Pressa inte bara citron över fisken och släng ut skalet. Enligt Lauren Popeck Rd, LD/N Av Orlando Health Physician Group, det finns en del bra användning för citronskal när det gäller att garnera rätter och sparka upp smaken. Dessutom finns det några stora näringsfördelar som gömmer sig i nivån också. "Du kan förvänta dig tre gram fiber i två matskedar av Zest, fem gånger mer C -vitamin i skalet än kött, och andra väsentliga vitaminer och mineraler, inklusive riboflavin, tiamin, niacin, folat, vitamin B6, vitamin B5, vitamin A, Kalcium, järn, kalium, zink och magnesium, säger Popeck.
Hennes favoritanvändningar för Zest:Blanda in i vinaigrette eller marinad, släng en bit skal i smoothies, riva och strö på gröna bönor, blanda i yoghurt eller keso, rör om i havregryn, spannmål eller muffinsmet eller lägg till kaffe eller te . Sluta inte med citroner:Använd apelsiner, limefrukter och till och med grapefrukt för lite surhet och smak utan tillagda kalorier.
Ⓘ 2/14
De flesta av oss äter bananen utan att ge den mjuka, svampiga skalen en andra tanke. Det är därför det är ett misstag:"Bananas innehåller tryptofan, som ökar serotonin" lyckahormonet "för att hjälpa till med humörreglering och nervimpulser," säger Popeck. Några kreativa sätt att använda skalet:först, gå mogen. "Miperskal är mjukare, tunnare och smakligare," säger Popeck. Koka eller koka i minst 10 minuter för att mjukna. Du kan lägga till smoothies, pir-friser eller soppor. Eller så kan du puré och lägga till muffin eller tårta smet. Och för en godbit, helt enkelt skiva och baka en banan med huden på, föreslår hon.
Lär dig fler sätt att använda bananskal runt huset.
Du ger troligen inte vattenmelon tillräckligt kärlek. De läckra, röda insidan gör för ett uppfriskande mellanmål eller juice, men du kan också få några kraftfulla näringsämnen i skalet och frön, säger Popeck. Istället för att kasta, klipp den vita delen under det gröna utsidan och använd den i din matlagning. ”Den innehåller aminosyran citrulline, som omvandlas till arginin, som hjälper till att förbättra cirkulationen , öka blodflödet, förbättra hjärthälsa , öka immunitet, öka libido och minska muskeltrötthet. ” (En studie 2016 i The Journal of the International Society of Sports Nutrition Säkerhetskopierar detta.)
Dessutom har det också C -vitamin och B6 för att hålla ditt immunsystem högt, tillägger hon. Tillsätt vattenmelonskal till smoothies i mixern, hugga och tillsätt till fruktsallad, salsa, chutney eller slaw, blanda in till soppa med potatis och morötter eller pickle den. När det gäller frön kan du steka i ugnen. Kasta i olivolja och salt, stek vid 350 F i 10 till 15 minuter. Strö sedan på sallader eller lägg till i spårmix, säger hon.
4/14
Du är förmodligen van vid att äta huvuden på broccoli, men glöm inte bort dessa stjälkar, säger Popeck. "Stjälken innehåller sulforaphane, en fytokemisk antioxidant som har antiinflammatoriska egenskaper, skyddar celler från DNA-skada, inaktiverar cancerframkallande ämnen och hämmar tumörblodkärlsbildning," säger hon. Här är lite matlagningsinspiration:skala, skiva eller strimla stjälkar och äta råa på sallader eller med dopp. Om råa grönsaker inte är din sak kan du också laga dem. Ånga, stek eller sauté dem, säger hon. Lägg till soppa eller puré dem för att lägga till sås, pesto, hummus eller barnmat.
Ta reda på vilka livsmedel som är värda att köpa ekologiska .
5/14
När du träffar kärnan när du skär i en ananas, kasta inte den i soporna. Du kan använda ananaskärnan för alla typer av recept, och det finns massor av vitaminer och mineraler som gömmer sig inom. ”Ananas innehåller bromelain, ett protein som smälter enzym; Det har antiinflammatoriska egenskaper, kan minska näs- och sinusinflammation och det kan mildra artrit och muskelsmärta, säger Popeck. Dessutom har "det också antikoagulantegenskaper, vilket innebär att det bryter ner blodkoagulationsproteinfibrinet, för en potentiell cancerbekämpande effekt , ”Tillägger hon.
Så här använder du ananaskärnan:hacka och tillsätt till fruktsallad, slaw, chutney eller salsa, blanda i smoothies, skuren i kuber och frysa för senare användning, eller helt enkelt tillsätt vatten, te och till och med sangria för att öka smaken. Du kan också tärna i små bitar och lägga till stek, sauté i olivolja, lägga till grekisk yoghurt till smakrik dessert eller använda den som en skaldjursmarinad.
