Visa foton Bildkälla Röd vinspenat (Basella alba) är en snabbväxande, mjukstjälkad växt. Bladen är hjärtformade, tjocka och saftiga. Slemväxten är mycket lik den vanliga spenaten när det kommer till smak och blir upp till 10 m lång. Anledningen till att den kallas "Red Vine Spinat" är på grund av den rödlila stjälken (sorten Basella alba 'Rubra').
Den lättväxande växten kan vara en del av din ätbara trädgård, i en region som får bra solljus och har en organisk väldränerad jord (pH mellan 5 och 8). Ta en titt på de näringsmässiga fördelarna med röd vinspenat.
Näringsmässiga fördelar med röd vinspenat:
1. Den gröna bladgrönsaken är en rik källa till vitaminer som vitamin A, vitamin C, järn och kalcium. De är bra för sallader eftersom de är låga i kalorier och rika på protein.
2. Den så kallade Malabar-spenaten används i stor utsträckning på Indiens södra kust eftersom den växer bra i fuktiga klimatförhållanden. Den halvsuckulenta växten är hög i fiber som hjälper till att fästa matsmältningsprocessen.
3. Eftersom Red Vine Spenaten är fibrös används den för att tjockna soppor och raitas. Spenat, vitlök och chili är en vanlig kombination i alla recept i Malabar-regionen.
4. Även i den nordöstra delen av Indien (Bengalen) används malabarspenaten särskilt vid tillagning av Hilsa-fisk och i det bangladeshiska köket spelar slemväxten en viktig roll när den förbereder några läckra fiskdelikatesser.
5. I Orissa används spenaten för att göra curryrätter och saaga och i Maharashtra är den reserverad för att göra läckra bhajis.
6. I Andhra Pradesh är den välsmakande Kanda Bachali Koora (Yam och Basella curry) mycket populär och kryddig. Medan Kannadigas förbereder läckra rasams, sambars och yoghurtsallader med speciell spenatsort (Basale soppu in kannada). Att bara tugga bladen sägs också ge en snabb lindring av munsår.
7. Inte bara Indien, utan många andra asiatiska länder använder i stor utsträckning spenatsorten i sin matlagning. Det kallas i folkmun för grönsaken med flödande vatten och är en grönsak som alltid finns tillgänglig i många kinesiska/vietnamesiska/koreanska livsmedelsbutiker, såväl som på marknader. I Vietnam, särskilt i norr, tillagas basellablad med krabbakött, luffa och jute till soppor. Många afrikanska länder använder också spenatskotten i sin matlagning.