smart tips: Bär ska ätas snabbt, eftersom de skördas när de är mogna och snart blir ruttna. De håller några dagar i kylen. Så ät upp!
2/8
Bananer växer inte på träd utan på jätte örter relaterade till liljan och orkidéfamiljen. De fortsätter att mogna efter plockning. När du köper väljer du ett intervall i olika stadier av mognad så att de inte alla mognar på en gång. Leta efter glänsande gula skinn, antingen obemärkt eller med få bruna fläckar. Bananer innehåller mycket vitamin C. De innehåller en blandning av kolhydrater för att ge långvarig energi och är en bra källa till kostfiber, kalium och vitamin B6.
Mindre bär har ofta mer smak än stora. Skölj alltid bär kort i kallt vatten och trim sedan endast vid behov. Delikata sorter som hallon, jordgubbar och björnbär bör användas den dagen de plockas om möjligt. De mer robusta sorterna kommer att hålla i kylen i upp till 2 dagar. Det enklaste av bärdessersallader kan göras genom att lägga till socker till bär och servera dem med yogourt.
4/8
De flesta varianter av lila och gröna druvor som odlats för att äta som bär är söta och saftiga med ett högt glukos- och fruktosinnehåll. Välj fylliga, välfärgade druvor, fast fäst vid deras stjälkar. Undvik mjuk eller skrynklig frukt och de som brunnar runt stammen. Druvor plockas vanligtvis när de är mogna och söta, för att ätas färskt. Förvara druvor, otvättade, i kylen i en förseglad behållare eller plastpåse. Använd inom 2 till 3 dagar.
5/8
Mangoens orangefärgade kött är söt, doftande och saftig. Fibrösa, men ätliga, strängar, omger det mycket stora fröet. Välj firma, ljusa mango som har en distinkt trevlig arom. Låt mogna vid rumstemperatur. Förvara mogen frukt i grönsaken crisper eller i en plastpåse i kylen. Använd inom 3 dagar.
Mogna vattenmeloner har fast rött kött och bruna frön. När du köper vattenmeloner, testa dem för mognad genom att knacka på melonen och lyssna noggrant. Om det låter fast och ekar är det moget. Om det låter tråkigt har det valts under en tid eller är omogen.
Meloner som Galia -meloner, muskmeloner, cantaloupes och rockmeloner bör lukta aromatiska utan någon antydning av aceton. De borde inte ha några mjuka fläckar eller sprickor och säkert ingen formbildning. Mogna prover ger något till tryck vid stjälkarna. De mognar inte ytterligare efter skörden och blir bara mjukare. Förvara oklippta meloner vid rumstemperatur. När du har klippt, täck och kyl.
7/8
Ananaskött innehåller ett proteindelande enzym, så färsk ananas smakar surt med mjölkprodukter och förhindrar gelatin från inställningen. Detta enzym förstörs genom uppvärmning och det kan mjuka kött om det används i en marinad. Välj fylliga ananas med en söt, trevlig arom och färskt hud och löv. Ananas mognar inte ytterligare efter plockning. De blir saftigare, men inte sötare, när de skördats. Förvara på en sval plats. När du har klippt, täck och kyl. Använd inom två dagar.
8/8
Helt mogna plommon och persikor är saftiga och söta och stenarna (gropar) är enkla att ta bort. Firma, mindre mogna plommon och persikor är ofta syrliga och är lika lämpliga för sallader eller äter rå. Köttet av mogna persikor och plommon ger ett försiktigt tryck. Purée mogen, saftiga persikor och servera som en fruktsås med fruktsallad.