Håll fast vid en lök, håll fast vid dessa rester. I huden finns det ett högt innehåll av "quercetin, en flavonoid polyfenol-typ av fytonutrient som kämpar mot inflammation, reducerar blodtrycket , förhindrar arteriell plack och håller hjärtat friskt, säger Popeck. Röda lökar innehåller mer quercetin än gula. "Lägg till hela lök till soppa, lager, chili eller sås och kasta sedan skinn innan du äter," säger Popeck.
Upptäck fler sätt att använda lök runt huset .
7/14
Du kanske inte inser det om de kommer i förväg i din lokala livsmedelsbutik, men selleri stjälkar har löv, och du kan faktiskt använda dem när du lagar mat. "Bladen är rika på magnesium, kalcium och C -vitamin, och du kan använda selleriblad i sallader, som en del av grönsaksbestånd, eller en garnering," säger Ilyse Schapiro MS, RD, CDN . Välj bara bladen från stjälkarna, placera dem i en fuktig pappershandduk och sedan inuti en återförslutbar plastpåse för att spara, säger hon. "Du kan också använda dem i en kikärtssallad med rakad lök och en vinaigrette," föreslår hon.
Ta reda på de färska livsmedel du aldrig ska lagra tillsammans .
8/14
Ät inte bara bladen - dessa stjälkar kan också ge verkligt näringsvärde, säger Schapiro. ”När de är höga i glutamin kan de förbättra ditt immunsystem ”Säger hon. Som en lövgrön innehåller de också bra järn och fiber. För att steka schweiziska chardstammar rekommenderar Schapiro förvärmning av ugnen till 375 f, sköljer stjälkarna och klappar dem torra.
”Använd sedan bara en till två teskedar olivolja för att belägga botten på en bakform och lägg stjälkarna ner i ett enda lager. Efter att ha lagt stjälkarna, droppa med en tesked olivolja och strö salt. Täck skålen med folie och placera skålen i över och grädda i 10 minuter, ta sedan bort folien. Avsluta bakningen i cirka 20 minuter tills stjälkarna är mjuka och börjar bruna, förklarar hon.
Om du aldrig trodde att du kunde äta kiwi som du skulle göra en persika, tänk igen. Den huden är ätbar, och faktiskt, verkligen verkligen Bra för dig. "Kiwi -hud, liknande citrusvin, innehåller mycket C -vitamin, och det är faktiskt också högre i fiber än resten av frukten," säger Kelly R. Jones MS, RD, CSSD, LDN . Naturligtvis är den grova, tickiga huden inte för alla, så om du inte gillar strukturen, försök att lägga till en hel kiwi till en smoothie, för att maskera smaken på huden, rekommenderar hon.
Ta reda på mer enkla sätt att öka dietfiber .
10/14
När du tappar ner på en skarp färsk morot, stanna inte vid den gröna stamade toppen. (Kaniner gör det inte, så varför ska vi?) Den här delen av moroten är helt säker att äta, och det gör en fantastisk örtersättning i alla maträtt du redan använder morötter för. Om du inte är ett fan av deras bitter, ansträngande smak, överväg att koka morot -topparna för soppbestånd.
Ta reda på vilka livsmedel du förstör genom att sätta i kylen .
11/14
Du kan göra en hel betesallad med bara rödbetor! Rödbetor liknar schweiziska chard när det gäller smak och näringsvärde. De är rika på vitamin A, C och K, och de innehåller också ett phytonutrient som kan gynna synen . Sauté dem med andra bladgröna greener för att lägga till en något sötare smak.
Borsta upp på hälsofördelarna med rödbetor .
Vi vet att inte alla är ett fan av koriander. Men om du älskar korianderlöv, kan du älska korianderstammar ännu mer; De är mer potent än deras lummiga motsvarigheter. Stammarna har också samma näringsvärde, med anticanceregenskaper och näringsämnen som ökar huden och ögonhälsa . Använd dem i recept eller som en garnering precis som du skulle göra vanliga koriander.
Upptäck de maten du faktiskt har ätit fel .
13/14
Det är lätt att bara fokusera på svampkåpor när du lagar mat och glömmer stjälkarna, men de är lika säkra att äta som resten av svampen (förutsatt att du använder en som inte är giftig). Plated.com rekommenderar att de simmar dem för ett jordnärt grönsaksbestånd, betar dem för smörgåsfyllningar eller finhoppar dem för att göra duxeller, en blandning av svamp, örter och lök.
Tro det eller inte, du kan återväxa dessa grönsaker från köksrester .
14/14
Okej, vi säger inte att du ska äta kolven när du är klar med majs. Du kan dock fortfarande använda det bra. Simma råa eller rostade majskolvar med salt för att göra hemlagad majsbuljong , den perfekta basen för någon verkligt kornig majs chowder. Och släng inte dessa majsskal heller. Torka dem i solen i några dagar (tar dem in över natten), och du har den perfekta omslaget för tamales.
Därefter, ta reda på de 14 matarna som alla över 50 ska äta .