Groddar är en mycket närings- och proteinrik källa till naturlig mat. Baljväxter, nötter, frön, spannmål och bönor kan gro. Groddar hjälper till att absorbera mineraler och ökar deras protein-, vitamin- och näringsinnehåll. Grodningsprocessen minskar förekomsten av "anti-näringsämnen" som fytater som orsakar problem med matsmältningen. Det bryter ner komplex stärkelse i dem och producerar massor av enzymer som hjälper matsmältningen. Groddning innebär vanligtvis blötläggning av baljväxter och andra groddar i vatten över tiden.
Nötter som mandel som groddar låser upp många dolda näringsämnen. Groddande mandlar gör lipaset i mandeln tillgängligt för matsmältningen, vilket är ett enzym som hjälper till att bryta ner kroppsfett. Groddar som alfalfa, rädisa, broccoli, klöver och sojabönor innehåller vissa växtföreningar som kan skydda oss mot sjukdomar. Groddar är rika på vissa mycket aktiva antioxidanter som hjälper till att bromsa åldrandeprocessen.
Groddar är den billigaste och mest bekväma källan till komplett näring. Grönt gram, bengaliskt gram, kikärter, kidneybönor, torkade ärtor är överkomligt tillgängliga för massorna över hela landet. Groddning är en del av indisk traditionell matlagning i århundraden. Grodda alfalfafrön sägs vara de mest fördelaktiga bland alla groddar rika på mangan, vitamin A, B, C, E, K och andra essentiella aminosyror.
Här är några av de fantastiska hälsofördelarna med groddar.
Studier har visat att groddar har flera gånger fler enzymer än till och med råa grönsaker och frukter. Enzymer är typer av proteiner som fungerar som katalysatorer som extraherar fler vitaminer, mineraler, aminosyror och essentiella fettsyror från maten du äter.
Kvaliteten och koncentrationen av protein i bönor, nötter, frön och spannmål ökar avsevärt efter groddar, vilket förbättrar dess näringsvärde. Vissa aminosyror i groddar hjälper till att stärka ditt immunförsvar.
Processen för groning ökar fiberkoncentrationen i dem, vilket är avgörande för viktminskning och förbättrad matsmältning. Fibrer hjälper till att spola ut gifter och oönskade fetter från vår kropp.
Groddar ökar olika vitaminer som finns. Särskilt vitaminer som vitamin A, B-komplex, C och E. Forskning visar att vitamininnehållet hos vissa ökar med upp till 20 gånger det ursprungliga värdet efter groningsprocessen.
Brist på aminosyror som är fettförbrännande essentiella fetter är vanligt i en stor befolkning på grund av dess frånvaro från vanlig kost. Groddar har ökad koncentration av essentiella aminosyror som är nödvändiga för ämnesomsättningen.
Groddar innehåller mineraler i olika former som är mer lättanvända av din kropp. Under groddningen binder alkaliska mineraler som kalcium, magnesium etc. till protein i groddar för att göra det lätt att absorberas eller bearbetas under matsmältningen.
Groddar från frö, spannmål, nötter eller bönor kan enkelt göras hemma i en ren och lokal miljö. Detta hjälper till att förhindra att massproducerande företag förorenar dem med konserveringsmedel och bekämpningsmedel som finns skadligt i andra bearbetade livsmedel.
Groddning är en form av att börja liv, som frigör dold energi i dem som kan absorberas av din kropp. Groddande mandlar gör lipaset i mandeln tillgängligt för matsmältningen, vilket är ett enzym som hjälper till att bryta ner kroppsfett för energi.
Till skillnad från andra jämförbart rika protein- och näringsrika livsmedel som kött och frukt, är groddar mycket prisvärda och lättillgängliga under hela året. Eftersom den är hemmagjord sparas bearbetningskostnaderna av dig.
Groddar är mångsidiga och kan konsumeras i alla former, råa, bearbetade eller tillagade. Detta hjälper till att göra groddar tilltalande för massorna beroende på deras lokala smak, livsstil och lämpliga lokala smaker.