Enligt en artikel i Discovery Magazine , i vissa fall kan bearbetad ost faktiskt vara att föredra framför "riktig" ost. Har du någonsin tittat på ingredienslistan över din typiska stormarknadsost och sett ordet "naturliga enzymer?" Dessa enzymer kallas kollektivt Rennet, som kommer från en kalvmage. Rang får kaseinerna i mjölk att klumpas och bilda ostmassa, som sedan pressas och åldras av bakterier. Men när ost tillverkad av denna process smälts separerar den och blir fet (forskare upptäckte hur man delvis kan vända den processen genom att lägga till natriumcitrat). Men bearbetad ost kringgår den bakteriedrivna processen helt, vilket resulterar i en förändrad struktur som smälter smidigt. I slutändan är så kallad bearbetad ost egentligen bara bara, ja, ost.
2/5
Människokroppen var utformad för att älska feta livsmedel delvis på grund av hjärnans behov. Vi bör välja de "goda" typerna av fetter, hoppa över de farliga och lägga till massor av hjärnfria. Hjärnan är mestadels tillverkad av fett. Fett bildar membranen runt celler och isolerar också buntarna av nervfibrer som fungerar som höghastighetskommunikationskablar i hjärnan. Det borde inte vara för chockerande för att lära sig att fett är det enskilt viktigaste näringsämnet för att skydda och bevara hjärnfunktionen. Att äta en låg fetthalt eller, värre, en diet utan fett är faktiskt det värsta du kan göra för din hjärna. Vad hjärnan längtar efter är de omega-3-fetterna. De slår på generna som bestämmer hur hjärnan utvecklar, reparerar och bevarar hjärnceller, gör det möjligt för cellerna att leverera signaler effektivt och kan till och med underlätta tillväxten av nya celler. Studier visar att utan tillräckligt med omega-3 kan hjärnan inte fungera korrekt. Med tiden kan bristen på omega-3 till och med bidra till utvecklingen av Alzheimers sjukdom. Tyvärr äter de flesta nästan tillräckligt med dessa bra fetter.
Både naturliga och konstgjorda smaker är faktiskt tillverkade i laboratorier. Men naturliga smakämnen är isolerade från en naturlig källa, medan konstgjorda smakämnen inte är det. Naturliga smaker är emellertid inte nödvändigtvis friskare än konstgjorda. Enligt Scientific American , den naturliga smaken av kokosnöt kommer inte från en verklig kokosnöt, som man kan förvänta sig, utan från barken av ett träd i Malaysia. Processen att extrahera barken dödar trädet och driver upp priset på produkten när en konstgjord smak kan göras billigare och säkrare i ett laboratorium. Den naturliga jordgubbsmaken du älskar? Det kan tillverkas av ett "naturligt" bakterieprotein . Mmmm!
4/5
Vi säger inte att socker bör konsumeras noll, men riktigt socker kan vara ett bättre val än konstgjorda sötningsmedel. Att äta för mycket konstgjorda sötningsmedel kan få kroppen att förlora sin förmåga att naturligt mäta mängden kalorier som kommer in. I huvudsak kommer den dietkoks att få din kropp att säga ja till en andra brownie. Kroppen svarar på naturligt socker genom att utsöndra insulin och berättar för din kropp att socker har konsumerats.
5/5
Mirakel på 1980 -talet, mikrovågsugnen har fått lite dålig press för att förstöra näringsämnen, men vissa studier visar mikrovågsbroccoli kan bevara upp till 80 procent av dess vitamin C . Medan mikrovågen dina grönsaker verkar vara ett snabbt sätt att få dina grönsaker och bevara näringsämnen, bör du hoppa över det påsade mikrovågsugn . Vissa studier har visat att fodret kan ha potentiella cancerframkallande effekter.