Blötläggning av spannmål eliminerar de giftiga ämnen som finns i fullkornen, varför det är viktigt för dig att blötlägga spannmål innan du lagar mat. Att blötlägga dina friska spannmål hjälper dig att hålla dig i form och öka din energi också. Vattnet är det viktigaste eftersom det drar ut alla näringsämnen, så se till att du använder vattnet när du lagar spannmålen.
Om du tar en titt på hälsofördelarna med att blötlägga spannmål kommer du att bli chockad över att se hur viktig processen faktiskt är. För att blötlägga dessa hela korn före tillagning kan du antingen använda vanligt vatten. Tillsätt lite salt eller till och med bakpulver i vattnet medan du blötlägger kornen innan du lagar mat för att lägga till fler hälsofördelar till listan.
Å andra sidan finns det några spannmål där du kan behöva blötlägga över natten. Se till att du byter vatten först på morgonen. Tillsätt varmt vatten för nästa byte och använd det medan du lagar mat.
Ta en titt på dessa hälsofördelar med att blötlägga spannmål.
Visa foton
Reducera fytinsyra
Fytinsyran finns på det yttre lagret av korn. Utan att blötlägga kornen i vatten förhindrar denna fytinsyra absorptionen av andra mineraler som magnesium, kalcium etc. Blötläggning av kornen före tillagning gör det därför möjligt för viktiga enzymer och bakterier att bryta ner fytinsyran.
Visa foton
Neutralisera enzyminhibitorerna
Vår kropp innehåller två typer av enzymer, det vill säga matsmältningsenzymer och metaboliska. Matsmältningsenzymerna gör plikten att bryta upp maten i magen och de metabola enzymerna hanterar den biologiska aktiviteten. Enligt experter innehåller det yttre skyddande lagret av fullkornen enzymhämmare. Så när dessa spannmål konsumeras begränsar enzymhämmarna aktiviteten av ett enzym (matsmältningsenzymer och metaboliska). Det finns vissa spannmål som också har en hög mängd enzymhämmare, varför det är viktigt att blötlägga spannmål före tillagning eftersom det hjälper till att neutralisera aktiviteten hos enzymhämmarna.
Öka mängden vitaminer
När du tvättar hela kornen i vatten innan du lagar mat, tar du bort en del av vitaminerna och andra ämnen. Men genom att blötlägga kornen kan vitaminerna samlas i vattnet. Det är därför det är viktigt att tillsätta spannmålsvattnet i spisen.
Visa foton
Gör matsmältningen lättare
Blötläggning av hela korn före tillagning förhindrar också aktiviteten av dessa enzymhämmare. Det i sin tur hjälper till att förbättra tarmaktiviteten. Detta är en av de bästa hälsofördelarna med att blötlägga spannmål.
Håller dig frisk
Att blötlägga hela kornen över natten hjälper dig inte bara att smälta det snabbt. Hälsofördelarna med att blötlägga spannmål gör din kropp starkare och kan hjälpa dig att bekämpa många sjukdomar eftersom det skär ner fytinsyran.