Teriyakisås är en söt och salt japansk köttmarinad. Även om recepten varierar, är sojasås och mirin - ett sött japanskt vin - huvudingredienserna i teriyakisås. När de kombineras tillför dessa japanska köksvaror smak, färg och fukt till ditt kött, kyckling, fisk eller grönsaker.
Du kan använda teriyakisås som marinad eller glasyr när du grillar kyckling eller fisk. Men såsen fungerar också bra till röror och fungerar bra som flytande bas för en asiatiskt inspirerad långsamlagad måltid.
Teriyakisås kan hjälpa dig att skapa en ny rätt från dina vanliga kyckling- eller fiskmiddagar. Men när du använder såsen för att ge smak åt ditt hälsosamma kött, kanske du undrar om det är det bästa valet.
Teriyakisås innehåller till exempel lågt kaloriinnehåll men mycket natrium. Här är en titt på näringsfakta, hälsofördelar och användningsområden för teriyakisås.
En matsked teriyakisås (16 g) har 14 kalorier, 2,5 g kolhydrater, 1g protein och försumbara mängder fett. Köttmarinaden är inte en bra källa till vitaminer och mineraler, men är mycket hög i natrium, med 613 mg per matsked. Denna näringsinformation kommer från USDA.
De flesta av kalorierna i teriyakisås kommer från kolhydrater. En matsked har 2,5 g kolhydrater. Gjord av sött vin eller sake, och ibland socker eller honung, är de flesta kolhydraterna i teriyakisås i form av socker. Varje matsked innehåller 2,2 g socker.
Teriyakisås har försumbara mängder fett per portion. Även om fett har ett rykte om att orsaka viktökning och hälsoproblem, är det ett viktigt näringsämne. När du grillar eller steker ditt marinerade kött eller grönsaker, använd små mängder av en hälsosam vegetabilisk olja som olivolja.
Med bara 1 g per matsked är teriyakisås ingen bra proteinkälla.
Precis som andra såser, smaktillsatser och marinader innehåller teriyakisås ingen väsentlig vitaminer eller mineraler. Men med sojasås som en av huvudingredienserna är det en mat med hög natriumhalt. Även om natriumhalten kan variera beroende på märke och recept, kan en servering på 1 matsked innehålla mer än 600 mg natrium.
Hälsoexperter rekommenderar att du begränsar ditt dagliga natriumintag till 2 300 mg per dag. En matsked teriyakisås ger mer än 25 % av din dagliga gräns.
Med endast 14 kalorier per portion kommer teriyakisås inte att lägga till mycket extra kalorier till ditt kött, fisk eller grönsaker.
Teriyakisås är en lågkalorimarinad som innehåller försumbara mängder protein, fett, vitaminer och mineraler.
Med tanke på teriyakisåsens näringsprofil och det faktum att den används i så små mängder , det är sannolikt inte att ge några betydande hälsofördelar. Men några av ingredienserna i teriyakisås har intressanta egenskaper som kan gynna din hälsa.
Sojasås är också en betydande källa till isoflavoner, som är fytoöstrogener – en växtförening som kan fungera som östrogen i din kropp. Östrogen är ett kvinnligt könshormon som stöder sexuell hälsa, benhälsa och hjärthälsa.
Att äta stora mängder sojamat kan minska risken för vissa typer av cancer, som t.ex. bröstcancer hos kvinnor och prostatacancer hos män. Forskare har en teori om att det höga intaget av isoflavoner från sojaprodukter bidrar till den minskade risken.
Du är inte ensam om du kommer på att du förlorar och går upp i samma vikt över och om igen. Viktminskning är svårt. Men att göra små livsstilsförändringar här och där kan hjälpa dig att nå dina viktmål och stanna där. Teriyakisås är en köttmarinad och glasyr med låg kalorihalt.
Istället för stekt kyckling eller stekt fisk, blötlägg dina proteiner i teriyakisås för att ge mer smak och fukt utan de extra kalorierna. Du kan spara nästan 100 kalorier när du byter ut din stekta kyckling mot teriyaki-kyckling.
Alla versioner av teriyakisås innehåller inte ingefära. Men att lägga till den kryddiga roten till din marinad kan gynna din matsmältningshälsa. Många dricker ginger ale för att lindra illamående och kräkningar. Det fungerar genom att hjälpa till att bryta upp och driva ut gas.
Vitlök är också en populär ingrediens i teriyakisås. Denna smakrika växt erbjuder många hälsofördelar, inklusive stöd till immunsystemet. Vitlök är ett funktionellt livsmedel som innehåller många föreningar som stöder hälsan och funktionen hos ditt immunsystem. Även om det inte är ett botemedel, inklusive vitlök i dina måltider, kan det hjälpa din kropp att bekämpa bakterier som gör dig sjuk.
Teriyakisås innehåller soja. Om du är allergisk mot soja kanske du vill leta efter märken gjorda utan sojasås. Eller, gör din egen teriyakisås med sojaersättningar som flytande aminos eller kokosnötsaminos, en smakförstärkare som blivit populär av Whole30 Diet. Tamarisås är också en bra sojasåsersättning. Denna sås är dock gjord av vete och är inte lämplig för personer med glutenallergi.
Vad är den glutenfria dieten och vem ska följa den?Det finns många typer av teriyakisås, inklusive lågnatrium, sockerfri, sojafria och ekologiska sorter. Du kan till och med hitta kryddiga versioner av såsen, såväl som versioner smaksatta med vitlök eller lök.
Du kan säkert förvara din lagringsstabila flaska teriyakisås i ditt köksskåp för upp till 3 år efter inköpsdatum. Men att förvara din flaska teriyakisås i kylskåpet kan förlänga kvaliteten på din marinad. Du bör kassera hemgjord eller märken av kyld teriyakisås efter 1 månad.
Du kanske föredrar bekvämligheten med butiksköpt teriyakisås, för att inte tala om hyllan -liv. Men att göra din egen marinad ger dig kontroll över ingredienserna och deras potentiella hälsofördelar. Hälsosamma ingredienser att använda i din hemgjorda teriyakisås inkluderar sojasås med låg natriumhalt, äppelcidervinäger, färsk ingefära, färsk vitlök och en touch av honung.