mejram (Origanum majorana ), även kallad vild oregano eller söt mejram är en ört som ingår i myntan (Lamiaceae ) familj. Även om det är nära förknippat med oregano, är mejram och oregano två olika örter. Båda används ofta i grekiska och medelhavsrecept, men mejram har en lättare, sötare, mer blommig smak än oregano. Mejram ger också vissa välbefinnande och näringsmässiga fördelar.
Konverterad i stora mängder mejram kan avsevärt öka ditt mikronäringsintag och ge hälsofördelar. Men du kommer sannolikt inte att konsumera tillräckligt med mejram för att dra fördel av dem. De flesta recept kräver en matsked eller två av örten. Den mängden kommer inte att nämnvärt förändra de näringsmässiga fördelarna du får av din mat.
Söt mejram används i folkloremedicin i olika former:som torkade blad, bladextrakt och eterisk olja. Enligt naturmedicinska källor kan människor använda mejramprodukter för att behandla:
Du bör notera att det inte finns tillräckligt med bevis för att stödja användningen av mejram för dessa fördelar.
En preliminär studie visade att mejramolja kan bidra till att förbättra lungfunktionen hos personer med astma. Den statistiska analysen av studien har dock ifrågasatts och ytterligare forskning behövs för att förstå denna effekt.
En annan studie undersökte den roll som en eterisk olja som innehåller mejram kan spela hos kvinnor som upplever smärta perioder. Oljan som kombinerade eteriska oljor av lavendel, salvia och mejram bidrog till att minska varaktigheten av menstruationssmärtor när den applicerades lokalt på nedre delen av buken, men eftersom krämen var en kombination av flera ingredienser är det oklart hur mycket mejramolja hade en effekt .
mejramte kan hjälpa kvinnor med polycystiskt ovariesyndrom (PCOS), enligt en pilot studie publicerad i Journal of Human Nutrition and Dietetics . Men studieförfattare noterar att fler studier behövs för att helt förstå effekten.
När du lagar mat med mejram kommer du sannolikt att använda den torkade varianten av ört. Du kommer sannolikt också att använda en relativt liten mängd.
En generös 1 matskeds servering mejram ger bara 5 kalorier, enligt USDA-data . De flesta av dessa kalorier kommer från kolhydrater – i form av fibrer och naturligt förekommande socker, men mejram är inte en betydande källa till kolhydrater, socker eller fibrer.
En typisk 1-matskeds portion mejram kommer sannolikt inte heller att ge betydande mikronäringsämnen. Men du kommer att få en liten mängd vitamin K (9,3 mcg eller 12 procent av ditt dagliga rekommenderade intag). Du kommer också att få en liten ökning av ditt intag av vitamin A, vitamin C, folat och vitamin B6.
Mineraler i mejram inkluderar kalcium, järn och mangan.
mejram har en smak som ofta beskrivs som mintig, söt eller träig. Eftersom många kockar använder torkad mejram kommer du sannolikt att hitta denna ört i kryddgången. Du kan också köpa torkad, bulk, mejram online. Mald mejram är också ett alternativ.
Som alla torkade örter och kryddor, förvara din mejram i en lufttät behållare svalt mörkt utrymme. Rätt förvarad kommer den sannolikt att hålla sig bra i tre till fyra år.
Du kan också hitta färsk mejram på vissa marknader. Men många kockar säger att mejram är en av de sällsynta örter som smakar bättre torkad. När du lägger till i recept, använd en tesked torkad mejram för varje matsked färsk mejram.
Mejram passar bra med grillat kött, tomater och grönsaksrätter. Mejram används ofta när man gör pizza och kombineras ofta med andra örter i kryddblandningar.
Vissa människor gör också mejramste med den torkade örten, honungen och hett vatten.
När den används i typiska mängder för att smaksätta mat är mejram troligen säker för de flesta människor. Det är också möjligen säkert när det används medicinskt under en kort tidsperiod.
Enligt vissa källor kan mejram vara osäker när den används under lång tid. "Det finns viss oro för att mejram kan skada levern och njurarna eller orsaka cancer om det används på lång sikt."
Vissa personer bör få råd från en vårdgivare innan de använder mejram som medicin. Dessa inkluderar gravida eller ammande kvinnor, barn, personer med blödningsrubbningar och de som ska genomgå operation.
Människor som har allergier mot basilika, isop, lavendel, mynta, oregano och salvia eller andra växter i mintfamiljen kan uppleva en allergisk reaktion mot mejram.
Svaret på denna fråga diskuteras bland kockar. Vissa säger att smakprofilen är tillräckligt nära för att oregano kan användas istället för mejram. Men många andra håller inte med om att oregano är för starkt. Dessa kockar rekommenderar salvia, timjan, sommarsmak eller basilika.