Bomullsfröolja är oljan som utvinns från bomullsfrön inklusive Gossypium hirsutum och Gossypium herbaceum. Denna billiga olja kan användas för husmanskost, men den används också av livsmedelstillverkare vid tillverkning av livsmedel som kakor och potatischips. Så är bomullsfröolja dåligt för dig? Svaret beror delvis på hur du använder det. Denna olja är hälsosammare än vissa, men mindre hälsosam än andra.
Följande näringsinformation tillhandahålls av USDA för en matsked (15 ml) bomullsfrö olja.
Fett i bomullsfrö Olja
Det finns tre olika typer av fett i bomullsfröolja.
Denna olja innehåller mättat fett. Mättade fetter anses vara mindre hälsosamma fetter eftersom de kan bidra till hjärtsjukdomar. American Heart Association rekommenderar att du väljer oljor med mindre än fyra gram mättat fett per matsked. Bomullsfröolja ger bara fyra gram mättat fett per matsked eller ungefär 16 procent av ditt rekommenderade dagliga intag.
Du får också 7 gram fleromättat fett när du konsumerar en matsked bomullsfrö olja. Fleromättat fett är flytande vid rumstemperatur och kan öka hjärthälsan när du använder det för att ersätta mindre hälsosamt fett (som mättat fett) i din kost.
Det finns två olika typer av fleromättade fettsyror (PUFA) och bomullsfröolja innehåller båda av dem. Enligt USDA-data får du 2 procent av ditt dagliga rekommenderade intag av alfa-linolensyra (ALA) omega-3-fettsyror och du får 58 procent (7 gram) av ditt rekommenderade dagliga intag av linolsyra eller omega -6 fettsyror.
Det finns också en liten mängd enkelomättat fett i bomullsfröolja. Enkelomättade fetter kommer främst från växtkällor, som avokado, nötter eller frön. Enkelomättade fettsyror, även kallade MUFA, tros öka ditt HDL-kolesterol eller "bra" kolesterol. Hälsoexperter rekommenderar att du ersätter mindre hälsosamma fetter (som mättade fetter och transfetter) med enkelomättat eller fleromättat fett. Academy of Nutrition and Dietetics rekommenderar att 15 till 20 procent av ditt kaloriintag kommer från enkelomättade fettsyror.
Kolhydrater i bomullsfröolja
Det finns inga kolhydrater i bomullsfröolja. Den uppskattade glykemiska belastningen av bomullsfröolja är noll.
Protein i bomullsfröolja
Det finns inget protein i bomullsfröolja.
Mikronäringsämnen i bomullsfröolja
Bomullsfröolja bidrar med E-vitamin till din kost. Du får 5 milligram eller cirka 32 procent av ditt rekommenderade dagliga intag när du konsumerar en matsked bomullsfröolja.
Vitamin E, eller alfa-tokoferol, spelar en viktig roll i cellernas metabolism och är tros ha anti-aging fördelar. Detta viktiga vitamin kan också hjälpa till att skydda mot vissa sjukdomar, inklusive cancer, hjärt-kärlsjukdomar, grå starr och diabetes.
Du får också en liten mängd (bara 3 mikrogram, eller 4 procent av din dagligt mål) av vitamin K i en matsked bomullsfröolja. Vitamin K är viktigt för blodets koagulering.
När du konsumerar bomullsfröolja ökar du ditt intag av omega-3 och omega- 6 fettsyror, två typer av fleromättat fett. Både omega-3 och omega-6 är essentiella fetter, dessa är fetter som måste konsumeras i kosten eftersom din kropp inte producerar dem.
Omega-3-fettsyrorna i bomullsfröolja hjälper till att minska blodpropp och inflammation i kroppen och kan också hjälpa till att vidga blodkärlen och sänka blodtrycket. Omega-6 i bomullsfröolja hjälper till att minska risken för hjärtsjukdomar och kan också bidra till att minska risken för cancer.
