vad som höjer blodsocker ? Det enkla svaret är kolhydrater. Så varför inte bara dra dem ur din diet som ogräs i din trädgård? Varför inte stoppa blodsockret genom att svära av bröd, pasta, ris och spannmål? Varit där, gjort det. Den låga kolhydratvallen är på nedgången, och det är bra eftersom under lång tid är mycket lågkolhydratdieter helt enkelt inte bra för dig. Det betyder inte att det inte är smart att skära ner kolhydrater - men blir inte galen.
När lågkolhydratdieter först blev populära verkade de vara en frisk andedräkt efter lågfett (och högkolhydrat) dieter som föregick dem. Kommer du ihåg kakor med låg fetthalt, lågfett snackkakor och låg fetthalt allt annat? Med lågkolhydratdieter kunde plötsligt ladda upp bacon och fortfarande gå ner i vikt så länge de var villiga att äta hamburgare utan bullar och ganska mycket ge upp smörgåsar och spaghetti. Människor var förvånade över hur effektiva dessa dieter kunde vara. Viktminskning kan hända mycket snabbt, ibland inom några dagar. Och otroligt tycktes det ofta komma med extra hälsofördelar, inklusive lägre kolesterol, blodtryck och triglycerider (blodfetter kopplade till hjärtattacker.)
Den mest extrema typen av lågkolhydratdiet var banbrytande av den sena Robert Atkins, M.D., vars första bok, dr. Atkins 'dietrevolution , kom ut 1972. Det lovade snabb och långvarig viktminskning och förebyggande av kronisk sjukdom, samtidigt som man tillät biff och glass med hög fetthalt. Sedan dess har andra, mer måttliga lågkolhydratdieter tillåtit små mängder kolhydratrika livsmedel , men de klipper fortfarande ut de flesta korn såväl som stärkelsefulla grönsaker och till och med frukt.
Atkins-dieten och de många andra lågkolhydratdieter som följde i dess fotspår har visat sig vara mindre effektiva och mindre friska än ursprungligen påstås. Ofta returnerade vikten, och som den gjorde, problem som högt kolesterol och högt blodtryck kom också tillbaka. I slutändan beslutade många också att de inte ville gå igenom livet utan att äta pasta igen. Låt oss titta på vad som skulle hända om du följde en av de mer extrema lågkolhydratdieter.
plus: 7 övertygande sätt bönor spränger fett och trottoarkant
2/8
Lågkolhydratdieter börjar vanligtvis med en "induktion" -fas som eliminerar nästan varje källa till kolhydrat. Ofta kommer du att konsumera så få som 20 gram kolhydrat om dagen. Det är mindre än 100 kalorier värda - om vad som finns i en liten middagsrulle. På en 1 200-kaloriviet är det bara cirka åtta procent av dina dagliga kalorier . Däremot rekommenderar hälsoexperter att vi får mellan 45 och 65 procent av våra kalorier från kolhydrater.
När kolhydratförbrukningen faller under 100 gram svarar kroppen vanligtvis genom att bränna muskelvävnad för glykogen (lagrad glukos) som den innehåller. När dessa glykogenlagrar börjar ta slut, resorts kroppen till brinnande kroppsfett . Men det är ett mycket ineffektivt, komplicerat sätt att producera blodsocker. Kroppen försöker göra det bara när den absolut måste (till exempel när den svälter) - och av goda skäl. Att förvandla fett till blodsocker kommer till ett pris i form av biprodukter som kallas ketoner. De gör att andetaget luktar roligt. De kan också göra dig trött, lätt, huvudvärk och illamående. Att känna sig usel är verkligen ett sätt att dämpa aptiten, men inte en som de flesta skulle välja.
Med praktiskt taget inga kolhydrater i ditt system, kan du till och med ha problem med att koncentrera . Enligt Institute of Medicine vid National Academy of Sciences kräver den mänskliga hjärnan motsvarande 130 gram kolhydrat per dag för att fungera optimalt - och det är ett minimum.
plus: 30 beprövade viktminskningstips inspirerade av den största förloraren
Om du är överviktig eller feta, och du har insulinresistens - och särskilt om du har prediabetes eller diabetes - skärning av långt tillbaka på kolhydrater kan ha omedelbara hälsofördelar. Dina blodsocker och insulinnivåer kommer att sjunka, dina triglycerider och blodtryck kan falla och dina nivåer av "bra" HDL -kolesterol kan stiga.
Men lågkolhydratdieten kommer också att förödas. När din kropp bryts ned mager kroppsmassa —Muskel - För energi bromsar din ämnesomsättning eftersom muskelvävnad bränner upp många kalorier. Detta kan vara en anledning till att vikten ofta kommer tillbaka efter att du har avskräckt kolhydrater ett tag.
Effekterna på ditt hjärta är också tveksamma. Särskilt om du byter till en högmättad fettdiet, som människor gör när de börjar äta sin fyllning av biff och bacon, kommer ditt "dåliga" LDL-kolesterol att gå upp. Nivåer av homocystein, en aminosyra som ökar risken för hjärtsjukdom , kan också stiga om du äter mycket kött och för få grönsaker. Och för att bli av med ketoner som produceras när kroppen bränner fett för energi, måste dina njurar arbeta övertid, vilket ökar din risk för njursten.
