Om du är allergisk mot mjölk vet du antagligen att leta efter ord som "mejeri" " på livsmedelsetiketter och att noggrant studera ingredienser och varningar på förpackningar. Lyckligtvis låter märkningsreglerna enligt Food Allergy Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA) dig vanligtvis veta var mjölk och dess biprodukter lurar.
Ändå kan du inte förhindra alla allergiska reaktioner bara genom att undvika uppenbara livsmedel som inkluderar mjölk, som glass, smör och yoghurt. Mjölk och mjölkbaserade ingredienser kan gömma sig på några överraskande platser, och du måste veta hur du känner igen dem för att kunna hålla dig säker.
Alla mejeriprodukter innehåller mjölk, men det gör även vissa andra livsmedel. Om du undviker mjölk på grund av allergi (till skillnad från laktosintolerans) måste du undvika mjölkproteiner:kasein och vassle. Dessa livsmedel innehåller mjölkproteiner.
Denna mjölk är designad för personer med laktosintolerans, inte mjölkallergi. Laktos är ett socker, inte ett protein. Mjölksockret har tagits bort från laktosfri mjölk, men den innehåller fortfarande mjölkprotein.
Detta är en fettersättning gjord av ägg- och mjölkprotein (vassle). Det används som fettersättning i lågkaloriprodukter som glass, yoghurt, påläggsost, salladsdressingar, margarin, majonnäs, kaffegrädde, soppor och såser.
Simplesse är ett varumärkesnamn, så du kanske inte hittar det listat efter namn som en ingrediens. Istället kan du se "ägg- och mjölkprotein", "vassleprotein" eller "mejeriprotein."
Alla dippar eller krämiga dressingar gjorda med mjölk, yoghurt eller gräddfil, t.ex. ranch eller ädelost, kan innehålla mjölk.
Även om de inte är gjorda av komjölk kan de vara tillverkade i en anläggning eller på en fabrikslinje som även tillverkar mjölkhaltiga produkter. Risken för korskontaminering kan vara betydande.
Denna fermenterade dryck är gjord av animalisk mjölk (vanligtvis komjölk) blandad med kefirkorn . Resultatet är en tjock, smoothieliknande dryck. De flesta innehåller mjölkprotein.
Även om den inte är identisk med komjölksprotein, getmjölk och annan animalisk mjölk som t.ex. fårmjölk har liknande mjölkproteiner och kan orsaka en allergisk reaktion. Det rekommenderas att personer med komjölksallergi undviker annan animalisk mjölk.
De 8 bästa icke-mejerimjölkarna 2021Du inser förmodligen att mjölkchoklad innehåller mjölk. Men mjölkingredienser kan vara dolda i andra sötsaker, inklusive:
De flesta skulle inte förvänta sig att hitta mjölk i köttprodukter, men det är faktiskt en ganska vanlig ingrediens. Och kött omfattas inte av samma regler för allergenmärkning som andra produkter.
Deli-köttskärare används ofta för både kött- och ostprodukter, vilket kan leda till korskontaminering. Deli kött kan också innehålla kasein (mjölkprotein) för att fungera som ett bindemedel.
Mjölkproteiner kan läggas till korv som förlängare eller fyllmedel. Detta gör att tillverkaren kan använda mindre kött totalt sett. Tillverkare av korv (och andra köttprodukter) är inte skyldiga att lyfta fram allergener, så det är viktigt att läsa ingredienslistan noggrant.
I likhet med delikatesskött kan mjölkprotein användas som fyllmedel eller förlängare i bearbetning av korv som hård salami, italiensk korv eller frukostkorv.
Djurlever som nötkött eller kyckling kan blötläggas i mjölk för att avlägsna blod (som ger en bismak) före tillagning, kryddning och puré till en paté. Läs ingrediensernas etiketter eller fråga hur patén tillreddes innan den konsumerades.
Vissa märken av konserverad tonfisk innehåller kasein.
Vissa tillverkare doppar skaldjur i mjölk för att eliminera fisklukten. Fråga alltid om den möjligheten innan du köper.
Detta är ett vanligt problem på restauranger, inte i stormarknaden. Vissa kockar lägger till en klick smör på toppen av en biff för att få den att se saftig ut. Tyvärr är detta en av farorna med att äta ute. Be om din biff "naken", utan tillsatta ingredienser, och var noga med att varna din server om eventuella matallergier när du äter ute.
Leta efter dolda mjölkingredienser på dessa platser också.
Om du har en matallergi, läs alltid etiketterna noggrant och ring tillverkaren om etiketten inte är tydlig. När du äter ute, tveka inte att fråga om eventuella dolda ingredienser. Om du är osäker, hoppa över det och undvik risken för allvarliga reaktioner.
Mjölk är en av de vanligaste födoämnesallergierna bland vuxna och barn. Även om mjölkallergi tenderar att växa ur i barndomen, lönar det sig ändå att veta var den gömmer sig. Bär dina mjölkingredienskodord som referens, speciellt när du grenar ut och provar en ny livsmedelsprodukt.
15 kalciumkällor som inte kräver en ko