Pesto är en tjock, grön sås som kommer från Genua, Italien. Traditionellt gjord med vitlök, pinjenötter, basilika, ost och olivolja, pesto har en stark, rik smak. Den här smakrika såsen kan användas som pastasås, god dipp, pizzasås, pålägg, salladsdressing och mer.
Du kan hitta färdiggjord pesto, inklusive vissa veganska varianter, i de flesta livsmedelsbutiker. Även om hemlagade och köpta pestosåser kan variera i näringsfakta, är pesto i allmänhet en rik källa till hälsosamma fetter.
Eftersom den är gjord med näringsrika ingredienser kan pesto konsumeras som en del av en balanserad diet. Det är också en del av Medelhavsdieten.
Denna näringsinformation för 1 matsked (16g) pesto tillhandahålls av USA Department of Agriculture (USDA) FoodData Central.
En sked pesto innehåller knappt 1 gram kolhydrater. Pesto är inte en betydande källa till komplexa kolhydrater, kostfiber eller socker. Men det är ofta ihopkopplat med mat rik på kolhydrater, som pasta, pizza och smörgåsar.
Nästan 60 % av kalorierna i peston kommer från fetter, som kommer från olivolja , ost och pinjenötter. Det finns 9,47 gram fett per sked, vilket inkluderar 5,63 gram enkelomättade fettsyror, 1,53 gram mättade fettsyror och 1,68 gram fleromättade fettsyror.
Pesto innehåller också 2,56 mg kolesterol. Enligt 2020-2025 amerikanska kostråd för amerikaner ska 20 % till 35 % av dagliga kalorier komma från fett.
Med 1,38 gram protein per matsked pesto är denna sås inte ett protein- rik mat. Eftersom det behandlas som en krydda, kan det användas för att ge smak åt andra livsmedel som innehåller mer protein.
Pesto konsumeras vanligtvis inte i stora mängder. Vissa kan konsumera mer än en portion. Vissa näringsämnen finns. Pesto innehåller 33,1 milligram kalcium, 36,8 milligram fosfor, 31,8 milligram kalium och 9,76 milligram magnesium.
En matsked pesto gjord på parmesanost, basilika, olivolja, salt, vitlök , och pinjenötter innehåller 91,8 kalorier. Mer än hälften av kalorierna kommer från fetter.
Vissa av ingredienserna i pesto – främst olivolja – kan ge vissa hälsofördelar. Här är några av de potentiella hälsofördelarna med pesto.
Vitlök, pinjenötter, olivolja och basilika är rika källor till antioxidanter. Dieter som innehåller mycket antioxidanter kan minska risken för många sjukdomar, inklusive hjärtsjukdomar och cancer.
Antioxidanter spelar en avgörande roll för att försvara sig mot skador på fria radikaler, som kan leda till sjukdomar . Att konsumera antioxidantrika livsmedel som pesto regelbundet kan bidra till en ökad nivå av antioxidanter i kroppen, vilket kan skydda mot sjukdomar.
Att ta kosttillskott är inte lika fördelaktigt som att äta antioxidantrik matDet finns många hälsofördelar med olivolja, och den minskade risken för hjärtsjukdomar kan vara en av dem. Att ersätta andra fettrika livsmedel som margarin, smör, mejeriprodukter och majonnäs med olivolja kan minska risken för hjärtsjukdomar och risken för stroke.
Olivolja Näringsfakta och hälsofördelarDet finns fyra olika typer av fetter – mättade fetter, transfetter, enkelomättade fetter, och fleromättade fetter. Även om mättade fetter kan höja dina LDL-kolesterolnivåer (som anses vara "dåligt" kolesterol), kan livsmedel som är rika på enkelomättade och fleromättade fetter som pesto hjälpa till att sänka LDL-kolesterolnivåerna i blodet och kan stödja HDL-nivåer (som anses vara "bra" kolesterol).
Är enkelomättat fett bra för dig?Pesto är en traditionell italiensk mat, och den konsumeras vanligtvis på medelhavsdieten. Forskning har visat att en medelhavsdiet kan leda till långsiktiga förändringar i vikt och midjemått. Pesto kan vara en del av en näringsrik livsstil som stödjer hälsosam viktkontroll.
Pesto innehåller traditionellt parmesanost (en mjölkprodukt) och pinjenötter (en trädnöt) ), som är vanliga livsmedelsallergener. Det är möjligt att en allergisk reaktion kan uppstå hos personer som är allergiska mot mejeriprodukter och nötter.
Medan parmesanost och pinjenötter tolereras av vissa människor, rekommenderas försiktighet. Symtom på födoämnesallergier inkluderar nässelfeber, svullnad, klåda, andnöd, magsmärtor, kräkningar, svårigheter att svälja och yrsel.
Du bör kontakta en vårdgivare om du upplever symtom på födoämnesallergier. Leverantören kan göra hudtester för att avgöra vilka livsmedelsallergener du är allergisk mot.
Pesto som är köpt i butik kan innehålla en stor mängd natrium. De som följer en diet med låg natriumhalt eller tar några hjärtmediciner bör kontrollera med sin läkare innan de lägger till dessa produkter i kosten. För att kontrollera mängden natrium i din pesto, överväg att göra ett hemlagat pestorecept som använder mindre salt.
Matbutiker har i allmänhet flera sorters pesto. Medan pesto är en vegetarisk vänlig sås, kan veganer leta efter ost- och mejerifria versioner. Människor som är allergiska mot nötter kan också välja nötfria varianter.
Medan basilika är huvudingrediensen i pesto, är vissa produkter gjorda med andra örter i dess plats. För att få mer kontroll över ingredienserna i din pesto, prova ett hemgjort recept som passar dina kostpreferenser.
Förvara hemgjord pesto i en lufttät behållare i ditt kylskåp i upp till 5 dagar. Kontrollera etiketten på din behållare med pesto som köpts i butik för utgångsdatum eller bäst före-datum.
Pesto kan läggas till som en sås ovanpå vilken rätt du vill. Den förknippas främst med italienska rätter som pasta och pizza, men den kan också användas som dip, salladsdressing, smörgåspålägg och mer.