Ranchsalladsdressing är den mest populära salladsdressingen i USA, enligt uppgifter som sammanställts av branschanalytiker. Dressingen är gjord av ingredienser som salt, vitlök, lök, senap, gräslök, persilja och dill, majonnäs och kärnmjölk. Det har varit den mest sålda salladsdressingen i USA sedan 1992.
Ranchdressing används ofta på sallader. Men på restauranger och i hem över hela Amerika används den också som dopp, som tillbehör till pommes frites och som smaksättning för potatismos och annan stärkelsehaltig mat.
Ranchdressing kan köpas på flaska, gjord av en pulverblandning, eller så kan den gjort hemma med färska råvaror. Sättet som du gör (eller köper) ranchdressing kan ändra kaloriinnehållet och näringsprofilen. Vissa varianter av dressingen kan ge lite K-vitamin, men många av dessa butiksköpta märken är relativt höga i fett, natrium och kalorier.
Följande näringsinformation tillhandahålls av USDA för en två matskedar (30 g) servering av ranchdressing.
En portion ranchdressing med två matskedar innehåller 129 kalorier och mindre än 1,8 gram kolhydrater. Det finns inga fibrer i ranchdressing, men det finns 1,4 gram socker.
Det bör noteras att dressingens typiska portionsstorlek kan variera. Få människor mäter dressing innan de lägger den i en sallad. Och när du beställer sallad på en restaurang kan mer än två matskedar läggas till en förrätt eller sidosallad för att förhöja smaken. Om du använder ranchdressing som dopp kan det vara mycket svårt att mäta den faktiska mängden du konsumerar, speciellt om du delar dopp med andra.
Det kan också finnas en variation i näringen baserat på märket på ranch dressing som du köper. Näringsfakta för Hidden Valley Ranch är mycket lika de som tillhandahålls av USDA. Men Hidden Valley Ranch tillverkar flera varianter av ranchdressing och det finns andra märken gjorda med yoghurt eller andra ingredienser.
Näringsinformationen nedan tillhandahålls för en portion på två matskedar av varje produkt, enligt till varje varumärkes produktetikett. Du kommer att märka att det finns stor variation mellan vissa märken. En ranchdressing som säger "lätt" eller "fettfri" behöver inte nödvändigtvis ha lägre kalorier och fett jämfört med andra märken av vanlig dressing. Läs alltid etiketterna noggrant för att hitta det förband som fungerar bäst för dig.
Det finns inget registrerat glykemiskt index för ranch dressing. Men eftersom maten innehåller väldigt lite kolhydrater är den sannolikt väldigt låg.
Det finns 13,4 gram fett i vanlig ranchdressing. Cirka 2,1 gram är mättat fett. Cirka 2,8 gram är enkelomättat fett och 7,7 gram är fleromättat fett. Lättare varianter av ranchdressing kan ge mellan 3–7 gram fett. Det finns också några märken av fettfria ranchdressing tillgängliga.
Är enkelomättat fett bra för dig?En enda portion ranchdressing är inte en betydande proteinkälla, med de flesta märken ger cirka ett gram. Att göra din dressing hemma med grekisk yoghurt kan öka mängden protein i dressingen.
En enda portion ranchdressing tillför inte många betydande vitaminer eller mineraler, förutom vitamin K. Den primära ingrediensen i vissa ranchdressingar på flaska är ofta rapsolja – en bra källa till vitamin K. Vitamin K är en av fyra fettlösliga vitaminer som absorberas tillsammans med dietfett och kan lagras i kroppens fetthaltiga ämnen. tissue.
En enda portion ranchdressing på flaska ger cirka 40,3 mikrogram K-vitamin, enl. USDA-data. Det rekommenderade dagliga intaget för vuxna män är 120 mcg och för kvinnor är 90 mcg.
Ranchdressing gjord med andra ingredienser kanske inte ger samma mängd vitamin K. Om om du använder majonnäs och kärnmjölk för att göra din egen ranchdressing, kommer du att ha nytta av en liten mängd vitamin K, men det är sannolikt mindre än vad du skulle få av dressing på flaska, cirka 22 mcg (från en matsked majonnäs ).
