Dals är mycket vanligt förekommande i det indiska köket. Det är svårt att hitta ett indiskt hushåll som inte har olika typer av dals. Då dalar måste förberedas dagligen behöver vi ha många dalar ombord för att behålla variationen. Förutom dals finns typer av pulser som har många näringsvärden. Hälsofördelarna med dals i allmänhet är att de är mycket rika på proteiner.
Eftersom många indier är vegetarianer ger dessa olika typer av baljväxter dem huvudkällan till veganska proteiner. Det är därför, alla olika typer av dals är mycket viktiga för den typiska indiska kosten. Förutom de allmänna hälsofördelarna med dals, har varje typ av dal sin egen uppsättning näringsvärden. Så det är tillrådligt att ha en blandning av alla dessa dals i din kost.
Vissa typer av dals är hälsosammare jämfört med andra. Till exempel, den svarta gram dal och moong dal hyllas har den hälsosammaste bland dalerna. Andra som masoor dal har hälsofördelar också, men de har också vissa biverkningar. Till exempel höjer masoor dal dina urinsyranivåer så du måste begränsa dess konsumtion.
Så här är några typer av dals och deras exklusiva hälsofördelar.
Moong dal är en dietervänlig dal. Denna typ av dal har minimalt med kalorier och är en rik källa till järn och kalium.
Chana dal eller Bengal gram dal är en av de rikaste veganska källorna till kostproteiner. Den är också rik på spårmineraler som koppar, mangan etc. Att ha denna dal hjälper till att hålla diabetes i schack.
Masoor dal är mycket bra för personer som lider av gallreflux, och det förbättrar även blodcirkulationen i kroppen.
Kabooli dal är en speciell sort av baljväxter som hjälper till att öka hemoglobinnivåerna eftersom den är rik på järn och folsyra.
Om det är proteiner du vill ha från din måltid, välj sedan urad dal. Denna dal är en av de rikaste källorna till proteiner och vitamin B.
Toor dal är en av de mest populära dals som äts i Indien. Denna dal har enorma mängder komplexa kostfibrer som hjälper till att reglera tarmrörelserna.
Detta är i grunden den grönfärgade moong dal som inte är lika vanlig som den delade sorten. Denna typ av dal har rikliga reserver av kalcium och mycket lite kalorier. Denna variation av pulser är bra för dina ben.
Lobiya dal eller black eyed peas är rika på proteiner och rika på ett viktigt spårmineral zink. Det finns väldigt få veganska källor till zink som är avgörande för män.
Groddar kan vara vilken typ av dal som helst som har blötts i vatten och groddar. Dessa speciella typer av dals äts råa eller tillagade som tillbehör i Indien. De är rika på enzymer och kostfibrerna i dem hjälper till att undvika förstoppning.
Soyabean dal är ett nytt tillskott till den långa listan över dals. Den innehåller höga mängder protein och viktigt vitamin D för dina ben.