Ironiskt nog kan lågkolhydratdieter till och med störa insulinkänslighet ; En viss mängd kolhydrat i din diet kan behövas för att bukspottkörteln, som producerar insulinet som håller blodsockret i schack, att fungera bra.
plus: 10 kalciumrika livsmedel som är naturliga fettförbrännare
4/8
Det är inte bara att du kommer att känna dig berövad eftersom du har varit tvungen att ge upp bröd, frukt och resten. Din kropp kommer också att berövas livsmedel och näringsämnen som är viktiga för god hälsa, inklusive följande.
plus: 11 Bizarre viktminsknings trick som faktiskt fungerar
Den ursprungliga Atkins -dieten blev populär till stor del för att det tillät människor att äta mat förbjudet på de flesta andra dieter, till exempel ostburgare (utan bullar). På senare tid har kosten reviderats till att inkludera källor till friskare fetter , som fisk och olivolja och andra lågkolhydratdieter har också skjutit bort från mättade fetter. Men i praktiken, när du slutar äta bröd, frukt och bönor, är det alltför lätt att äta för många feta djurmat. När allt kommer omkring, hur många livsmedel kan du ta ur din diet?
Om du laddar upp mättade fetter - fick den ursprungliga Atkins -dieten så mycket som 26 procent av sina kalorier från mättat fett kontra de 10 procent eller mindre som experter rekommenderar - är det dåligt för din hälsa. Mättade fetter är fortfarande de viktigaste skyldigheterna bakom förhöjda LDL -kolesterol. De senaste revisionerna av kosten, för att vara rättvis, betonar mager fjäderfä och skaldjur, men i praktiken lockas många till denna diet för bacon och smör.
Dessutom försämrar mättat fett också direkt kroppens förmåga att reagera på insulin, så att följa en lågkolhydrat, högmättad fettdiet kan hjälpa dig att gå ner i vikt på kort sikt, men det kan också påskynda utvecklingen av insulinresistens . Så småningom kan det leda till metaboliskt syndrom, diabetes och hjärtsjukdomar.
plus: 16 sätt att gå ner i vikt vandring
Två stora studier av lågkolhydratdieter, publicerade i New England Journal of Medicine , tittade på överviktiga män och kvinnor som höll fast vid antingen en lågkolhydrat, hög fetthaltig diet eller en lågfett, högkolhydratdiet. Båda dieterna var låg i kalorier.
I en studie, som varade i sex månader, verkade lågkolhydratdieten vinna händerna ner. Människorna på det förlorade nästan 13 kilo (6 kg); Dieters med låg fetthalt kastar bara 4 kilo (2 kg). Men den andra studien varade i sex månader längre och avslöjade en sanning om lågkolhydratdieter:resultaten varar inte. Denna studie fann också att lågkolhydratdieterna tappade mer vikt under de första sex månaderna, men under andra halvåret kom vikten brusande tillbaka. I slutet av ett år var det ingen signifikant skillnad i viktminskning mellan de två grupperna. Denna vikt "snapback" kan vara en anledning till att extremt lågkolhydratdieter har fallit ur fördel.
plus: 6 enkla korrigeringar för viktminskningshuvudvärk
De goda nyheterna? Många av viktminskningsfördelarna med lågkolhydratdieter kan inte ha något att göra med att begränsa kolhydrater . Den största fördelen kan bero på det extra proteinet - och du kan lägga till protein till din diet även om du inte drastiskt klipper kolhydrater. Proteinrika livsmedel kan verkligen hjälpa till med viktkontroll. En anledning kan vara att protein stimulerar kroppen att bränna lite mer kalorier än kolhydrater eller fetter gör.
Det främsta skälet är dock att proteinmat tränger ut hunger bättre. När människor äter proteinrika livsmedel känner de sig fylligare längre, och när de dietar konsumerar de färre kalorier och går ner i vikt när de äter mycket protein.
En ny studie sätter det i perspektiv. Forskare vid University of Washington School of Medicine i Seattle gav frivilliga en diet som fick 50 procent av sina kalorier från kolhydrater. Det är verkligen inte en lågkolhydratdiet, även om det inte heller är en högkolhydratdiet. Det är faktiskt ett bra mål, i nivå med vad vi föreslår.
Till att börja med fick de frivilliga endast 15 procent av sina kalorier från protein och 35 procent från fett. Det handlar om vad de flesta får. Sedan bytte de:Kolhydrater förblev samma, men fett minskade till 20 procent av kalorier, och protein fördubblades till 30 procent. Deltagarna fick äta så mycket de ville - men de åt mindre. Över 14 veckor förlorade de i genomsnitt 11 kilo (5 kg), inklusive 8 pund (3,5 kg) kroppsfett, tack vare det extra proteinet.
plus: Dai Manuel 5 ohälsosamma matvanor för att bryta
Oavsett hur du skivar det, äter vi för många kolhydrater. Vi konsumerar många fler kalorier än vi brukade, och de flesta av dessa extra kalorier kommer från extra kolhydrater (så många chips och kakor!). Således är det vettigt att skära ner några på kolhydrater. Det är också meningsfullt att välja livsmedelser med lägre GL-kolhydrat istället för "snabbverkande" kolhydrater som skickar ditt blodsocker höjt. Dessa strategier är en stor del av den magiska livsmedelsmetoden för att äta.
Den metoden ger fördelarna med en drastiskt lågkolhydratdiet ingen av farorna. Du får blodsockerfördelarna, inklusive lägre insulinnivåer. Genom att äta massor av magert protein , du kommer att känna dig nöjd och mindre hungrig. Och genom att välja "bra" fetter och begränsa "dåliga", kommer du att hindra LDL -kolesterol från att stiga och skydda ditt hjärta i processen. Du kommer också att upptäcka ett sätt att äta som du kan njuta av - snarare än uthärda - för resten av ditt liv.
plus: de bästa viktminskningen i världen 
du kommer att äta för mycket "dåligt" fett
6/8 
Vikten kommer tillbaka
ta det goda, lämna det dåliga
mer protein och kolhydrater med mått