Den lilla mängden enkelomättat fett i bomullsfröolja ger också hälsofördelar. Forskning har visat att när du ersätter mättat fett med enkelomättat fett minskar din risk för kardiovaskulära händelser eller kardiovaskulär död. Dessutom har studier visat att ett ökat intag av enkelomättat fett minskar risken för dödlighet av alla orsaker och stroke.
Om du väljer att inkludera bomullsfröolja i din kost är det viktigt att komma ihåg att denna olja – som all olja – är fett. Fett bidrar med nio kalorier per gram till skillnad från fyra kalorier per gram för kolhydrater och protein. Så även om bomullsfröolja anses vara ett hälsosamt fett, bör du fortfarande konsumera oljan med måtta för att nå och behålla en hälsosam vikt.
Är bomullsfröolja dåligt för dig?
Bomullsfröolja anses inte vara ett av de mer hälsosamma fetterna eftersom den har mer mättat fett än andra oljor och mindre hälsosamt fett. Dessutom har vissa konsumenter uttryckt oro över bekämpningsmedel som används i bomullsodling som kan hamna i oljan i spårmängder.
Bomullsfröolja är billig. Så vissa livsmedelstillverkare använder hydrerad bomullsfröolja i produktionen av bakverk, kex, kakor och andra livsmedel. Dessa är vanligtvis inte livsmedel som är bra för din hälsa och bidrar till ditt intag av tomma kalorier.
Vad är några användningsområden för bomullsfröolja utanför köket?>
Vissa konsumenter använder bomullsfröolja för hår- och hudhälsa. Vissa tror att konsumtion av oljan främjar hårväxt. Andra använder oljan lokalt på huden, håret och hårbotten för att öka hårväxten, förhindra håravfall och förbättra hudens utseende.
Bomullsfröolja ger vitamin E, som har marknadsförts som en behandling för ärr, och för att främja bra hud och hår. Tyvärr finns det dock inget starkt stöd från det vetenskapliga samfundet om användningen av vitamin E för dessa applikationer. Enligt en forskningsöversikt, "Efter så många år av forskning om E-vitamin är det fortfarande oklart om E-vitaminprodukter till ett värde av miljoner dollar som betalats av patienter och konsumenter har varit till någon nytta."
Vad är det bästa sättet att lagra bomullsfröolja?
Bomullsfröolja bör förvaras i en lufttät behållare och bör förvaras svalt och torrt plats, borta från direkt solljus.
Bomullsfröolja har en högre flampunkt än andra typer av hälsosam olja som rapsolja eller olivolja eller till och med safflorolja. Flampunkten, eller rökpunkten, är den temperatur vid vilken en olja börjar ryka. Eftersom rökpunkten för bomullsfröolja är ungefär 420°F (eller 215°C), används den ofta för stekning och andra tillagningstekniker med hög värme. Vissa säger att det är den nyttigaste oljan att steka eftersom den innehåller åtminstone en del fleromättat och enkelomättat fett.
Bomullsfröolja kan också användas för bakning och i sötsaker. Oljan har en neutral smak så att den kan användas istället för andra fetter utan att ändra smaken på din favoritmat.
Enligt American Academy of Allergy, Asthma, and Immunology är en bomullsfröallergi relativt ovanligt. Det finns frågor om huruvida allergenet finns i bomullsfröolja, även om viss forskning har antytt att det inte är det. Så om du har en bomullsfröallergi kanske du inte reagerar på oljan.
Om du har en bomullsfröallergi kan du få utslag i ett specifikt område av kroppen om den används lokalt. Allvarligare symtom efter konsumtion av bomullsfröolja kan vara svullnad i ansikte, svalg och/eller mun, andningssvårigheter, svår astma, buksmärtor, illamående och kräkningar.
Om du misstänker att du är allergisk mot bomullsfröolja, prata med din vårdgivare för att få en korrekt diagnos och tips för att hantera symtom.
