Maj markerar början på bondens marknadssäsong, med färska, säsongsbetonade, lokalt odlade fodermarknadsbås och livsmedelsbutik hyllor över hela landet. Denna praktiska köpguide hjälper dig att förstå vad du ska leta efter i lokala frukter och grönsaker —Och när dina favoritvarianter kan dyka upp hos en leverantör nära dig.
2/4
När vilda purjolök dyker upp, bondens marknadssäsong har börjat. Leta efter en fast glödlampa och ett grönt blad. "De är bäst grupperade och står i en tum eller två vatten för bättre bevarande när de reser till marknaden," säger Sherry Patterson, ägare av Chick-a-Biddy Acres, en 72 tunnland gård nära Peterborough, Ont. Eftersom de växer i naturen, be leverantörerna att bekräfta att de skördas hållbart.
I slutet av maj börjar du se asparagus , som borde vara en livlig grön färg med stjälkar som är fast men ändå böjbara. Undvik exemplar med små gula blommor (vilket betyder att växten har gått till frö) eller torra, krispiga spetsar (som antyder att grönsaken har lagrats felaktigt). Det kan fortfarande finnas en liten nyp i luften, vilket gör lokalt producerade greener zesty och smakfull. I juni bör de som använder växthus för att förlänga säsongen ha fulla salladblandningar och engelska-stil gurkor som erbjuds.
Här är 10 fantastiska gröna grönsakrecept För att du ska prova!
Juli ger lök , morötter , bär , Zucchini och andra sommar squash. Det är också tid för tomater . Patterson rekommenderar att du prövar olika arvsorter:"Vissa är syrliga, några söta som godis, några köttiga, några saftiga." Varje typ har olika indikationer på mognad, men målet är att välja frukter som har träffat den perfekta söta platsen - inte för fast och inte för mjuk.
I augusti kan du förvänta dig potatis , Chard, rovor, selleri och collardgrönsaker. När färsk majs Anländer i slutet av månaden, leta efter fulla, enhetliga kärnor. Tuften i slutet ska vara brun och torkas ut; Detta indikerar att det var kvar på stjälken tillräckligt länge.
Trött på att kasta ut bortskämda bär? Det här enkla tricket gör att dina jordgubbar håller längre !
4/4
De första Frosty Nights -fördelarna September Harvests . När temperaturen sjunker, grönsaker som rosenkål Konvertera sina stärkelsebutiker till socker för att hålla vattnet i sina celler från frysning - och de smakar sötare som ett resultat . Patterson föreslår att du köper groddar på stjälken, så att du kan se hur de har odlats och se till att bladen inte vissnar.
När du väljer underjordiska grönsaker, se till att de inte är delade eller torra, indikationer på att de inte har lagrats ordentligt. "Det borde finnas en fasthet och en lukt av jordighet," säger Patterson. "Leta efter blåmärken eller nicks som kan orsaka ruttning."
Här är 9 sommarmat som är friskare än du trodde !