¡El verano es la temporada de las cerezas! No se tu ¡pero durante las últimas semanas he estado comiendo muchas cerezas frescas deliciosas! Pero aunque me encanta comerlos como están, a veces me gusta usar cerezas en las recetas, sólo para variar. Si eres un gran fanático de las cerezas como yo, entonces tienes que hornear este delicioso Pan de cereza y vainilla !
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Dado que las cerezas están en temporada en este momento, Usé frescos en esta receta. Sin embargo, si quisieras usar los congelados, probablemente estarían bien. Solo asegúrate de descongelarlos por completo antes de hacer el pan. Pero si tiene cerezas frescas en su supermercado local, especialmente los orgánicos, luego use fresco! ¡Fresco siempre es mejor!
2 tazas de cerezas frescas
2 tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de polvo de hornear
3/4 taza de azúcar blanca
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de yogur griego natural
1/2 taza de leche de almendras con sabor a vainilla
2 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/2 taza de aceite de coco Derretido
azúcar en polvo (opcional)
1. Precaliente el horno a 350 grados.
2. Rocíe un molde para pan de 9 x 5 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente y cubra el centro con papel pergamino. Me gusta dejar algo que sobresalga por encima para que sea más fácil levantar el pan terminado de la sartén.
3. Para preparar las cerezas, lavarlos, quitar los hoyos, cortar las cerezas por la mitad, luego déjelos reposar en un colador hasta que estén listos para usar.
4. En un tazón mediano, agregue todos los ingredientes secos (harina hasta sal) y bata para combinar. Agregue las cerezas y mezcle bien para cubrir.
5. En un tazón grande aparte, combine todos los ingredientes húmedos excepto el aceite de coco y bata hasta que quede suave.
6. Vierta el aceite de coco derretido en los ingredientes húmedos, batiendo constantemente. También puede usar una batidora de mano si le resulta más fácil.
7. Agregue los ingredientes secos a los húmedos y mezcle hasta que estén combinados. Tenga cuidado de no mezclar demasiado o su pan será duro.
8. Vierta la masa en su molde para pan y hornee por 50 - 55 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Revise el pan a los 40 minutos y cúbralo ligeramente con un trozo de papel de aluminio si se está oscureciendo demasiado.
9. Cuando el pan de cereza y vainilla esté listo, Sácalo del horno y déjalo enfriar en la sartén durante 20 minutos. Luego retíralo de la sartén y déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente.
10. Espolvoree con azúcar en polvo antes de servir, Si es deseado.
Nota: Reduje la cantidad de azúcar en el pan en sí, porque nos gustan un poco menos dulces nuestros postres. Si te gusta el tuyo más dulce puede usar una taza llena de azúcar en la mezcla. Tenga en cuenta que el azúcar en polvo es muy dulce si sirve el pan espolvoreado encima.
¿Te gusta hornear con cerezas?
