaker med fantastiska hälsofördelar.
1. Brysselkål
Brysselkål är verkligen inte allas favoritgrönsaker, men du bör inte underskatta deras fantastiska hälsofördelar. Brysselkål innehåller fler cancerbekämpande ingredienser än någon annan korsblommig grönsak. De innehåller föreningar som kallas glukosinolater, som är anti-cancerframkallande och faktiskt kan förstöra cancerceller i kroppen.
2. Grönkål
Grönkål anses av många vara den gröna bladgrönsaken nummer ett för näring. Det ger dig kalcium, för friska skelett och tänder, och det är en stor källa till vitaminerna A, C och K, såväl som kalium och folater. Om du äter tillräckligt med grönsaker skulle du aldrig behöva köpa multivitaminer igen!
3. Lök
Lök innehåller vitaminer och mineraler också, men de har en mycket speciell ingrediens som hjälper till att förhindra stroke en brunn. Föreningarna i fråga kallas tiosulfinater, och dessa tunnar blodet naturligt och hjälper till att stoppa blodproppar. Det finns också en annan förening i lök, kallad quercetin, som har visat sig slappna av i blodkärlen, vilket också minskar risken för stroke.
4. Broccoli
Broccoli är en av grönsaksvärldens antioxidanthjältar. Vi behöver antioxidanter i vår kost för att bekämpa cellskador som fria radikaler kan framkalla, vilket kan orsaka inflammation, cancer och för tidigt åldrande. Broccoli är också en mycket bra källa till folsyra, som hjälper till att förhindra fosterskador hos ofödda barn.
5. Sötpotatis
Sötpotatis är särskilt hög i vitamin A, vilket hjälper till att hålla dina ögon friska och det är också bra för din hud, hår och naglar. Denna orange grönsak är också en bra källa till kalium, som är en av de bästa hälsosamma mineralerna. Kalium främjar en hälsosam funktion av hjärtat och njurarna, det reglerar blodtrycket och det hjälper också musklerna att fungera korrekt.
6. Spenat
Du kan lägga till rå spenat i sallader, eller tillaga den som en grönsak, och ja, spenat förbättrar verkligen styrkan i musklerna. Spenat är en stor källa till järn och den är full av vitamin C och A, såväl som folater och kalcium. Studier har visat att att äta spenat förbättrar musklernas effektivitet, men inte på samma sätt som det gjorde för Popeye.
7. Morötter
Att morötter är bra för dina ögon är heller ingen myt. Morötter innehåller betakaroten, som kroppen omvandlar till vitamin A och som hjälper till att stoppa åldersrelaterad makuladegeneration senare i livet. De förbättrar också verkligen synen och gör det lättare att se i mörker.
8. Paprika
Paprika nämns även här på grund av sin exceptionellt höga C-vitaminhalt. Förutom att vara ett utsökt, sött komplement till matlagning och sallader, kommer de också att stärka ditt immunförsvar och skydda dig mot sjukdomar. Bara en enda paprika skulle ge dig två gånger din dagliga rekommenderade mängd C-vitamin.
9. Svamp
Svamp har visat sig ha några ganska fantastiska egenskaper för att bekämpa cancer. Oavsett om du äter standardsvampen, eller några av de mer exotiska varianterna, kommer de alla att förbättra ditt immunförsvar och hjälpa dig att bekämpa magcancer, bröstcancer och tjocktarmscancer. I en kinesisk studie fann man att kvinnor som åt svamp regelbundet hade 64 % mindre chans att utveckla bröstcancer.
10. Kål
Den ödmjuka kålen ska inte heller ignoreras. Det är mycket fiber och lågt i kalorier, så det är en bra grönsak att lägga till dina måltider, speciellt om du försöker gå ner lite i vikt. Det är också en bra källa till vitaminer och mineraler. Liksom alla grönsaker som vi har nämnt här, är hemligheten med att njuta av kål när den är som bäst och att få ut det mesta näringsvärdet, att inte koka för mycket. Förr i tiden skulle mormor ha låtit kålen koka i evigheter, och det är då du slutar med den tåliga gröna klicken på tallriken som du hatade när du var barn. Koka det bara väldigt lätt så smakar det mycket bättre och du kommer att behålla mycket mer av det goda också.
Håll dig frisk!
