Westend61Getty Images Under de senaste åren har en grönsak varit stjärnan i produktgången och överträffat alla andra. Och medan bilder av grönkål eller till och med sötpotatis kan komma till minnet, är ägaren till denna imponerande titel faktiskt blomkål. Kom du om att dina berömda blomkåltacos och de smaskiga blomkålbuffelvingarna är en häftklammer i ditt hus, så detta kan inte vara en total överraskning.
Och nu när du tänker på det. Om du inser att du äter alldeles för mycket av det är det inte en dålig sak. Den korsfruktiga grönsaken, länge använt omväxlande med broccoli, kål och rosenkål, är en av de mer populära grönsakerna tack vare dess lågkolhydrat och lågkalorivärden samt dess enorma mångsidighet. Det är svårt att namnge en maträtt som du inte kan kasta blomkål i.
Oavsett om du föredrar vita, gröna, lila eller andra av de vegetala sorter som du kan ta reda på där, har blomkål bevisat sig som ett övertygande alternativ till traditionella ingredienser och används nu regelbundet för att göra allt från ris och pizzakorpa till mac och ost och Thanksgiving -fyllning.
Men grönsaken är inte bara ett extremt hälsosamt alternativ för dem som vill skära ner kolhydrater och kalorier. Det är också en stor källa till växtföreningar som är kända för att minska risken för vissa sjukdomar, inklusive cancer. Redo att dyka in i alla blomkålens fantastiska Bennies? Nedan bryter vi ner allt du behöver veta om blomkålförmåner och näring, enligt en registrerad dietist.
"Blomkålen är rik på näringsämnen, inklusive kostfiber, C -vitamin, K -vitamin, vitamin B6 och folat," förklarar Gena Hamshaw, en registrerad dietist i New York City och författaren till The Full Helping blogg. "Dessutom är blomkålen relativt låg kalorier och har ett högt vatteninnehåll."
Enligt USDA innehåller ett medelstort blomkålhuvud uppskattningsvis 146 kalorier, 29 gram kolhydrater, 1,6 gram fett, 12 gram fiber, 11 gram socker, 11 gram protein och 176 mg natrium. Uppenbarligen kommer dessa värden att variera beroende på beredning och alla ingredienser som används vid sidan av den, men grönsakens näring gör det till ett tilltalande tillskott till nästan alla dieter.
Det finns många fördelar med att äta blomkål, från att mätta kroppens behov av vissa näringsämnen till utbudet av sätt det kan förberedas. Här tittar vi på nio av grönsakens främsta fördelar.
Det är ingen hemlighet att fiber är en nödvändig del av någon diet eller att det kan vara en enorm hjälp för den allmänna hälsan - och tur för oss, blomkålen är rik med den. Med 10 procent av dina dagliga fiberbehov uppfyllda med bara en enda kopp blomkål, kan grönsaken sänka risken för olika sjukdomar, inklusive hjärtsjukdomar och diabetes. Att äta det regelbundet är också ett bra sätt att främja matsmältnings- och hjärthälsa mer allmänt, vilket är något som alla vill ha, säger Hamshaw.
"Kolin är ett näringsämne som spelar en roll i nervsystemets funktion och metabolism, och adekvat kolinintag kan också hjälpa till med minnesfunktionen," konstaterar Hamshaw. Många människor har brist på näringsämnet eftersom relativt få livsmedel innehåller det, men en kopp blomkål innehåller cirka 11 procent av ditt dagliga behov.
Det finns en anledning till C -vitamin har blivit ett så hett ämne under de senaste åren, eftersom världen har prioriterat immunitet inför utbredd sjukdom. Antioxidanten är välkänd för sina antiinflammatoriska effekter och dess förmåga att öka immunfunktionen, säger Hamshaw, och blomkålen är berömt högt i den.
Du är troligen mindre bekant med vitamin K än många av dess motsvarigheter, men tro oss när vi säger att det är lika viktigt. Det fettlösliga vitaminet spelar en väsentlig roll i benmetabolismen, reglerar kalciumnivåer i blodet och blodkoagulation, vilket innebär att det hjälper din kropp att läka från alla slags skador. Och blomkålen erbjuder ungefär 20 procent av ditt rekommenderade dagliga intag av vitamin K, så din kropp kommer att tacka dig för att du äter den.
Med endast 25 kalorier i varje kopp blomkål är grönsaken ett uppenbart val för alla som vill gå ner i vikt. Förutom att du är rik på fiber, som kan arbeta för att bromsa din matsmältning och få dig att känna dig mer längre, har den ett mycket högt vatteninnehåll. Med 92 procent av sin vikt som består av vatten kan äta blomkål hjälpa till att hålla kroppen hydratiserad, och när den läggs till en korrekt diet, viktminskning.
"Blomkålen innehåller fytonutrients - kemiska föreningar som finns i växter - som är förknippade med skydd mot kroniska sjukdomar, inklusive cancer," säger Hamshaw. Grönsaken har högt innehåll i glukosinolat och isotiocyanater, två grupper av antioxidanter som har visat sig minska cancer och särskilt skydda mot bröst-, kolon-, lung- och prostatacancer.
Det är sällsynt att en enda mat kan täcka nästan var och en av din kropps näringsbehov, men blomkålen gör just det. Genom att lägga åt de mer uppenbara vitaminerna B, C och K är den korsfruktiga grönsaken en utmärkt källa till folat, kalium, magnesium, fosfor och mer, alla mineraler du behöver för att upprätthålla den allmänna hälsan.
Oavsett om du följer en lågkolhydratdiet och vill eliminera fler korn eller helt enkelt hoppas kunna öka ditt veggieintag, kan blomkålen vara en stor hjälp. Med cirka nio gånger färre kolhydrater än ris och en mängd mer vitaminer och näringsämnen är det ett bra alternativ till traditionella korn. Du kan hitta blomkålbaserat ris och pasta i många livsmedelsbutiker i dag, eller så kan du prova på recept som blomkålpizza, blomkålmash och blomkåltortillas.
"Utöver allt detta är blomkålen mångsidig, tillfredsställande och användbar i ett stort utbud av recept, och det är särskilt användbart vid växtbaserad matlagning," förklarar Hamshaw. ”Du kan förvandla blomkål till biff, dopp eller mos. Det kan bakas, rostas hela eller renas i pastasås. Möjligheterna är oändliga! ” Du kan också äta grönsaks rå eller helt enkelt rostad, ångad eller sauterad, så att förberedelserna kan vara så minimala eller så maximala som du vill.