Det är ingen hemlighet att jag tror på sagor, men de är mestadels av modern sort. Men ibland stöter jag på ett recept eller ingrediens som verkar som om det drogs direkt från en av Grimms berättelser. Det är helt så jag känner för att hålla enhörning rot i skåpet, och detta brandciderrecept i kylen.
Även om det inte är tilldelat några faktiska mystiska krafter, är brandcider verkligen magisk i sin egen rätt. Liksom Elderberry Sirap, är denna tonic vördad av herbalists för dess förmåga att stödja immunsystemet under förkylning och influensasäsong, allergisäsong eller när som helst immunsystemet behöver stöd.
Det är en kryddig, läcker tonic som är gjord genom att infusera äppelcidervinäger med kraftfulla immunstödande, lymfrörelse, cirkulationsstimulerande, antioxidantrika och matsmältning som förbättrar färska örter. Det utvecklades av den kända Herbalist Rosemary Gladstar, författare till örtrecept för livlig hälsa och många andra örtböcker.
När hon reste och undervisade över hela världen delade hon sitt recept och uppmuntrade andra att anpassa det till deras preferenser. Mitt eldciderrecept är anpassat med djup tacksamhet, eftersom det är verkligen läckert och så mycket potent.
Även om du ofta kommer att höra det kallas en infunderad vinäger, är det faktiskt en oxymel om du lägger till honung till det. Som förklarats på 16 olika sätt att göra växtbaserade läkemedel, oxymeller är helt enkelt örtäger som har blandats med honung.
Med Fire Cider ger detta en kryddig, söt och tangy tonic som verkligen lever upp till sitt namn. Jag gör ett parti varje höst för att stödja immunfunktion, stimulera matsmältningen och värma upp på kalla vinterdagar. Vissa människor använder det också på våren, när säsongsallergier tenderar att dyka upp, för att hjälpa bihålor att hålla sig tydliga.
Vinägerinfusioner som brandcider är särskilt bra på att få örter att frigöra sina mineraler och gynnsamma föreningar. Låt oss ta en titt på vad du kommer att använda för att göra ditt parti:
När det är sällsynt och dyrt men nu allmänt tillgängligt har ingefära roten använts i kinesisk medicin i tusentals år. Som en förkylning och influensa botemedel används det traditionellt för att underlätta illamående och/eller lugna ont i halsen. (1)
Studier är rik på folat och en förening som kallas sinigrin och har funnit att pepparrot hjälper kroppen att bryta upp trängsel och lugna inflammation. (2) (3)
Curcumin, huvudföreningen i gurkmeja, har visat sig uppvisa "antioxidant, antiinflammatorisk, antiviral, antibakteriell, svampdämpande" och andra egenskaper enligt denna studie.
Lastade med antioxidanter som C -vitamin och quercetin plus mineraler som kalium och svavel, lök är fantastiska för att stödja matsmältningshälsa och immunfunktion.
Enligt denna studie:
Med andra ord, modern forskning börjar validera vitlökens användning som ett folkhem för immunstöd. Specifikt fann studien att vitlök stödde balanserade immun- och inflammatoriska processer
Hot paprika som jalapeno (eller habanero om du känner dig modig) är rika på capsaicin, som hjälper kroppen att hantera inflammation.
Citronerna är rika på C -vitamin, som stöder immunfunktion. Detta recept innehåller också skalet, som drar fram en förening som kallas limonen som har humörlyft, matsmältningsstöd och immunsystemfördelar.
Om du inte har tillgång till organiska citroner föreslår jag att du lämnar skalet eftersom konventionell citron kan ha absorberat bekämpningsmedel som inte kan tvättas av.
Rik på antioxidanter som piperin ökar svartpeppar absorptionen av andra näringsämnen och hjälper kroppen att hantera inflammation. De kan också spela en roll i hjärnhälsan. (4)
Båda dessa örter har länge använts i folkläkemedel för att stödja hälsosam andning och immunfunktion.
Vi kommer att dyka in i det exakta receptet på bara lite, men här är den grundläggande processen:
Eftersom det tar ungefär en månad att mogna rekommenderar jag att du startar ditt parti nu så att du är redo för hösten. Jag har faktiskt två som går-en för familjen och en för mig själv, för jag älskar alla saker hästradishy, och jag är inte alltid bra på att dela.
Många tar 1-2 matskedar under hösten/vintermånaderna för att stödja immunfunktionen, eller var tredje till fyra timmar om förkylning och influensasymtom finns. Även om mina barn i allmänhet inte tvingas mot kryddig mat, älskar de verkligen det här!
Här är några fler sätt att använda det:
Obs:När din brandcider är klar och du har ansträngt ut örterna kan du utnyttja dem bra genom att blanda dem med några grönsaker för stek. Yum!