Om du inte är från Atlantic Canada är det möjligt att du aldrig har ätit ett vildt blåbär tidigare. Enligt Peter Rideout, tidigare verkställande direktör för Wild Blueberry Producers Association of Nova Scotia , de färska blåbär som lagras i livsmedelsbutiker väster om Quebec tenderar att odlas med höga blåbär, som planteras specifikt för skörd. Dessa odlade blåbär är större i storlek än lågbush vilda blåbär ( vaccinium angustifolium ) som växer naturligt på de böljande kullarna i Nova Scotia, New Brunswick och Quebec. Det finns också en enorm skillnad i smakprofiler, eftersom de mindre vilda blåbären tenderar att ha en sötare, tangier, mer intensivt "blåbär" -smak än deras odlade kusiner.
2/5
Den söta, tangy smaken är inte det enda skälet att lägga till vilda blåbär till ditt morgonmoothie -recept. Även om alla blåbär innehåller antioxidanter, har vilda blåbär nästan dubbelt så många hälso-uppfödande antioxidanter som deras odlade motsvarigheter. Forskning tyder på att hemligheten är i huden - det är där den högsta koncentrationen av antioxidantantocyaninet finns, och pund för pund har vilda blåbär mer hud än odlade blåbär. Som en extra bonus kan du njuta av de fria-radikala neutraliserande fördelarna med dessa superfruktar utan att titta på midjan-de klockan på bara 80 kalorier per kopp.
Ta reda på 25+ livsmedel som kan hjälpa till att förhindra cancer .
Färska vilda blåbär är anmärkningsvärt svåra att komma med av två skäl. Först och främst är Wild Blueberry -säsongen relativt kort, i allmänhet varar några veckor från slutet av augusti till början av september. För det andra, såvida du inte är i Atlanten Kanada där skörden äger rum, arbetar geografin mot dig. De goda nyheterna? "Vilda blåbär är lika bra frysta som de är färska," säger Rideout. Enligt en ny studie från U.S. Food and Drug Administration förloras ingen av bärens näringsvärden eller antioxidant godhet genom frysning, och de kommer att hålla sig friska i upp till två år.
Ta reda på 20 livsmedel du förstör genom att förvara i kylen .
4/5
Normalt när du tänker på jordbruket handlar det om att en jordbrukare planterar en gröda för att den ska skördas. Med vilda blåbär är dock grödan inte så mycket planterad som den är ... ja ... där . De böljande kullarna i östra Kanada har täckts med inhemska vilda blåbär under de senaste 10 000 åren, och mänsklig utveckling har faktiskt hjälpt deras spridning som marköverdrag - hur oavsiktligt. "Bosättarna i New Brunswick och Nova Scotia tydliga markområden i slutet av 1700-talet," förklarar Rideout. "Och i de områden där landet övergavs fyllde de vilda blåbären just in." Enligt Rideout har några av dessa inhemska blåbärsfält nu varit i produktion i mer än 100 år. Med jordbrukare som skördar fält bara en gång vartannat år för att låta grödorna regenereras, säger han att det inte finns någon anledning till att de inte kan fortsätta att producera i hundratals år framöver.
Kolla in mer knäppa fakta om varje kanadensisk provins .
5/5
Flytta över, äpplen - vild blåbär har gjort ett påstående som Kanadas främsta fruktexport. Det visar sig att folk i Storbritannien, Tyskland, Japan och USA har omättliga aptit för vilda blåbär och genererar exportförsäljning värd 100 miljoner dollar från Nova Scotia ensam.
Nu när du känner till dessa fascinerande fakta om vilda blåbär, kolla in 20+ munvatten vilda blåbärsrecept .