Nu är du förmodligen bekant med antibiotika i ditt kött, bekämpningsmedel på dina produkter och e. coli förorenande din sallad. Men till och med förment hälsosamma livsmedel kan packa några överraskningar. Vi rundade upp några matfakta som du inte hittar på någon näringsetikett, och resultaten kan för alltid förändra vad, hur och var du äter.
2/20
Färskt är bäst - för det mesta. Forskning visar att frysta frukter i allmänhet är lika i näring till - och kan till och med erbjuda fler fördelar än - deras färska motsvarigheter, säger Amy Gorin , MS, RDN, ägare av Amy Gorin Nutrition i New York City. En studie publicerad i Journal of Agricultural and Food Chemistry fann att frysande frukt hjälpte till att behålla näringsämnen såsom vitamin E och mineraler såsom kalcium och järn. Frozen frukt gör näringsrik mat tillgänglig för oss hela året.
Dessa infografik visar när frukt och grönsaker är i säsong .
Titandioxid är en viktig ingrediens i solskyddsmedel och färg och den som är ansvarig för deras vita färg. Men det finns också i många märken av butiksköpta salladdressingar, liksom kaffekräm och isbildning, säger Brigitte Zeitlin , Rd, ägare av BZ Nutrition. Lyckligtvis, om du vill undvika det, är det inte svårt att minska din konsumtion. Om du inte är ute efter att läsa etiketter på flaskorna kan DIY -salladdressing vara så enkelt som att stänk lite olivolja och citronsaft på dina gröna, och du kan använda vanlig mjölk eller grädde i ditt kaffe.
Se till att undvika att beställa denna sallad på restauranger .
4/20
Arkivera detta under kategorin obekväma matfakta:Vem skulle någonsin gissa att din vino kanske inte är veganvänlig? Det är sant, säger Ginger Hultin , RD, en talesman för Academy of Nutrition and Dietetics och näringsläkaren bakom Champagnenutrition. "För att göra vinet klart används böterna - gemensamt kasein (ett mjölkprotein), albumin (äggvit), gelatin (animaliskt protein) och isinglass (fiskblåseprotein)." Även om det i allmänhet inte finns några rester från dessa produkter kvar i vin efter bearbetning, bör alla som motsätter sig att använda animaliska proteiner i maten söka vin specifikt märkt "vegan."
Ta reda på vilka snabbmatartiklar som nutritionister aldrig beställer .
5/20
Den som någonsin har haft en Kalifornien-roll är bekant med den lilla gröna bollen med sinus-rentilation kryddighet. Men det är förmodligen inte äkta Wasabi, som kommer från rötterna till Wasabi -växten och är naturligt grön i färg, säger Gorin. Det mesta av det du hittar i USA är faktiskt pepparrot blandat med några andra ingredienser, till exempel olja, vatten och antingen naturlig eller konstgjord färg. Både pepparrot och sanna wasabi kommer från samma Brassica -familjfamilj som också inkluderar broccoli och kål, men wasabi är svårt att växa utanför Japan, varför du inte ofta hittar den stater vid. (Det finns några odlare i Stillahavsområdet och Kanada.) Wasabi har en mer komplex smak än pepparrot, med några blommiga anteckningar och lite sötma.
Vi svarar på den åldriga frågan: är sushi frisk ?
Behöver du en annan anledning att lägga ner läsken och plocka upp H20? En av de mer obehagliga matfakta borde motivera dig:En vanlig ingrediens i POP är brominerad vegetabilisk olja (BVO), som har förbjudits som livsmedelstillsats i Europa. Anledningen? Överdriven intag av brom, en av de viktigaste kemikalierna i BVO, tros leda till minnesförlust och nervskada, säger Zeitlin. Det används också vanligtvis i flam-retardantmaterial.
Lär känna värsta livsmedel för ditt kolesterol .
7/20
Majoriteten av salt i den nordamerikanska dieten kommer inte från en skakare. Det kommer från bearbetade livsmedel som soppor och såser och en annan skyldige som tenderar att flyga under radaren:pizza. En skiva kan ha upp till 600 milligram, säger Hultin - det är nästan hälften av natrium du behöver på en dag. American Heart Association Föreslår att du inte överstiger 2 300 milligram och idealiskt begränsa dig till 1 500 milligram. Så håll ett öga på den pajen.
Lägg till färsk smak till din skiva med dessa friska pizza toppings .
