8 veckor innan hennes mamma dog minns Henson att hon gick in i hemmet efter ett träningspass. Hon hade gått ner 100 pounds vid den här tiden. Hennes mamma undersökte henne och sa:"Du är vacker."
"Vi började bara gråta båda två," sa Henson. "Jag har ingen aning om varför hon sa hej, det hade varit ett minnesvärt ögonblick."
Mama Henson gick bort i augusti 2012.
När Henson tappar ur sikte varför hon tränar eller hoppar över godis, tänker hon på henne mammas leende och hur mycket hon ville att hennes dotter skulle vara lycklig.
"Jag visste att hon var nöjd med mig för att jag gick ner i vikt", sa Henson. "Jag vet att hon kände att jag skulle bli okej nu när jag hade tappat belastningen."
upwave:rProva nu! Minska sockret
Under det senaste året har Henson gjort mycket fler förändringar i sin kost. Hon har börjat äta saker som quinoa, bröd av vetekorn och färska grönsaker.
"Det fanns en tid då du inte kunde ha fått broccoli någonstans i närheten av mig." Men hon rostar det och inkluderar det i sina måltider för den veckan. Hon lagar mat i bulk på helgerna och fryser in måltider i enskilda behållare under veckan så att hon vet exakt hur många kalorier hon äter. Hon siktar på att konsumera 1 200 kalorier varje dag.
På mindre än tre år har Henson gått ner 166 pund, eller 50 % av sin kroppsvikt. Den 8 mars firade hon treårsdagen av hennes första steg in i Anytime Fitness.
Att gå ner i vikt hjälper henne att hitta en inre styrka. rDet låter henne se en tjuvkika på den starka, duktiga kvinna som hennes mamma alltid såg.
En av Hensons passioner fortsätter att vara att delta i 5K-vandringar för välgörenhet. Sedan hon började träna för tre år sedan har hon deltagit i fem promenader och nyligen avslutat en av 46 minuter, hennes personbästa.
Hensons förvandling har varit så fullständig att hennes läkare har övervakat hennes framsteg sedan dess. hon började gå ner i vikt, använder sina bilder för att visa patienter exakt vad lite beslutsamhet kan göra.
"De minsta förändringar man kan göra inom sin nuvarande livsstil kan ge stora förändringar", sa Henson, "inte bara inom det fysiska kropp, dock i sinnet."