K-vitaminet i ranchdressing kan ge vissa hälsofördelar. Det finns också vissa bevis för att färska ingredienser som används för att göra färsk ranchdressing, som vitlök och färska eller torkade örter, också kan ge vissa hälsofördelar.
K-vitamin är viktigt för starka skelett. Om du har brist på vitamin K , löper du en högre risk för osteoporos. Det finns en del forskning om postmenopausala kvinnor som har föreslagit att vitamin K-tillskott kan förbättra benhälsan.
Men att få näringen från maten kan göra att du kan dra nytta av andra näringsämnen. Om du till exempel lägger ranchdressing på en sallad gjord på gröna bladgrönsaker, som grönkål och spenat, kommer du att öka ditt intag av K-vitamin och få lite kalcium och andra mikronäringsämnen.
Det finns begränsade bevis för att låga blodnivåer av vitamin K kan öka risken för kranskärlssjukdom. Viss forskning tyder på att när det inte finns tillräckligt med K-vitamin blir blodkärlen som matar hjärtat stelare och smalare. Men mer forskning behövs för att förstå sambandet och mycket av den aktuella forskningen undersöker rollen av vitamin K-tillskott.
K-vitaminbrist hos vuxna är mycket sällsynt. Men allvarliga fall av brist kan leda till blödningar och blödningar eller minska benmineralisering som leder till osteoporos. Att äta mat med vitamin K kan hjälpa till att säkerställa att du får i dig den mängd som din kropp behöver för att fungera korrekt.
Nuvarande kostriktlinjer rekommenderar att de som konsumerar 2000 kalorier per dag bör äta 2,5 koppar av grönsaker varje dag. Men USDA-undersökningar har funnit att den genomsnittliga amerikanen bara konsumerar cirka 1,4 koppar grönsaker per dag.
Att lägga en dipp eller salladsdressing på grönsaker är ett sätt att göra dem mer välsmakande. Även om ranchdressing inte är det mest näringsrika valet, är det det mest populära pålägget för grönsaker och andra grönsaker. För vissa petiga ätare kan det hjälpa dem att nå sitt rekommenderade intag av grönsaker.
De hälsosammaste och ohälsosammaste kryddorna och påläggenIngredienserna som du använder för att göra din egen ranchdressing kan ge vissa fördelar. Till exempel har vitlök använts i olika kulturer i flera år för sina medicinska egenskaper. Och forskare undersöker hur olika föreningar i vitlök kan minska risken för hjärt-kärlsjukdomar. Det kan också ha antitumör- och antimikrobiella effekter och ger fördelar för att minska hög blodsockerkoncentration.
Men dessa fördelar har ännu inte bekräftats av starka vetenskapliga bevis, och inte heller vet forskarna hur mycket vitlök du måste konsumera för att få dessa fördelar. Andra örter som dill eller lök kan också ge vissa begränsade fördelar.
De med mjölk- eller mejeriallergi bör inte konsumera mejeriprodukter inklusive mjölk, majonnäs eller kärnmjölk. De flesta ranchdressingar (på flaska, pulverblandningar och hemgjorda) innehåller en av dessa ingredienser. Symtom på en mjölkallergi inkluderar utslag, nässelfeber, klåda, svullnad och kan bli allvarligare inklusive andningssvårigheter, väsande andning eller medvetslöshet.
Också de som är allergiska mot soja eller ägg bör också kontrollera ingredienserna innan de väljer en ranchdressing. Ägg används för att göra majonnäs, en nyckelingrediens i de flesta ranchrecept. Och sojabönolja kan användas som en primär ingrediens i vissa varianter på flaska.
18 överraskande livsmedel som kan innehålla mjölkOm du tar ett blodförtunnande medel som Coumadin (warfarin) kan K-vitamin störa de antikoagulerande effekterna av din medicin. Det rekommenderas vanligtvis att bibehålla ett konsekvent intag av vitamin K medan du tar antikoagulantia så att din läkare kan ordinera rätt dosering av medicin baserat på dina typiska matvanor.
