Basilika är en mycket använd ört som är lätt att hitta i nästan alla livsmedelsbutiker och bondemarknader . Den aromatiska växten (Ocimum basilicum) är en medlem av myntverket (Lamiaceae/Labiatae ) familj och är infödd i tropiska regioner i hela Asien och Afrika. Men många kockar över hela världen odlar basilika hemma.
Medan du kanske är bekant med basilikarecept och enkla sätt att använda basilika i matlagning, de flesta människor är mindre bekanta med hur basilika näring kan öka deras hälsa.
Du har förmodligen lagt till basilika i sallader och pastarätter eller använt den som garnering på fjäderfä eller skaldjur. Men basilika används också av vissa människor för att behandla vissa medicinska tillstånd.
Basilika har till exempel använts i aktuella geler för att behandla akne. I en klinisk prövning fann forskare att en kombination av 5 procent basilika eterisk olja och 3 procent söt apelsin eterisk olja som används dagligen i åtta veckor hjälper till att rensa upp huden. Men det är oklart om basilika ensam kan ge denna fördel.
Dessutom används ibland basilika i aromaterapi för att bekämpa symtom på trötthet och utmattning. En liten studie visade att en kombination av oljor (pepparmynta, basilika och helichrysum) hjälpte till att öka den mentala vakenheten hos människor som beskrev sig själva som utbrända och trötta.
Det saknas bevis som stödjer dessa användningsområden, men ibland används basilika att behandla:
Basilika kan också användas som ett aptitstimulerande medel eller som ett diuretikum. Kvinnor som ammar kan använda det för att stimulera amning och vissa gravida kvinnor använder det före och efter förlossningen för att förbättra blodcirkulationen. Kliniska bevis saknas för att stödja säkerheten och effekten av dessa användningar.
Det finns nästan inga kalorier i basilika. En enda portion av de ljusgröna bladen är cirka 2 matskedar hackade. Det finns mindre än 2 basilikakalorier per portion när den serveras färsk. Torkade basilikakalorier är ungefär desamma, men portionsstorleken är mindre (cirka 1 tesked).
Som du kan förvänta dig, eftersom det finns väldigt få kalorier i basilika, finns det också väldigt få gram kolhydrater, fett och protein. Nästan alla kalorier i basilika kommer från kolhydrater, främst i form av fibrer. Det finns cirka 1 gram kolhydrater i en portion torkad basilika och mindre än i en portion färsk basilika.
Du kommer inte att öka ditt vitamin- eller mineralintag avsevärt genom att konsumera basilika. Men du får en hälsosam dos av vitamin K och vitamin A, lite folat, magnesium, fosfor och kalium.
När du köper färsk basilika hittar du den i produktavdelningen på din marknadsföra. Välj ett gäng basilika med stora, ljusa, gröna aromatiska blad som är fria från mörka fläckar eller blommor. Du kan också hitta basilika som fortfarande har rötter fästa. Rötterna kan hjälpa basilika att hålla sig fräsch längre hemma.
För att lagra basilika, lägg bladen mellan pappershanddukar och placera i en plast väska. Förvara basilika i kylen där den ska hålla sig fräsch i cirka fyra till fem dagar.
Torkad basilika kan förvaras tillsammans med dina andra kryddor på en sval mörk plats. Torkad basilika håller sig bra i cirka två till tre år.
Att använda basilika är lätt. Många rätter lämpar sig för den salta, peppriga och något söta smaken av örten.
Du kan till och med använda basilika i drycker. Prova en Strawberry Basil Sparkler eller lägg helt enkelt basilika och några apelsinskivor till mousserande eller platt vatten.
Enligt US Food and Drugs Administration (FDA) är basilika allmänt erkänd som säker (GRAS) när den används i mängder som vanligtvis finns i mat. Enligt Natural Medicines Comprehensive Database är dessutom de ovanjordiska växtdelarna av basilika sannolikt säkra för vuxna, barn och gravida och ammande kvinnor när de används för att smaksätta mat .
Växten eller oljan kan dock vara osäker när oljan av basilika används oralt av medicinska skäl under lång tid eftersom det innehåller östrogol som kan vara skadligt för människor.
Basilikaolja och -extrakt kan öka blödningen, bromsa blodkoagulationen och möjligen orsaka blödningsrubbningar värre. Av denna anledning rekommenderar experter att du slutar använda basilika minst två veckor före operationen. Dessutom bör personer som tar blodförtunnande mediciner tala med sin vårdgivare innan de använder en basilikaolja eller ett extrakt.
Sistligen kan basilikaextrakt sänka blodtrycket. Om du tar hypertensiv medicin för att sänka ditt blodtryck, kanske du vill diskutera användningen av basilikaolja eller extrakt med din vårdgivare.
Ja. Du kan snabbfrysa individuella basilikablad på en plåt och sedan placera de frysta bladen i en återförslutningsbar påse för användning vid ett senare tillfälle.
Det finns många olika sorter av basilika inklusive thailändsk basilika, lila basilika, citronbasilika, grekisk basilika och kardinalbasilika. Den sort som du oftast ser på marknaden är Genovese basilika.