8/20
En australisk studie som publicerades 2015 i BMC Medicine fann att människor i 60 -talet som åt mycket bearbetad skräpmat hade en mindre hippocampus —Part av hjärnan avgörande för lärande och minne - än de som åt mestadels färska, hela livsmedel. Och 2019 publicerades forskning i American Heart Association:s tidskrift Stroke avslöjade en länk mellan dietdrycker och hjärtsjukdomar, stroke och död från alla orsaker. Specifikt hade kvinnor som drack två eller flera dietdrycker om dagen en 29 procent högre chans för hjärtsjukdomar, en 31 procent högre chans att stroke och 16 procent ökade risken för att dö tidigare än kvinnor som drack saker mindre än en gång en vecka. Detta bygger på tidigare forskning som binder diet soda till Alzheimers sjukdom :Människor som drack en eller flera konstgjorda sötade drycker per dag var nästan tre gånger mer benägna att utveckla demens än de som drack mindre än en vecka. Tänk på att dessa typer av studier kan visa en koppling mellan två faktorer men inte bevisa att den ena orsakade den andra.
Här är bästa livsmedel för ditt hjärta .
"Jag är alltid förbryllad av folk som vill undvika bearbetad mat ännu dricksmandelmjölk," säger Angela Lemond , RDN, CSP, LD, en näringsläkare i Plano, Texas och talesman för Academy of Nutrition and Dietetics. ”Kommersiell mandelmjölk är fyra till fem mandlar, vatten, tillsatt vitaminer och tillsatser för att det ska se ut som mjölk. Det är väldigt mänskligt. ” Hon rekommenderar att människor snacks på hela mandlar och dricker regelbunden komjölk för att maximera sina näringsämnen på det mest naturliga sättet.
Ta reda på hur man håller en speciell dietbalanserad .
10/20
Du vet den glänsande, långvariga shellackmanikyren du är besatt av? Samma ämne används för att ge gelébönor, godismajs och annan glaserad godis deras glans, säger Zeitlin. Och det är inte ens allt. Shellac är faktiskt en utsöndring från ett insekt. För ett bättre sätt att tillfredsställa din söta tand, gå med i Team Dark Chocolate - den har antioxidanter och kommer från kakao -anläggningen, inte ett fel.
Packa din diet med dessa metabolism-boosting mat istället.
11/20
Människor har en knä-ryck reaktion på termen "bearbetade livsmedel", men de är inte alla dåliga. Det beror bara på nivån och typen av bearbetning, säger Gorin. Ta till exempel 100 procent druvsaft. Eftersom det görs genom att trycka på hela konkorddruvor (inklusive hud, frön och massa), gör det hjärtfriska och immunförstärkande näringsämnen i dessa frukter-som är ganska kortlivade när det gäller deras växtsäsong-mycket mer Tillgänglig, förklarar hon. På liknande sätt ökar matlagning av tomater faktiskt biotillgängligheten för lykopen, cancerbekämpande föreningen i dem, vilket gör några förpackade produkter till ett bra alternativ. Det finns till och med forskning som tyder på att ångande broccoli kan lyfta nivåerna av hälsofrämjande antioxidant föreningar.
Här är vad kan hända om du dricker grönt te varje dag .
Tillverkare kan använda filttermen "naturliga smakämnen" på matetiketter. Detta kan inkludera Castoreum, a.k. -sekret från bävernas anala körtel, säger Zeitlin. Yup, det är naturligt. Castoreum, som fortfarande ibland finns i små mängder i vissa produkter som innehåller alkohol, har använts i tuggummi, glass (vanligtvis vanilj och jordgubbe), puddingar, brownie -blandningar och lite hårt godis. Det har fått FDA:s "allmänt erkända som säker" (eller gras) status, men veganer och människor med en hög "Ick" -faktor kanske vill se upp eller hålla sig till godis med andra ingredienser.
Det här är de maten du aldrig ska äta förbi utgångsdatumet .
13/20
Kaffe kan vara den främsta källan till antioxidanter I den nordamerikanska dieten, som denna studie om kaffe publicerad i tidskriften molekyler påpekar. Antioxidanter, som du kanske har hört när du lärde dig om andra matfakta, hjälper till att bekämpa åldrande, hjärtsjukdomar och cancer. Men innan du går till den andra koppen, kom ihåg detta:kaffe är inte en superrik källa till det friradikala slutande ämnet; Det kommer bara ut på toppen eftersom så många människor dricker så mycket av det. Ladda upp på bladgrönsaker, bär och nötter för att få din fyllning.