K-vitamin kan också störa andra mediciner, inklusive gallsyrabindare (för att sänka blodet kolesterolnivåer), vissa antibiotika eller viktminskningsläkemedlet orlistat (alli och Xenical). Om du tar någon medicin är det alltid smart att prata med din vårdgivare om eventuella kostförändringar du behöver göra.
Om du tittar på ditt saltintag, kanske du vill vara försiktig med att konsumera ranchdressing. Även om det inte är en av salladsdressingarna med högre natriumhalt, innehåller vissa märken så mycket som 300 milligram natrium eller mer.
American Heart Association föreslår att vi inte konsumerar mer än 2 300 milligram per dag. De föreslår att en idealisk gräns inte är mer än 1 500 mg per dag för de flesta vuxna, särskilt för de med högt blodtryck. Så med bara en liten mängd dressing skulle du få 10% –20% av ditt dagliga intag beroende på ditt natriumintagsmål. Dessutom är många livsmedel som vi äter med ranchdressing (som wings, pommes frites eller vissa sallader) också höga i natrium.
Om du har laktosintolerans kan du utveckla symtom om du äter ranchdressing. Symtom kan inkludera illamående, kramper, gaser, uppblåsthet och diarré. Och slutligen är de mest populära märkena av ranchdressing, som Hidden Valley, glutenfria. Men det är alltid smart att kolla etiketten innan du köper om du följer en glutenfri diet.
Om du besöker salladsdressinggången i din stormarknad kommer du sannolikt att se otaliga sorter av ranchdressing på hyllorna. Du kommer att se kryddig ranchdressing, gurkranchdressing, baconranch, avokadoranch, dillranch och mer. Det finns också några märken som gör mejerifria ranchdressing.
Om du vill minska fett eller kalorier, hittar du låg- feta ranchdressingar och fettfria ranchdressingar. Du bör dock kontrollera näringsfaktaetiketten och ingredienslistan på dessa produkter. Vissa innehåller ingredienser som majssirap för att bibehålla en krämig konsistens. Och även om det inte finns något fett, kan dressingen ge nästan lika många kalorier som en av de fullfeta varianterna.
Om du föredrar att göra din egen dressing hemma, gör vissa märken pulverblandningar så att du behöver inte ge dina egna örter. Du lägger helt enkelt till dina egna flytande ingredienser, som mjölk, kärnmjölk, majonnäs, yoghurt eller gräddfil.
Ranchdressing finns tillgängligt året runt i stormarknader.
När den väl har öppnats bör en flaska ranchdressing förvaras i kylskåpet. Förpackningar kommer att ange ett sista säljdatum på förpackningen och produkten bör konsumeras inom tre veckor från det datumet. Vanligtvis är kommersiell salladsdressing bra i 1–3 månader om den står i kylskåp efter öppnande. Ranchdressing fryser inte bra. Om du gör din egen salladsdressing hemma, kyl den och konsumera den inom två veckor.
Du kan göra din egen dressing i ranchstil hemma med dina färska favoritingredienser. Kombinera helt enkelt en kopp vanlig mjölk, lättmjölk, fettfri mjölk eller kärnmjölk med en kopp majonnäs. Tillsätt sedan färsk vitlök, dill, gräslök, dragon eller dina favoritörter. Du kan också använda vitlök eller lökpulver och torkade örter om du inte har färska örter till hands. När ingredienserna har blandats, kyl i någon timme för att låta smakerna blandas.
Häll ranchdressing på en bädd av färska grönsaker, tomater, gurkor och andra grönsaker . Eller använd dressingen som en dippsås för krispiga grönsaker som morötter, paprika eller selleri. Du kan toppa din bakade potatis med ranchdressing, använda den som en dippsås för buffalo wings, eller till och med pensla lite ranchdressing på majskolven. Ranchdressing ger en krämig, välsmakande smak till all mat du lägger den till.