Skriv ut recept
Innan en läsare vid namn Sarah föreslog detta recept, hade jag inget recept på bananbröd eller muffins på sajten. Jag är inte ett stort fan av bananer så jag hade inte haft någon lust att göra dem. Till min förvåning var dessa fantastiska! Barnen slukade dem och jag gillade dem också.
Sarahs tips var resultatet av en modifiering av mina muffins med äppelkanel och kokosmjöl. Recepten är verkligen lika. Jag använder kokosmjöl till basen och en hel del ägg.
Det här receptet är också perfekt för att använda de brunfläckiga bananer som ingen verkar vilja äta. När bananer mognar blir de sötare och sötare (för att inte tala om smooshigare), vilket är idealiskt för en muffins. Du kan använda bananer i alla mognadsstadier, men de riktigt mogna fungerar och smakar bäst. Och eftersom bananer är naturligt söta, tillsätter jag ingen honung för att göra bananbrödsversionen.
De hälsosamma ingredienserna i dessa muffins gör att de är fulla av fibrer och protein och håller barnen mätta länge. De är så fuktiga och läckra att jag faktiskt kanske gillar dem bättre än äppelkanelversionen.
Kul fakta:bananskal har alla möjliga användningsområden så släng dem inte!
Jag älskar frukostar som barnen bara kan ta till sig själva. Faktum är att dessa muffins är så snabba och enkla att göra att flera av mina barn klarar av receptet på egen hand. När muffinsen är klara äter de dem tillsammans med ett av flera andra frukostalternativ som vi ofta har runt, till exempel:
Och självklart är muffins fantastiska på två andra sätt också. De är både bärbara och frysbara! Jag borde göra fler muffins... kanske några chokladmuffins nästa gång.
Skriv ut Fäst 3,98 av 74 rösterGillar du det här receptet? Kolla in min nya kokbok eller få alla mina recept (över 500!) i en personlig veckomålsplanerare här!
Tack igen till Sarah för att du delar med dig av hennes recept! Jag rekommenderar definitivt dessa!