sartenes de hierro fundido son un elemento esencial en muchas cocinas. Valorados por su durabilidad y calidad de cocción superior, que puede durar muchos años si se les da el cuidado y mantenimiento adecuado. Hay dos tipos de sartenes de hierro fundido; el tipo más caro está recubierto con un esmalte protector y el otro está desnudo.
Acerca de utensilios de cocina de hierro fundido
utensilios de cocina de hierro fundido es, generaciones duraderos duraderos y es uno de los pocos tipos de utensilios de cocina que mejora cuanto más se use. sartenes de hierro fundido varían en tamaño, pero todos son ideales para freír y abrasador. hierro fundido tiene una excelente retención del calor y cocina los alimentos de manera uniforme, por lo que no terminan con los puntos quemados o poco cocidos. Puede usar sartenes de hierro fundido en la estufa y en el horno, pero que no debe colocarse en el lavavajillas. Si no se cuida adecuadamente, el hierro fundido puede también óxido.
Bare
Bare, o sartenes de hierro fundido en bruto, sin cobertura de película y necesitan ser sazonado antes de su uso. El hierro desnudo reaccionará con ciertos ingredientes, particularmente aquellos con alta acidez, como los tomates, lo que resulta en un sabor metálico a la comida se cocina en la sartén. Este tipo de sartén de hierro fundido se pasa a menudo hacia abajo, ya que tiene una duración de años si se mantienen adecuadamente. Después de que se ha sazonado, hierro fundido desnuda se debe limpiar con agua fría a mano usando un estropajo. Se oxida fácilmente, por lo que debe secarse antes de guardarla.
Condimento de hierro fundido
Aderezo de una sartén de hierro fundido significa que hagas un recubrimiento sobre la superficie de cocción. Esto se hace mediante cocción múltiples capas de aceite en la sartén. Condimento protege sartenes de hierro fundido desnudos de óxido y le da una superficie antiadherente para cocinar. Para la temporada una sartén, frotar una capa fina de aceite vegetal, como el aceite de canola o de girasol, en él. Limpie el exceso con una toalla de papel hasta que no tiene petróleo queda en la superficie y se ve seca. A continuación, coloque el recipiente hacia abajo con una hoja de papel debajo de ella en el horno. Se calienta a 450 a 500 grados Fahrenheit durante 30 minutos. Deje enfriar el molde y repetir el proceso al menos tres veces. Condimento hace que el aceite de llenar los poros del hierro fundido. Esto hace que una superficie previamente picada suave y los poros llenos de aceite son impermeables al agua, por lo que el recipiente no se oxida. La bandeja se decolora al principio, pero después de algunas aplicaciones que se vuelve negro.
Hierro fundido esmaltado
fundido esmaltado sartenes de hierro están recubiertos con esmalte protector y no son reactivos con ciertos alimentos. La ventaja de las cacerolas esmaltadas más de hierro fundido al descubierto es que se puede cocinar casi cualquier alimento en ellos. La capa protectora evita que los alimentos ácidos en contacto con el hierro directamente y elimina el sabor metálico que a veces está presente con hierro fundido desnudo. Fundido esmaltado sartenes de hierro no son tan duraderos como desnuda, sin embargo, debido a que el esmalte se astille o se raya con facilidad y su acabado protector está en ruinas. Utilizar utensilios de madera, plástico o silicona sólo en sartenes esmaltadas y nunca use un estropajo para limpiarlos.
