Fullkorn har många hälsofördelar. Raffinerade spannmål är enkla kolhydrater som gör dig tjock och sätter press på ditt hjärta. Få bra exempel på raffinerade korn skulle vara vitt polerat ris och raffinerat mjöl. Å andra sidan är fullkorn nyttiga kolhydrater som ger dig massor av grovfoder och kostfibrer.
De flesta fullkorn som används i det indiska köket är mycket hälsosamma. Dessa indiska spannmål är hjärthälsosamma och hjälper dig också att reglera din kroppsvikt. Ris och roti (platta bröd) är de två basrätterna i det indiska köket. Och gissa vad, både ris och roties kan göras med fullkorn istället för sina raffinerade motdelar.
Hälsofördelar med vegetarisk kost
Fullkorn som Jowar och Bajra används mycket ofta på landsbygden i Indien. Det är bara stadsbaserade människor som vill ha sitt ris polerat och deras mjöl flytande. Så om du vill hantera din vikt och vara frisk måste du gå tillbaka till dina rustika rötter. Nyckeln till god hälsa ligger i att ersätta enkla gödande kolhydrater med komplexa fullkorn.
13 billiga livsmedel för viktminskning
Så om du vill njuta av det indiska köket, prova recept som innehåller hälsosamma fullkorn som dessa.
Mjöl som är gjort av raffinerat vete (maida) är mycket gödande. Men fullkorn är en komplex kolhydrat. Det är därför fullkornsbröd eller roties är livsmedel för att kontrollera sockernivåerna och även hjälpa till med viktminskning.
Kvinnor i Indien är benägna att få anemi och Bajra är det perfekta fullkornet för dem. Förutom att den har hög järnhalt har den också aminosyror och hälsosamma proteiner.
Förutom att Jowar är bra för viktminskning och rik på fiber, har Jowar också ett överflöd av antioxidanter. Detta fullkorn används fortfarande i stor utsträckning i Rajasthan för att göra tjocka roties som är mättande och näringsrika.
Makke Di roti är känd i Punjab. Mjölet av majs är mycket lättare att smälta än vanligt mjöl. Som en bonus har den också massor av järn i sig.
Den största hälsofördelen med korn är att det är bra för din lever. Korn blandas med överflödig galljuice och hjälper till att bli av med det genom avföring.
Ragi är en av de bästa halvfasta livsmedel för små bebisar. Och för vuxna utför den en mycket viktig funktion. Ragi är ett hjärthälsosamt indisk spannmål som hjälper till att sänka kolesterolnivåerna.
Grovt rismjöl har mindre av stärkelse och mer av vitamin B12. Roties gjorda av rismjöl är lättsmälta och även bra för ditt hjärta.
Diabetes är nu en epidemi på global nivå. Men indisk mat är mångsidig nog att inkludera matsäd för diabetiker. Kuttu är spannmål som äts när du fastar i religiösa syften. Det hjälper till att minska blodsockernivåerna.