Lär dig skyltarna att du dricker för mycket kaffe .
14/20
Vissa matfakta får dig bara att le:ja, att kasta tillbaka ett brygg eller två - speciellt guinness - kan hjälp hålla tänderna glittrande Enligt en studie publicerad i Journal of Biomedicine and Biotechnology . Forskare upptäckte att öl hjälpte till att förhindra tillväxt av bakterier som leder till tandröta och tandköttssjukdom. Tidigare forskning fann att kisel i öl kan främja starka ben, så det ser ut som att Milk har fått lite konkurrens - nej, inte riktigt. Och du måste fortfarande borsta tänderna , förresten.
Och du tyckte att cricketproteinbarer var dåliga. 2017 forskare vid University of Southern Denmark utvecklade en metod för att torka de tentaklade havsvarorna till en krispig, pappers-tunn konsistens, inte till skillnad från ett chip. Inget ord om hur snart de kommer att dyka upp om du är i din lokala närbutik eller i vilka smaker, men du kan alltid hoppas.
Visste du att att dricka så mycket kaffe om dagen kunde hjälpa till att bränna fett ?
16/20
Detta kan vara en av de stora matfakta som tyvärr är sant. De slemmiga små varelserna är helt levande när de glider ner i halsen eftersom döda ostron inte är säkra att äta. När en ostron är plockad från det djupblå havet är deras livslängd extremt kort, vilket innebär att restauranger måste få dem på din tallrik ASAP. Levande ostron är de enda säkra att äta eftersom döda ostron har stora mängder bakterier som gör dig sjuk, enligt säkra ostron .
17/20
Som om du behövde en annan anledning för att rädda rester, Institute of Food Technologists fann att kemiska reaktioner inom maten kan fortsätta att äga rum väl efter att du lagat bort den. Detta innebär att din mat kan smaka ännu bättre andra gången. Livsmedelsproteiner kan fortsätta att bryta ner och frisätta aminosyror som glutamat, vilket ger mat sin smakfulla smak. Du kanske också märker att dina rester börjar bruna i mikrovågsugnen. Brunningseffekten händer när aminosyrorna reagerar med socker för att producera nya smakmolekyler.
Havsalt hyllas ofta som det friskare, låg-natriumalternativet till bordsalt. Du kanske tror att du äter smartare genom att strö havssalt på dina rostade grönsaker istället för bordsalt. Men sanningen är att bordsalt och de flesta havssalter innehåller cirka 40 procent natrium efter vikt, enligt American Heart Association. Med andra ord, ingen verklig hälsoskillnad - Sorry, Sea Salt Advocates.
Kolla in alla sätt salt gör dig sjuk .
19/20
Människor som äter kryddig mat nästan varje dag tenderar att leva längre än människor som bara äter kryddig mat en gång i veckan, enligt en studie publicerad i British Journal thebmj . Forskarna tittade på hälsan och dieterna på nästan 500 000 människor i Kina i fyra år och följde upp några år senare. Men kom ihåg att studien inte säger att äta kryddig mat ger dig några extra år av liv; Det visar bara att människor som åt kryddig mat under studieperioden var mindre benägna att dö än de som åt kryddig mat mindre ofta. Studien genomfördes av forskare vid Harvard School of Public Health och Harvard Health Letter Påpekar att andra utredare har funnit att ingredienser i kryddig livsmedel som capsaicin kan hjälpa till att sänka ohälsosamma fetter i blodet (LDL -kolesterol och triglycerider) och underlätta inflammation.
Upptäck vad en aptit för kryddig mat säger om din personlighet .
20/20
Innan du börjar lura, varar effekten vanligtvis bara i några timmar eller resten av dagen. Dessutom upplever vissa människor en brinnande, stickig känsla som äter en ananas, medan andra inte gör det. Den skyldige bakom den sticka känslan på tungan är bromelain , ett enzym som bryter ner proteiner. Att laga ananas eller skära upp den och låta den sitta över natten kommer att minska attacken av Bromelain eftersom enzymet bryts ned med tid eller värme. Se till att du också undviker att äta kärnan - det är där de flesta av bromelain gömmer sig.
Därefter, ta reda på hur man äter en ananas på rätt sätt .