Sriracha är en kryddig sås som ger en känsla av smak och värme till många rätter. Sriracha kommer från Thailand och Vietnam och är en populär krydda över hela världen. Dess huvudingredienser inkluderar chilipeppar, socker, destillerad vinäger, vitlök och salt.
Det konsumeras vanligtvis i små mängder som en krydda och är ett alternativ med lågt kaloriinnehåll för att ge mycket smak till rätter som wokning, ägg, risskålar, soppor och hamburgare. Sriracha är något hög i natrium men innehåller också vitaminer och mineraler som järn, vitamin A, vitamin C och vitamin E.
Du kan hitta sriracha i de flesta livsmedelsbutiker. Det mest populära märket är originalet från Huy Fung Foods, vanligtvis kallad tuppsås, men några andra märken tillverkar nu såsen också.
En tesked (6,5 g) portion sriracha ger 6 kalorier, 0,1 g protein , 1,3 g kolhydrater och 0 g fett. Cirka 83% av sriracha-kalorierna kommer från kolhydrater. Följande näringsinformation är från USDA.
Sriracha-kalorier är mestadels kolhydrater med 1,3 g per 2 teskedar portion. Det finns nästan 1 g socker och 0,1 g fibrer, så kolhydraterna i sriracha kommer till största delen från socker. Men jämfört med ett kolhydratantal eller 15 gram kolhydrater är detta en lågkolhydratmatkälla.
Men eftersom sriracha konsumeras i så små mängder är sockerhalten relativt liten likaså, med en portion som står för 2 % av ditt rekommenderade dagliga intag baserat på en diet på 2 000 kalorier per dag.
Sriracha innehåller praktiskt taget inget fett med 0,1 g per portion. Fettet som finns är omättat.
Det finns 0,1 g protein i en portion sriracha, vilket gör den mycket låg proteinkälla.
Eftersom sriracha konsumeras i små mängder, bidrar det inte särskilt mycket till ditt totala näringsämne intag. Men det finns vitaminer och mineraler. Sriracha innehåller 1,75 mg vitamin C, 0,1 mg järn, 8,4 mg vitamin A och 0,7 mg vitamin K.
Sriracha är en krydda med lågt kaloriinnehåll. En tesked (6,5 g) portion sriracha ger 6 kalorier, varav 83 % kommer från kolhydrater, 9 % från protein och 9 % från fett.
De hälsosammaste och ohälsosammaste kryddorna för att toppa din smörgåsSrirachas ingredienser, främst den heta paprikan, kan bidra till hälsan på olika sätt. Här är några sätt att äta sriracha kan gynna dig.
Forskning om capsaicin visar att det innehåller olika anticancereffekter, inklusive inriktning på flera signalvägar och tumörhämmande gener i olika typer av cancer. Capsaicin har i forskning visat sig förändra uttrycket av flera gener som är involverade i cancercellers överlevnad, stoppa cancertillväxt, celltillväxt och spridning.
Men fler studier behöver göras på människor för att fastställa effektiviteten av capsaicin som ett medel mot cancer.
Kapsaicinkonsumtion har i forskning visat sig vara associerat med lägre andelar av fetma. Dubbelblinda placebostudier har visat minskad bukfetma hos dem som konsumerade capsaicin.
Annan forskning har visat att capsaicin hjälper till att hålla vikten genom att avtrubba viktåterställningen efter att människor tappat 5 till 10 % av sin kroppsvikt. Capsaicinintag ledde till ihållande fettoxidation under viktupprätthållande jämfört med placebo, enligt resultat.
Capsaicin har visat sig stimulera brunt fett, höja ämnesomsättningen och producera en skyddande antioxidant effekt på levern, förhindrande av fettleversjukdom. Ytterligare studier på gnagare har visat antihypertensiva effekter, vilket hjälper till att sänka blodtrycket. Mer forskning behövs på människor för att verifiera dessa hälsofördelar.
Data från en metaanalys tyder på att personer som regelbundet konsumerar kryddig mat har 12 % lägre risk för dödlighet av alla orsaker. De som äter kryddig mat har också en betydande riskminskning från dödsfall på grund av hjärtsjukdomar.
Vättikakomponenten i sriracha kan hjälpa till att reglera blodsocker och tryck. Denna förändring beror på vinägers antioxidantegenskaper, inklusive de närvarande bioaktiva föreningarna - organiska syror, polyfenoler, melanoidiner och tetrametylpyrazin - som har antibakteriell och antioxidant aktivitet.
Kapsaicin är ett möjligt allergen, även om allergiska reaktioner är ovanliga. Om du är ny på att använda sriracha, prova det i små mängder först. Symtom på födoämnesallergier inkluderar nässelfeber, utslag, svullnad av läppar eller tunga, kliande mun eller svalg, svårigheter att svälja, väsande andning, magsmärtor, kräkningar, andningssvårigheter och yrsel. Ring 911 omedelbart om du upplever dessa symtom.
Det finns få kända negativa effekter av att konsumera sriracha. Vissa människor kan dock behöva minska konsumtionen av kryddig mat om de är mottagliga för vissa tillstånd eller biverkningar. Dessa inkluderar förvärring av analfissurer, buksmärtor, matsmältningsbesvär eller förvärring av irritabel tarm (IBS).
Vissa människor kan uppleva halsbränna eller sura uppstötningar när de äter kryddig mat. Det är också viktigt att se till att du inte får någon sriracha i eller nära dina ögon eftersom det kan orsaka sveda och smärta.
Sriracha kan förvaras i kylen och håller cirka 2 år efter att du öppnat den. Alternativt kan du förvara den i skafferiskåpet i 6 till 9 månader. Kontrollera etiketten på flaskan för utgångsdatum eller bäst före-datum.
Sriracha kan helt enkelt läggas till i befintligt skick ovanpå vilken rätt du vill. Alternativt blandas det ofta för att göra en sås. Vanliga tillsatser inkluderar majonnäs, sesamolja, yoghurt eller ketchup. Du kan också använda sriracha för att krydda en jordnötssås, salladsdressing eller soppa.