Kändisdieter från kocken Kate McAloon

kropp+själ chattar med världsklasskock till stjärnorna Kate McAloon om hennes A-listklientel och flytten till Oz.

Kock till Hollywoods tungviktare Kate McAloon träffade Australiens kuster i mars. Sedan hon kom har hon bott med och lagat mat åt Miranda Kerrs familj på Sydneys norra stränder. Hon har inte bara blivit kär i Sydney, utan hon har bestämt sig för att stanna och sätta upp butiken för att kock.

Här delar McAloon med sig av sina hälsosamma tips för matlagning och mellanmål, och insidan om Kerrs och Kates planer.

Vad gör familjen Kerr i Sydney?

The Kerr's [Mirandas föräldrar, Therese och John, och bror, Matt, 26] arbetar alla på KORA Organics, Mirandas hudvårdssortiment. De har hyrt ett härligt hus på de norra stränderna för att fokusera på verksamheten tillsammans.

Vad med Sydney har inspirerat dig att flytta hit?

Sydney är så vackert, det har en fantastisk känsla och människorna jag träffar är äkta, vänliga och underbara. Matscenen här är fantastisk och jag älskar hur du kan hitta hela städer med människor som går samman för att skapa matcoops som i Manning Valley, Bellingen och Hunter Valley.

Vilka lokala kändisar skulle du helst vilja laga mat för i Oz?

Hugh Jackman och Deborra-Lee Furness. Jag skulle älska att träffa och laga mat för Hugh och Deb eftersom de står för så fantastiska saker och deras partnerskap ser åtminstone väldigt äkta ut. Jag vet att hon arbetar med föräldralösa barn och jag tror att de är bra människor. Allt jag har hört om dem låter bra.

Karl Stefanovic och Lisa Wilkinson. Jag lagade mat åt Karl och Lisa på showen Today och skulle gärna laga mer mat till dem.

Cate Blanchett:Cate är på min vision board bredvid Miranda. Jag älskar hennes skådespeleri och hon verkar ha en så enorm integritet.

Vilka är dina bästa matlagningstips som tar bort fett?

1. Använd kokosolja istället för smör. Det assimilerar sig bättre i kroppen och är riktigt bra för dig
2. Använd Bragg Liquid Aminos (ett derivat av sojabönor) som krydda istället för salt. Lite havssalt är bra men jag använder detta som min naturliga smakförstärkare istället för för mycket salt.
3. Ät quinoa istället för spannmål med högre kolhydrater som ris och pasta. Quinoa innehåller mer protein och har mindre GI. De gör även en quinoapasta. Det är svårare att laga mat men det finns mycket mindre kolhydrater.
4. Kokosmjölk eller yoghurt istället för grädde. Om du ska vara dekadent kan du bli lite friskare genom att välja kokosmjölk. Behåll glädjen och bli av med kalorierna.
5. Gör grönsakssoppor istället för krämiga. Lägg till saker som lök, broccoli, zucchini och Braggs [se ovan] för att krydda. Tips:du måste använda tillräckligt med grönsaker för att undvika att det blir en vattnig röra – då behöver du inte tillsätta grädde.

Läs kocken Kate McAloons blogg för kropp+själ här.