Los probióticos son microorganismos que tienen efectos beneficiosos sobre la salud de las personas que viven. En su mayoría son especies de bacterias que se encuentran ya sea en el tracto gastrointestinal humano o que son similares a las que se encuentran allí. Los probióticos cambian el medio ambiente en el sistema gastrointestinal humano alrededor de ellos en formas que hacen que sea difícil para las bacterias dañinas sobrevivan. Una de las formas más comunes de preparados probióticos, y uno que es relativamente fácil de hacer en casa, es el yogur.
Ponga los frascos y las tapas en la olla grande. Cubrirlos con agua. Llevarlos a ebullición y permitir que se hierven durante 10 minutos. Esto esterilizarlos, dando a los probióticos del yogur que se incuban en ellos la oportunidad de crecer sin competencia.
Vaciar la olla y añadir 1 litro de leche a la misma. Calentar en un ajuste medio en la estufa. Compruebe la leche regularmente con el termómetro. Cuando está entre 180 y 195 grados Fahrenheit, retire del fuego. No deje que se caliente a más de esto. Espere a que el yogur se enfríe a entre 115 y 120 F.
Se ponen leche tibia 1 taza en la taza medidora. Añadir una cantidad suficiente del yogur que se utiliza como primer plato de la taza de medir para llevar el nivel hasta 2 tazas. El yogur se usa como primer plato contiene cultivos vivos, y no debería tener edulcorantes, conservantes, gelatina o materiales de relleno. Se agita la mezcla con la cuchara hasta que los ingredientes se mezclan.
Añadir el motor de arranque y la mezcla de leche a la olla de leche caliente, revolviendo a medida que vierte. Verter la leche inoculada en los tarros. Sellar las tapas en su lugar.
Calentar un litro de agua a 130 grados Fahrenheit. Se vierte en su refrigerador. Establecer los tarros de leche en el refrigerador y cierre la tapa. Permitir que el yogur para fermentar durante un mínimo de tres horas. Este es el tiempo mínimo necesario para crecer suficientes probióticos para gelificar la leche. Algunos fabricantes van a fermentar hasta 24 horas, para desarrollar más a fondo el producto.
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