Mandlar är generationens nästa superfood. De flesta hälsoexperter tror att raw food är framtiden för våra matvanor. Och mandel är utmärkta källor till rå mat som ger dig massor av nyttiga näringsämnen. Mandel har näringsämnen som kostfibrer, E-vitamin, omega-3-fettsyror och proteiner. Alla dessa näringsämnen gör mandel till det perfekta mellanmålet för människor som är på diet.
Du kanske har märkt att de flesta blötlägger mandlar i vatten över natten innan de äts. Detta är en vanlig praxis men väldigt få människor vet varför mandel blötläggs. Faktum är att vissa människor till och med äter torra mandlar utan att skala dem. Detta är en felaktig praxis eftersom det minskar näringsvärdet i mandlar.
Visa foton
Det är därför du måste göras medveten om varför man bör blötlägga mandel innan du äter dem.
Skäl till att blötlägga mandlar
Näringsämnen:Det bruna skalet på mandlarna innehåller tanninsyra som är en näringshämmare. Eftersom mandlar är trädnötter eller snarare frön, skyddas de av detta skydd från solljus och fukt. När du blötlägger mandlar lossnar skalet på mandeln lätt. Detta frigör näringsämnena i mandlarna mer fritt. Således är blötlagda mandlar mer näringsrika än torra.
Matsmältning:Genom att blötlägga mandlarna blir de mjukare och sötare. Men det handlar inte bara om smak. Mandlar blir lättare för människans mage att smälta när de är blötlagda. Dessutom blir mandel lättare att tugga för små barn och äldre personer med svaga tänder.
Hur blötlägger man mandel?
Helst bör du blötlägga en handfull mandel i 1/2 kopp vatten. Täck dem alltid och låt dem blötläggas i minst 8 timmar. Häll sedan av vattnet och skala mandeln. Om du vill förvara mandlarna efter skalning, förvara dem i plastförpackningar eller behållare. De kommer att hålla i ungefär en vecka efter att de har lagts i blöt.
Girande mandlar
Visste du att grodd mandel är ännu nyttigare än blötlagd. För mandelgrodd behöver du bara gå ett steg längre. Blötlägg mandlarna i 12 timmar och häll sedan av vattnet. Förvara de blötlagda mandlarna i en glasburk inne i kylen. Det kommer att ta 3 till 4 dagar för mandlarna att gro.
