Tillgänglig året runt, Zucchini är som bäst under sommarsäsongen, särskilt om de är ny plockade från din egen trädgård. En läcker källa till kalium, C -vitamin, vitamin A, folat och fiber, det packar en näringsrik stans för bara 27 kalorier per kopp tillagad. Registrerad dietist Rachael Hartley Säger sommargrönsaker som zucchini, helt enkelt kryddad med olivolja, vitlök, salt och peppar, är läckra på grillen. "Jag gillar att göra extra och använda rester för pasta, sallader och smörgåsar under veckan," säger Hartley.
För extra näringsfördelar, här är maten du bör äta rå .
2/14
New York City-baserade näringsläkare Natalie Rizzo, MS, RD Säger, "Det finns inget bättre än sött sommarmajs. Jag gillar att kasta den på en inomhusgrill i skalet. Det ger en fin rökig förkolad smak. För att göra det lite speciellt, toppa med cotijaost och en pressning av lime. ” Ett mediumörat i majs erbjuder cirka tre gram fiber, lite protein och kalium. Majs innehåller också föreningarna lutein och zeaxanthin, som har kopplats till minskad risk för makuladegeneration enligt en 2015 -artikel i Journal of Ophthalmology .
Om du omedelbart kastar dessa rester av färska produkter I papperskorgen kan du missa några kraftfulla näringsämnen.
"Många människor inser inte att du kan grilla avokado," säger Rizzo. ”Skär bara den i hälften, ta bort gropen och kasta den nedåt på grillen. Det kommer att få dessa vackra grillmärken och bli varma och krämiga. ” Avokado är en källa till hjärt-hälsosam enomättat fett, fiber, vitamin K och folat. En ny studie från Tufts University fann också att en avokado om dagen förbättrade hjärnfunktionen hos äldre vuxna.
Här är andra livsmedel som du inte visste att du kunde grilla .
4/14
Stephanie McKercher, RD, en Colorado-baserad receptutvecklare på The Grateful Grazer , rekommenderar ett köttfritt alternativ tillverkat av kikärter-som hennes marockansk kryddade kikärtsburgare . ”De är gjorda med massor av örter och kryddor och en hjärtlig blandning av kikärter och fullkorn. Även köttälskare vill prova det här! ” säger McKercher. Kikärter har sex gram fiber och sju gram protein per halv kopp, är rika på folat och har lite kalcium och järn.
Missa inte vår idiotsäkra guide till grillsäsongen .
5/14
Forntida korn förekommer oftare vid sammanträden i dag än den vanliga pastasalladen. Farro är en medlem av vetefamiljen och kvalificerar sig som ett forntida spannmål. Den har mer fiber och protein än brunt ris och innehåller magnesium som enligt Tufts University , kan hjälpa till att sänka risken för diabetes. McKercher säger ”En swoon-värdig sallad gör det enkelt att lägga till några frukter och grönsaker till din grillplatta. Jag gillar att servera farro med säsongsprodukter och krämig tahini -klädsel. Det är en publik-tilltalande sommarfavorit. ”
Kolla in dessa tricks till Håll frukt och grönsaker färska längre .
Med en blandning av morötter, grön och ibland rödkål är Coleslaw typisk BBQ -biljettpris. Kål är rik på vitamin C och K och har också lite folat, kalcium, kalium och magnesium. Kål innehåller sulforafan som har kopplats till en hälsosammare hjärna och förbättring av neuropsykiatriska störningar såsom depression, enligt en studie i Journal of Molecular Neuropsychiatry . Deli-stil och stormarknadslaws har tillsatt socker och regelbunden majonnäs; Du kan försöka tappa bort en del av vätskan eller ta med din egen version med nonfat grekisk yoghurt.
Snackaholics, jubel! Vi har rundat 30 skuldfria hälsosamma snacks .
7/14
Potatsallad är en häftklammer i sommarpicknick och BBQ men det finns smartare sätt att njuta av denna vitamin C-rik knöl som också ger dig en hälsosam dos kalium och B-vitaminer. För en god-för-du-vridning på potatissallad, utesluta inte vitamin A-rika sötpotatis för en sommarsallad. Kulinarisk näringsexpert Jessica Levinson, MS, RDN, CDN Rekommenderar att dike mayo och använda grekisk yoghurt eller en vinägerbaserad förband istället, till exempel i hennes rostade sötpotatissallad med honung-lime vinaigrette .
