Vi är alla medvetna om bönor, men på ett mycket allmänt sätt. Kidneybönor, även känd som rajma, tillhör kategorin bönor och är en välkänd lins. Bönor är kända över hela världen för sitt näringsvärde. Dessa näringsrika livsmedel odlas i många länder och kulturer för att tillaga olika rätter. Bönor är kända för att ha förmågan att absorbera smaker från andra livsmedel. De är väldigt lätta att förvara och laga. Dock bör konsumtion av bönor begränsas eftersom de är kända för att orsaka magbesvär. På samma sätt, se till att du tvättar dem ordentligt när du lagar mat, eftersom de innehåller gifter på grund av sprutade gödselmedel i sin råa form.
Näringsvärdet av bönor är oändligt. De är kända för att ha näringsrika eftersom de är rika på fibrer, proteiner och mineraler. Molybden, ett mineral används som en motverkan till sulfidkonserveringsmedel. De är låga i fett och sänker det onda kolesterolet. Eftersom de är rika på fibrer hjälper de till med matsmältningen och förbättrar tarmrörelserna.
Bönor används också för matlagning och de flesta av de mexikanska rätterna tillagas med bönor. Några av de andra rätterna där bönor används vid tillagning är grytor, soppor och röror. Kidneybönor blandas med en mängd olika kryddor eftersom de absorberar andra smaker väl. Kolla in de olika typerna av bönor och deras näringsvärden.
Dessa är små djupröda bönor. Det är sött i smak och är en utmärkt källa till fiber, folat, kalium, magnesium, fosfor och massor av järn. På grund av sin söta smak används de främst i asiatiska kök. De tillsätts även i desserter för att förhöja smaken. Det säljs vanligtvis i torkad form, men kan även köpas som pasta eller mjöl.
Dessa medelstora bönor är bruna till färgen. De är en utmärkt källa till folat, fiber och en bra källa till järn. Denna ovala böna bör blötläggas innan användning. De finns tillgängliga torkade eller är förkokta på burkar.
Cowpeas är ovala, krämiga vita bönor med en svart fläck. Det finns en utmärkt källa till fiber och folat. Denna böna är tillgänglig som en färsk eller torkad böna som används i soppor, sidorätter och kassler.
Kikärts- eller Garbanzobönor är stora, runda och har en nötaktig smak. Denna böna är en rik källa till järn och kalium. Den tillagas i rätter inklusive soppor, sallader och pastarätter. De används främst i Mellanöstern, Indiska, Italienska, Spanska och Latinamerikanska rätter.
De ser nästan ut som torkade tranbär. De kommer i dammrosa färg med ljusröda ränder. De är kända för att ha bra mineral- och kaliuminnehåll. Tranbärsbönor måste skalas innan tillagning. De är också kända som en italiensk Borlotti. Pintobönor kan användas som ersättning för röda kidneybönor.
Favabönor är också kända som bondbönor. De kommer i oval form och är ljusbruna i färgen. Folat och fiber är höga i denna böna. När du använder fava-torkade bönor är det bäst att använda bönor som har delats så att det mycket sega skalet är lättare att ta bort och tillagningstiden blir kortare.
Great Northern bönor är medelstora bönor. De är höga i järn och proteiner. De finns tillgängliga på burk eller torkat sätt. Great Northern bönor används i princip i bakade bönrätter och soppor. Vita kidneybönor eller marinblå bönor är bra substitut för denna böna.
Cannellinibönor är kända som kidneybönor, röda eller vita bönor. De är stora, njurformade, djupt rödbruna eller vita bönor som har en bra källa till folat, fiber och järninnehåll. De kommer på olika sätt som färska i skalet, torkade, frysta och konserverade. Även känd som rajma, dessa bönor kan tillagas och kan läggas till i andra rätter som kassler och sallader. Dessa bönor bör blötläggas före tillagning.
Linser är en av de vanliga baljväxterna som finns på marknaden. De är små gröna, bruna eller röda till färgen. De är rikliga på fosfor och järn. Linser används i många asiatiska och indiska rätter.
Mungbönor är små, runda torkade bönor som finns i grön, brun eller svart färg. De sägs ha sitt ursprung i Indien och är också kända som gul mung. Denna dal är hög i protein och järn. Det används ofta för att göra curryrätter i Indien.