ren:
* tvätta händerna ofta: Tvätta dem noggrant med tvål och vatten före och efter hantering av mat, särskilt rått kött, fjäderfä och skaldjur.
* rena ytor: Torka av bänkskivor, skärbrädor och redskap med varmt tvålvatten, särskilt efter kontakt med rått kött, fjäderfä och skaldjur.
* tvätta frukt och grönsaker: Även om du planerar att skala dem, ge dina produkter en god sköljning under kallt rinnande vatten.
* Håll ditt kök rent: Rengör utsläpp omedelbart och undvik korskontaminering genom att använda separata skärbrädor för rått kött, fjäderfä och skaldjur samt för produkter.
separat:
* Kors inte kontaminat: Håll rått kött, fjäderfä och skaldjur separat från andra livsmedel, särskilt färdiga föremål. Använd olika skärbrädor och redskap för varje.
* Lagra rått kött säkert: Förvara rått kött, fjäderfä och skaldjur i den kallaste delen av ditt kylskåp, under mat.
kock:
* Koka mat till rätt temperatur: Använd en mattermometer för att säkerställa att maten tillagas till en säker inre temperatur:
* fjäderfä: 165 ° F (74 ° C)
* nötkött, fläsk och lamm: 145 ° F (63 ° C)
* Martkött: 160 ° F (71 ° C)
* fisk: 145 ° F (63 ° C)
* uppvärmda rester noggrant: Koka rester tills de ångar varma hela tiden.
* Lämna inte mat ute vid rumstemperatur för länge: Kyl förgängliga livsmedel inom två timmar (en timme i temperaturer över 90 ° F).
Chill:
* kyl omedelbart: Kyl förgängliga livsmedel så snart som möjligt efter att ha köpt dem.
* Håll kylen kallt: Ställ in kylskåpstemperaturen till 4 ° C.
* Överskör inte kylskåpet: Detta kan hindra luftflödet och förhindra att mat kyler ordentligt.
Ytterligare tips:
* Ät inte utgått mat: Var uppmärksam på utgångsdatum och kasta mat som har gått dåligt.
* Var försiktig med råa ägg: Använd pastöriserade ägg när det är möjligt.
* Undvik råa groddar: Rå groddar är en vanlig källa till livsmedelsburen sjukdom.
* Använd flaskvatten när du reser: Var försiktig med källan till vatten när du reser.
Genom att följa dessa tips kan du avsevärt minska risken för att bli sjuk från matburna sjukdomar och njuta av din mat med förtroende.