De livsmedel som genomgår en process av laktofermentering kallas fermenterade livsmedel.
I denna process livnär sig naturliga bakterier på stärkelse och socker i livsmedel för att skapa mjölksyra, användbara enzymer, vitamin B-komplex, omega 3-fettsyror och probiotika (bra bakterier)
Det finns många hälsofördelar med att äta fermenterad mat som vi kommer att dela med dig idag.
Fermentering bevarar inte bara mat utan fermenterad mat är näringsrik och har många hälsofördelar. Det gör maten mer smältbar och bevarar näringsvärdet.
14 bästa sommarmaten till frukost
De har använts som traditionella livsmedel och nu används de inte så mycket. Det är viktigt att använda dem för att dra nytta av deras hälsofördelar.
De främsta exemplen på fermenterad mat är kärnmjölk, pickles, yoghurt, surkål, tempeh, kimchi, miso, kefir och kombucha etc.
Är fermenterad mat hälsosammare? Idag kommer Boldsky att dela med dig av några hälsofördelar med fermenterad mat.
Ta en titt på några fördelar med fermenterad mat.
De reglerar produktionen av magsyror och ger lindring från matsmältningsbesvär och magbesvär. När matsmältningsjuice produceras mindre ökar de sin produktion och vice versa.
Fermenterad mat bildar en skyddande beläggning i magslemhinnan och skyddar den på så sätt från surheten i magen. Detta kommer att bidra till att minska risken för sår och till och med läka dem. Detta är en av de bästa användningsområdena för fermenterad mat.
När vi utvecklas i åldern minskar produktionen av matsmältningsenzymer av magen, vilket leder till matsmältningsbesvär. Fermenterad mat som pickles, yoghurt och kärnmjölk etc hjälper till att öka produktionen av matsmältningsjuicer och hjälper till att smälta maten.
Fermenterad mat ökar tarmrörelserna och behandlar förstoppning. De ökar också produktionen av matsmältningsjuicer från gallblåsan (galla för fettsmältningen) och bukspottkörteln som går in i tarmarna för att smälta maten.
De hjälper till med utsöndringen av insulin från bukspottkörteln som reglerar blodsockernivån. Kolhydraterna i fermenterade livsmedel bryts redan ner av bakterier och är lättsmälta. Detta minskar belastningen på bukspottkörteln.
Probiotikan i fermenterad mat ökar populationen av goda bakterier i tarmen. De slåss med skadliga bakterier som orsakar infektioner. De hjälper också till med absorptionen av vitaminer och mineraler. Detta är en av de bästa hälsofördelarna med att äta fermenterad mat.
Är fermenterad mat hälsosammare? Fermenterad mat hjälper till att döda bakterierna som orsakar tyfus och kolera. Under en epidemi av tyfoidfeber i Europa visade sig att äta surkål vara mycket effektivt för dessa sjukdomar.
De är rika på omega 3-fettsyra som är bra för hjärtat, C-vitamin som hjälper till att bekämpa infektioner och har läkande egenskaper och bra bakterier som är bra för tarmen. Detta är en av de bästa fördelarna med fermenterad mat.