Använd detta enkla trick för att förhindra att potatisen blir brun .
8/14
Levinson föreslår att man ändrar saker genom att grilla fisk istället för hamburgare och korv. laxburgare är en läcker källa till friska omega-3-fettsyror. Omega 3 -fettsyror, särskilt docosahexaensyra (DHA) och eikosapentaensyra (EPA), har kopplats till en mängd hälsofördelar såsom förbättrad hjärnfunktion och minskad risk för depression, inflammation och hjärtsjukdom, enligt National Institute of Health's Office of Dietary Supplements .
Dessa skaldjursfakta kommer att förändra hur du äter fisk för alltid.
Toby Amidor, MS, RD, den bästsäljande författaren till den enkla 5-ingrediensen Healthy Cookbook, Säger "En av mina favorit saker att kasta på grillen är en mager snitt av biff." Stekskärningar som ländor eller runda är relativt magra, med cirka tre gram fett och 1 gram mättat fett i en 3,5 oz servering. Biff är rik på protein, järn och zink med en frisk källa till kalium och B 12.
Missa inte dessa tricks till Få billigt kött för att smaka dyra !
10/14
Du kan inte slå en grillad kabob. Med bitar av grillad kycklingbröst med låg fetthalt med grönsaker som paprika, lök och svamp gängade på en spett, packar detta mångsidiga BBQ-plockning protein, vitaminer som C och A och mineraljärn, zink och kalium i ett snyggt paket av godhet. Och män, ät dina svampar! En cancerstudie där män med prostatacancer tog svamppulver hjälpte till att sänka sina PSA -nivåer.
Det är därför du ska aldrig tvätta kyckling innan du lagar den .
11/14
Marinbönor, socker i form av melass, lönnsirap eller brunt socker och saltfläsk utgör denna standard BBQ -skål. Trots det tillsatta sockret gör näringen i bönor detta till ett mycket hälsosammare val för en sidorätt än makaroner och ost. Marinbönor, ett näringsmässigt kraftverk, är en utmärkt källa till protein och fiber, med en generös mängd kalcium, kalium, fosfor och järn. De är också en anständig källa till B -vitaminer.
Ett utmärkt BBQ -alternativ, grillad räkor har cirka 100 kalorier och 20 gram protein per tre uns. Räkor är ett midjemedvetet smart val och ger en fin blandning av kalcium, fosfor, kalium och magnesium, som alla är viktiga näringsämnen för förebyggande och behandling av högt blodtryck, enligt en studie i Journal av klinisk hypertoni . Räkor är en anständig källa till folat och vitamin B, A och E.
Här är hälsosammaste fisken du bör äta .
13/14
Använd din grill till efterrätt genom att grilla stenfrukter som plommon och aprikoser, föreslår Levinson. De är särskilt saftiga när de grillade i bara några minuter och parade med en dubbla honung citronyoghurtsås . Denna läckra efterrätt kommer att öka ditt dags intag av C -vitamin och A samt leverera mindre mängder K -vitamin, kalium, magnesium, fosfor och fiber. Stenfrukter, särskilt huden, innehåller flavonoider som forskning föreslår kan ha en skyddande effekt mot cancer och virus.
Det här är maten du kan förstöra genom att förvara i kylen .
14/14
“ grillade persikor är en av mina favoritdesserter på en BBQ, säger Amy Gorin, MS, RDN, grundare av Amy Gorin Nutrition i New York City -området. Hon säger att de är enkla att göra och grilla får fram fruktens naturliga sockerarter. "Jag gillar att droppa persikorna med balsamisk glasyr för en extra bit kalorivmak," säger Gorin. Persikor innehåller också flavonoider som kan vara skyddande mot cancer. I själva verket en rapport i bröstcancerforskning och behandling avslöjade att äldre kvinnor som åt fler persikor hade en lägre risk för östrogenreceptornegativ bröstcancer.
Därefter är här de 13 maten du aldrig ska äta förbi utgångsdatumet .