Tzatziki är en populär yoghurtbaserad dip och pålägg som ofta används i grekiska rätter. Den är krämig och smakrik och vanligen gjord av grekisk yoghurt, gurka, vitlök, salt, olivolja, dill och mynta.
Tzatziki är ett fantastiskt alternativ med lägre kalorier till dopp med högre kalorier, som hummus och gräddfil. Den är lättillgänglig i livsmedelsbutiker, men också enkel att göra hemma.
Följande näringsinformation tillhandahålls av US Department of Agriculture (USDA) för 2 msk tzatzikisås.
Två matskedar tzatziki innehåller 1 gram kolhydrater och 1 gram socker; detta gör att kryddan kan betraktas som både lågkolhydrathalt och lågsockerhalt.
Det finns 2 gram fett i 2 matskedar tzatziki som kommer från ingredienser som olja och helmjölk eller 2 % yoghurt.
Två matskedar tzatziki innehåller 0 gram protein, men detta kan variera beroende på ingredienser.
Två matskedar tzatziki innehåller 100 IE vitamin A. Vitamin A är viktigt för hälsan ögon och starka ben.
En portion tzatziki ger också 19,9 mg kalcium, samt 1,2 mg av Vitamin C.
Tzatziki är en mat med lågt kaloriinnehåll. Det finns 24,9 kalorier i 2 msk tzatziki.
Tzatzikis näringsprofil bidrar till dess hälsofördelar.
De som går på en diet med reducerad fetthalt kanske uppskattar smaken som tzatziki ger. Det är ett bra sätt att njuta av en spännande krydda utan att konsumera för mycket fett. Två msk tzatziki innehåller bara 2 gram fett.
Om din tzatziki är gjord på vitlök, goda nyheter:Det kan vara till hjälp för din hjärta.
Enligt en studie var 600 till 1 500 mg vitlöksextrakt lika effektivt som läkemedel Atenolol för att sänka blodtrycket under en 24-veckorsperiod. Naturligtvis skulle du behöva äta mycket tzatziki för att få i dig så mycket, med tanke på att de flesta recept kräver cirka 2 stora kryddnejlika.
Det rekommenderas att de flesta vuxna ska äta 2,5 koppar grönsaker varje dag, men många Amerikaner når inte det målet. Tzatziki kan locka vissa människor att nå sitt rekommenderade intag eftersom den krämiga dippen är ett utmärkt sätt att njuta av grönsaker som morötter, ärtor eller gurka.
Tzatziki innehåller vanligtvis dill, vilket ger många hälsofördelar. En studie publicerad i Journal of Tropical Medicine fann till exempel att dill har blodsockersänkande effekter. "Enligt de rapporterade antidiabetiska effekterna av dill kan det föreslås för behandling av diabetespatienter", noterade studieförfattarna.
Beroende på receptet görs tzatziki vanligtvis med grekisk yoghurt, som innehåller probiotika. Probiotika är bra bakterier som kan hjälpa din tarm att uppnå en hälsosam bakteriebalans.
Tzatziki görs oftare än inte på gräddfil eller grekisk yoghurt, som båda innehåller mjölk. Mjölk är ett vanligt allergen bland amerikaner i alla åldrar.
Tzatziki kommer att se ut och smaka lite olika beroende på vem som gör den – och var. I Grekland, till exempel, görs tzatziki vanligtvis med silad yoghurt, gurka, vitlök, salt, olivolja, citronsaft och ibland med starr eller portlak. I Turkiet serveras tzatziki ofta som en kall soppa, och strimlade morötter blandas ofta i såsen.
Om du köper tzatziki i butiken, se till att kontrollera dess etikett. Vissa versioner kan använda yoghurt med hög fetthalt, snarare än yoghurt med låg fetthalt du skulle använda hemma.
Förvara tzatziki i en lufttät behållare i ditt kylskåp i upp till fem dagar.
Många använder tzatziki som dipp för grönsaker (som morötter, selleri och oliver) eller kex. Det är också ett bra dopp för kabobs och falafel.
Om du gör tzatziki hemma kan du byta ut den grekiska yoghurten eller gräddfil med en växtbaserad yoghurt för att göra dippen mjölkfri.