När jag först hörde att maskrosrot används som en kaffesubstitut, utesluter jag omedelbart det som något jag ville eller behövde i mitt liv. Eftersom du, jag är. INTE. bryter upp med kaffe. Och ändå, när jag grävde djupare in i hälsofördelarna med maskrosblommor, löv och rötter, insåg jag att det finns mycket mer att maskrose te än dess användning som kaffesersättare.
På persiska, maskrosanläggningen ( Taraxacum officinale ) kallas ”den lilla postmannen” eftersom det tros ge goda nyheter. (1) Det är en av de första blommorna som dyker upp på våren, och det stannar hos oss hela sommaren. Det gör det till en av de enklaste örter att skörda och använda - vilket är fantastiskt eftersom det har många användningsområden!
Detta rika, krämiga maskrosrote är så läcker att jag alltid gör en dubbel batch - en kopp för mig och en för att ersätta den koppen när mina kullar stjäl den.
De antioxidantrika maskrosbladen kan göras till ett te som traditionellt används för att stärka matsmältningen och/eller som ett diuretikum för att hjälpa kroppen att släppa över vatten.
I det här receptet kommer vi att använda rötterna, som är användbara för att balansera hormoner och detoxstöd. De har också antiinflammatoriska egenskaper på grund av närvaron av taraxasteroler och är rika på mineraler (järn, mangan, magnesium, kalcium, kalium) och näringsrika föreningar som karotener. (2)
I traditionell örtmedicin används maskrosrot för att få saker att röra sig i fall av mild förstoppning. Rå rötter är rika på det tarmnära prebiotiska inulinet, och även om rostning minskar mängden finns det fortfarande en betydande mängd i detta te. Varmt vatten och lite tid är det bästa sättet att extrahera inulin, vilket bara är en annan anledning att älska detta recept.
Du kan köpa maskrosrot - vilket är mycket överkomligt - här. Eller så kan du använda färska maskrosrötter som du har samlat från ett område som inte har sprayats med bekämpningsmedel. Så här identifierar du maskrosor på rätt sätt.
Du måste dock skrubba, hugga ut och torka dem innan du steker dem. Jag lägger vanligtvis min i min dehydrator vid 95 ° F i cirka 12 timmar, men du kan också bara lägga dem på en handduk i ett torrt, svalt område tills de är spröda.
Även om du kanske föreställer dig att det liknar den skrämmande processen för stekning av hantverkskaffe, kunde det faktiskt inte vara enklare. Allt du gör är att kasta några torkade rötter i en kastrull på medelhög värme och rör om tills de blir gyllenbruna och doftande. Japp, det är det.
De är exakt samma sak. 🙂 Av någon anledning påminner maskros te om vanligt kaffe och det är därför det ibland kallas maskroskaffe. Det är en svår koppling att förklara tills du har provat det. Om du någonsin har haft en vän som påminner dig om någon annan, och ändå kan du inte sätta fingret på varför, är det i princip så.
Detta rika, krämiga maskrosrotte är så läcker att jag alltid gör en dubbel batch - en kopp för mig, och en för att ersätta den koppen när mina små kullar stjäl bort dess läckra. Det är användbart för detox, matsmältning och balansering av hormoner, plus att det har massor av mineraler och näringsrika föreningar som stöder wellness.