Mientras que casi todos los deshidratador en el mercado que informa a la línea de sus bandejas con envoltura de plástico para microondas, algunos usuarios del deshidratador tiene la preocupación de que se puede lixiviar los productos químicos potencialmente dañinos en los alimentos, que afecta a su sabor y seguridad. Otros productos que forros eficaces para sus bandejas del deshidratador, pero cada tipo tiene sus inconvenientes. Determinar por qué es necesario alinear sus bandejas antes de decidir cuál es el producto que mejor se adaptan a sus necesidades de alimentos de deshidratación.
Propósito de la guarnición
Forro bandejas del deshidratador impide que el líquido de los alimentos en sus bandejas superiores se filtre en bandejas inferiores. Es más fácil de pelar los alimentos pegajosos tales como frutas o vegetales, cueros de bandejas forradas. Alineando sus bandejas del deshidratador también evita cualquier grasas o aceites prestados de las carnes o quesos se coagule en la parte inferior del deshidratador. Las grasas y aceites son rápidos para ir rancio y afectar el sabor de sus alimentos secos, de acuerdo con Patricia Kendall, profesor de Ciencia de los Alimentos y Nutrición Humana y John Sofos, profesor de Ciencias Animales de Colorado State University Extension.
papel de pergamino
Juicy, los alimentos azucarados como las frutas puede gotear a través de la malla de algunas bandejas del deshidratador y caramelizar. Esto hace que los purés utilizados para hacer las pieles de fruta se peguen. La flexibilidad de una envoltura de plástico hace que sea fácil de quitar las hojas de cuero de la fruta de bandejas del deshidratador sin romperlas. Una envoltura de plástico contiene los jugos, conservar el sabor y la prevención de una masa pegajosa que se formen en la parte inferior del deshidratador. Pero el papel de pergamino llevará a cabo líquido casi tanto tiempo, sin el riesgo de lixiviación química. El papel de pergamino quema entre 375 y 450 grados F, y se quema a temperaturas próximas a 550 grados F, de acuerdo con pan artesano panadero Barry Harmon. deshidratantes temperaturas oscilan entre los 120 grados F al comenzar el secado de frutas a entre 140 y 160 grados F cuando la deshidratación de las carnes. Esto hace que un papel de pergamino, opción segura y efectiva para el revestimiento de sus bandejas.
Evitando la transferencia Taste of
A pesar de que algunos sitios de recetas deshidratación aconsejan el uso de materiales de revestimiento inusuales, tales como hojas de nori, hecha de algas secas, esto es una cuestión de gusto. fuerte, cubierta de hierba, el sabor del pescado de nori pueden penetrar en los alimentos. Si usted está haciendo sopa de pescado deshidratado, esto podría ser un efecto beneficioso. Puede que no sea lo más agradable sabor cuando se combina con carne de venado o de otros animales de caza. Usted puede evitar la transferencia de sabor por completo si usted da a sus bandejas de una ligera capa de aceite en aerosol en lugar, asesorar Universidad de Kentucky especialistas de extensión Kathy Daly-koziel y Fudeko Maruyama. Si bien esto no funcionará para alimentos en puré, es perfecto para carnes y verduras en rodajas.
Alimentos líquidos
Los productos líquidos tales como pasta de tomate o puré de garbanzos requieren insertos especiales de la bandeja si no quiere alinear sus bandejas. papel encerado permanecerá intacta tiempo suficiente para que los alimentos se deshidraten drippy, todo el tiempo que separa sus alimentos líquidos 1/4 de pulgada de espesor o menos. Cuanto más fino se puede distribuir alimentos picantes, más rápido se secarán. Su comida puede adquirir un sabor ceroso, que algunas personas encuentran desagradable.
