Oavsett om du behöver lunch i en nypa eller ett mellanmål för att strida dig innan middagen, är Hummus en av de smakfulla godbitar som aldrig misslyckas med att behaga. Tillverkad av mosade kikärter och tahini, plus extra som olivolja, citronsaft och vitlök, är doppet lika läckert som det är enkelt. Men är hummus frisk?
"Hummus är en läcker, näringstät, mångsidig spridning, smaktillsats eller dopp," förklarar Pam Fullenweider, R.D., M.S. , en registrerad dietist som är specialiserad på Medelhavets diet . Men inte alla hummus görs lika. Så ska du hålla hummus i din rotation? Här är vad dietister tycker.
Kort sagt, ja, hummus är bra för dig. "Hummus är full av en mängd viktiga näringsämnen," förklarar Jerlyn Jones, R.D.N., L.D. , en registrerad dietist baserad i Atlanta, som erbjuder protein, fiber och omättade fetter.
Relaterade berättelser
30 LOWWW:0.752xh;0.0.130xh&resize=300:* "/> 30 LOWWW:0.752xh;0.0.130xh&resize=300:*"/> 30 LOWWW:0.752xh;0.0.130xh&resize=300:* "/> 30 LOWWW:0.752XH;0.0.130XH&RESIZE=300:*" /> Verkligen tillfredsställa begär Kikärter (även kända som Garbanzo -bönor) är huvudingrediensen i hummus, och de har mycket protein och fiber, vilket gör att du känner dig nöjd efter att du äter, säger Fullenweider. Dessutom är de en stor källa till järn-, magnesium och B -vitaminer, noterar Jones.
Tahini, en sesamfröpasta som är den näst mest viktiga ingrediensen i doppet, är på samma sätt hälsosamt och erbjuder mono- och poly-omättade fetter, mineraler och ännu mer protein och fiber, Jones fortsätter. Olivolja och tahini är båda rika på antioxidanter och hjälper till att bekämpa inflammation, tillägger Fullenweider. Och "den vinnande kombinationen" av friskt fett, protein och fiber kan hålla blodsockret i schack och öka tarmhälsa, säger hon.
"Hummus är ett utmärkt val för människor med dietintoleranser eller allergier eftersom det är naturligt gluten-, nöt- och mejerifria," förklarar Fullenweider. Det är en särskilt användbar proteinkälla för veganer och vegetarianer också.
Butiksköpta hummus kan vara lika frisk som dess hemlagade motsvarighet, säger experterna, och mycket praktiska-men du bör läsa etiketten noggrant. "Köp hummus med så få ingredienser som möjligt, mestadels hela livsmedel," rekommenderar Jones. För att göra det, leta bara efter ingredienser med namn du känner igen på etiketten.
Fullenweider rekommenderar att man undviker färdiggjord hummus utformad med konserveringsmedel som kaliumsorbat och natriumbensoat-och håller sig till alternativ som endast är förberedda med oliv eller rapsolja. Andra oljor är inte lika fördelaktiga, enligt experterna, så du är bättre på att hoppa över dem.
Tillsatt sockerarter, inklusive majssirap, sockerrörssocker och honung, kan också smyga sig in i butiksköpta hummus, så söka efter alternativ utan dessa ingredienser. Var också uppmärksam på natriuminnehållet:det är lätt att av misstag välja ett alternativ med en stor mängd salt, säger Jones. (Det här är en bra anmärkning när du också gör hummus hemma.)
Ja, hummus är utsökt som ett dopp, särskilt när det är parat med selleri, morötter, gurkor, pickles, rädisor och andra grönsaker. (De är en förbättring av salta pitabranden.) Men var inte rädd för att bli lite kreativ:Jones rekommenderar att du behandlar det som ett smaktillsats, använder det i smörgåsar och omslag för att ersätta andra toppningar som mayo eller ketchup.
Dessutom är det superlätt att piska hemma. "Om du inte har försökt göra hemlagad hummus, prova," säger Fullenweider. "Det är så enkelt och läckert, du kanske aldrig köper butiksköpta igen." (Letar du efter en plats att börja? Prova ett klassiskt hummusrecept eller byt upp saker med rött lins hummus .)
Att göra din egen hummus öppnar också upp en värld av möjligheter, förklarar Jones. Lägg till dina favoritsmaker, inklusive sriracha, oliver, soltorkade tomater och svamp, i blandningen eller på toppen. Använd andra typer av konserverade bönor istället för kikärter. Eller prova en guacamole hummus genom att lägga till jalapeño och ersätta avokado med tahini och lime med citron.
"Du kan må bra med att äta hummus," säger Jones.