Vad är essensbröd och vilka är dess fördelar?
Essenerna är en judisk religiös grupp som var stora i antal långt tillbaka på 200-talet f.Kr. Då var de också ganska duktiga på att laga mat, och de kunde ett och annat om bröd. Deras specialitet var groddat fullkornsbröd, en typ av limpa som är proppfull av hälsosamma näringsämnen. Med hjälp av sina kulinariska färdigheter skapade de grundreceptet för essensbröd som fortfarande används idag.
Essenbröd, som ibland kallas Eziekel-bröd, är en typ av groddat bröd som är känt för att vara väldigt, mycket primitiv. Tillverkad av groddat vete, det tillagas vid låg temperatur och äts till och med okokt. Den består också av råa, helt naturliga livsmedel. Om det inte har väckt din aptit ännu, låt oss ta en titt på 10 fördelar med detta gamla bröd.
1. Essenbröd är rikt på mineraler och vitaminer
När frön, nötter och spannmål gror blir deras näringsinnehåll faktiskt bättre. Essenbröd bakas vid låga temperaturer, och detta är ansvarigt för deras rika vitamin- och mineralinnehåll. Om den gräddades vid en hög temperatur skulle många av dessa hälsosamma komponenter förstöras.
Kommersiell brödtillverkning använder till exempel ett system som förstör vitamin- och mineralinnehållet. Eftersom kommersiella företag mal spannmål till vitt mjöl, avlägsnas kli och groddar. Följaktligen är det också många mineraler och vitaminer. Essenbröd, omvänt, behåller många av sina näringsämnen.
2. Essenebröd innehåller naturliga växtenzymer
Essenbröd gror spannmål, inklusive råg och vete. När dessa korn är finmalda blandas de med vatten och kokas i upp till 12 timmar. Tack vare detta sätt att baka brödet förblir kornen delvis råa och essensbröd har blivit känt som en "levande limpa". Dessutom är enzymerna fortfarande i bra skick. Dessa enzymer är bra för att smälta fibrösa material, nötter och frön.
3. Ingredienserna växer bättre
Spannmål är som bäst näringsmässigt när groddarna gror. Vattendränkta vetebär gror på bara några dagar, och när de växer bryts fröet ner för att förbereda vetegrodden så att den kan ge näring till plantan.
Denna process ökar produktionen av vitamin A, B och C. Den hjälper också till att frigöra mer järn, kalcium och kalium och ökar proteininnehållet.
4. Essenebröd är laddat med antioxidanter
Antioxidanter hjälper din kropp att bekämpa irriterande fria radikaler som orsakar kaos med dina celler. De kan orsaka cancer, såväl som en mängd hudåkommor.
Essenbröd, som består av spannmål, frön och nötter, innehåller massor av skyddande antioxidanter. Dessa föreningar utrotar biprodukter av oxidation i din kropp (fria radikaler) och minskar därmed din risk för cancer, för tidigt åldrande och irreversibel vävnadsskada.
5. Essenebröd kan minska allergiska reaktioner
Vissa av oss är allergiska mot vete, vilket kan göra måltidstiden väldigt frustrerande. Du måste vara försiktig med vad du äter, och ett fel drag kan leda till katastrof under de närmaste timmarna, eller till och med dagarna. Mycket kokt vete kan också orsaka slemstockningar, såväl som förstoppning.
Essenbröd, som är gjort av groddat vete, minskar sådana symtom och reaktioner hos veteintoleranta. Stärkelsen omvandlas till sockerarter, vilket är det som gör att veteintoleranta människor kan konsumera essensbröd med få bekymmer.
6. Essenbröd innehåller också lite gluten
Förutom människor som är veteintoleranta måste människor som är glutenkänsliga också anpassa sin kost för att se till att de inte äter något som kan se dem ligga uppe i sängen för en dag eller två. Detta kan göra det svårt att äta bröd.
Den goda nyheten är att essensbröd uppenbarligen skapades av människor som tog hand om folk med allergier och känslighet, eftersom essensbröd innehåller mindre gluten än fullkornsvete. Därför bör glutenkänsliga individer kunna äta detta bröd utan problem.
Som en sidoanteckning bör essensbröd inte konsumeras av celiakipatienter eller någon som har extrema glutenallergier.
7. Essenebröd innehåller mycket protein och inte mycket fett
Grodda spannmål är vägen framåt om du vill gå ner i vikt. Essenbröd innehåller bara 75 % av kolhydraterna som finns i fullkorn, och de innehåller också mer protein. Dessutom innehåller de bara 40 % av fetthalten i hela granar. Kör på!
8. Essenbröd smakar sötare än fullkorn
Ett av klagomålen folk har om bröd är att det bara inte verkar smaka något. Men även om du förmodligen kan ta itu med bröd som inte smakar något när du äter det med en läcker fyllning, är det verkligen avskräckande när du tar en tugga av bröd som smakar ganska surt.
Eftersom groddar omvandlar en del av stärkelseinnehållet till socker, har essensbröd en sötare smak än de flesta andra limpor.
9. Essenebröd görs naturligt
Kommersiellt bröd är väl och bra, men det är inte precis gjort från en naturlig process, eller hur? Bekämpningsmedel tillsätts, liksom herbicider och högförädlade mjöl.
Inte så essensbröd. Essenbröd kvalificeras som en "levande mat" eftersom många av ingredienserna fortfarande är råa. Det tillsätts inga högbearbetade mjöl, och inga näringsämnen tas bort från spannmålen för att sedan tillsättas igen senare i processen. Dessutom odlar många grodda spannmålsföretag sina ingredienser utan några bekämpningsmedel eller herbicider. Fantastiskt!
10. Essenebröd är rikt på fibrer
Helkornet och groddarna som består av essensbröd är proppfulla av fibrer.
Det finns två typer av fibrer i växtbaserade livsmedel:lösliga och olösliga.
Du hittar lösliga fibrer i livsmedel som frukt, havre, korn och torkade bönor. Det hjälper till att sakta ner matsmältningen och hjälper dig att känna dig mätt längre. På så sätt kan det hjälpa dig att gå ner i vikt.
Vete, omvänt, är rikt på olösliga fibrer, som fungerar som ett naturligt laxermedel. Det skakar upp matens rörelser när den färdas genom din mage och hjälper avfall att snabbt färdas genom dina tarmar.
Känner du till andra hälsofördelar med essensbröd?
Håll dig frisk!