¿Cuáles son algunas cosas a considerar ...
Pregunta
¿Cuáles son algunas cosas a considerar al evaluar la dieta de una persona mayor?
Respuesta
Pregunte sobre todas las cosas que ponen en su boca, incluyendo vitaminas y suplementos. OK?
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Crecimiento más viejo, mejor comiendo
Cuando Bernadette Harkins de Rockville, Md., Ya no podía alimentarse adecuadamente, se trasladó a una residencia de vivienda asistida. Hoy en día, se puede disfrutar de tres comidas al día sirve a ella y otras 30 personas en su comedor comunitario como en casa.
Cuando Harry de Moscú, Pa., ya no podía alimentarse adecuadamente, se trasladó a vivir con su hija y su familia. Con su orientación, se comió seis veces al día, comiendo alta en calorías, alimentos ricos en proteínas, y mantener un peso casi normal.
Harry (quien pidió que su apellido no se utiliza) y Harkins tipifican muchos de antigua generación de hoy. Anciana en la mayoría de los casos, a menudo son incapaces de satisfacer sus necesidades alimenticias y se ven obligados a hacer concesiones.
Harry no sabía cómo cocinar. Desarrolló cáncer, que lo hace aún más importante que comer una dieta bien balanceada. Harkins sabía cocinar, pero no tomaron el tiempo para preparar alimentos adecuados para ella.
"lo haría aperitivo es lo que haría," dijo ella. "Me gustaría pensar en conseguir una comida y luego simplemente tomar una taza de té y tostadas. Yo sabía que no estaba haciendo lo correcto en cuanto a nutrición se refiere."
Sus problemas de alimentación se derivaron de la soledad y falta de deseo o la habilidad para cocinar. Otras personas de mayor edad pueden comer mal por otras razones, que van desde las dificultades financieras a los problemas físicos.
Las soluciones pueden ser tan variadas, desde la búsqueda de arreglos de vida alternativos a la aceptación de comidas a domicilio a la utilización de la etiqueta del alimento desarrollado por la Administración de Alimentos y Drogas y el Departamento de Agricultura de Estados Unidos. La actividad física también es importante para mantener un estilo de vida saludable.
Por qué la preocupación?
nutrición sigue siendo importante durante toda la vida. Muchas enfermedades crónicas que se desarrollan tarde en la vida, como la osteoporosis, pueden ser influenciados por los malos hábitos anteriores. la falta de ejercicio y la ingesta de calcio, especialmente durante la adolescencia y la adultez temprana, pueden aumentar significativamente el riesgo de osteoporosis, una enfermedad que causa que los huesos se vuelvan frágiles y agrietarse o romperse con facilidad.
Pero la buena nutrición en los últimos años todavía puede ayudar a disminuir los efectos de las enfermedades prevalentes entre los estadounidenses mayores o mejorar la calidad de vida de las personas que tienen este tipo de enfermedades. Ellos incluyen la osteoporosis, la obesidad, la hipertensión arterial, la diabetes, las enfermedades del corazón, ciertos tipos de cáncer, problemas gastrointestinales, y la desnutrición crónica.
Los estudios demuestran que una buena dieta ayuda en los últimos años, tanto en la reducción del riesgo de estas enfermedades y en la gestión de los signos y síntomas de las enfermedades '. Esto contribuye a una mejor calidad de vida, lo que permite a las personas mayores mantener su independencia mediante la continuación de realizar actividades diarias básicas, como bañarse, vestirse y comer.
La mala nutrición, por el contrario, puede prolongar la recuperación de enfermedades, aumentan los costos y la frecuencia de institucionalización, y conducen a una peor calidad de vida.
La vida individual
Tanto si se pasa a los 65 años o 85 años, las personas mayores con el tiempo se enfrentan a una o varias problemas que interfieren con su capacidad para comer bien.
el aislamiento social es común. Las personas mayores que se encuentran solo después de muchos años de vivir con otra persona pueden tener dificultades para estar a solas, sobre todo en las comidas. Ellos pueden deprimirse y perder interés en preparar o comer comidas regulares, o pueden comer sólo con moderación.
En un estudio publicado en julio de 1993 Journals of Gerontology, los investigadores encontraron que las personas recién enviudado, la mayoría de los cuales eran las mujeres, eran menos propensos a decir que disfrutan de la hora de comer, menos propensos a reportar buen apetito, y menos propensos a reportar buenos comportamientos alimentarios que sus contrapartes casadas. Casi el 85 por ciento de los viudos informó un cambio de peso durante los dos años siguientes a la muerte de un cónyuge, en comparación con el 30 por ciento de los sujetos casados. El grupo viuda era más propensos a reportar una pérdida de peso promedio de 7,6 libras (3,4 kilogramos).
Según el estudio, la mayoría de las mujeres dijeron que habían disfrutado de cocinar y comer cuando estaban casados, pero a medida que las viudas , encontraron esas actividades "una tarea", sobre todo porque no había nadie para apreciar sus esfuerzos para cocinar
para muchos hombres viudos que pueden haber dejado la cocina para sus esposas, el problema puede extenderse más allá:. ellos no puede saber cómo cocinar y preparar alimentos. En cambio, pueden aperitivo o comer mucho, los cuales pueden conducir a la gente para comer demasiada grasa y colesterol, y no obtienen suficientes vitaminas y minerales.
Dietas especiales
Al mismo tiempo, , muchas personas mayores, debido a problemas de salud crónicos, pueden requerir dietas especiales: por ejemplo, una baja en grasas, dieta baja en colesterol para enfermedades del corazón, una dieta baja en sodio para la presión arterial alta, o una dieta baja en calorías para el peso reducción. Las dietas especiales a menudo requieren un esfuerzo extra, pero las personas mayores pueden en cambio conformarse con los alimentos que son rápidas y fáciles de preparar, tales como las comidas congeladas, alimentos enlatados, carnes frías, y otros que pueden proporcionar un exceso de calorías, o que contienen demasiada grasa y sodio para sus necesidades.
por otro lado, Mona Sutnick, Doctor en Educación, un dietista registrado en la práctica privada en Filadelfia, señaló que algunas personas pueden ir por la borda en sus dietas especiales, alimentos excesivamente restrictivas de que puedan ser más beneficioso que perjudicial para su salud.
"Mi consejo para una persona de 60 años de edad, podría ser 'ver su grasa", pero para una persona de 80 años de edad que es de peso insuficiente, diría,' comer la grasa, obtener las calorías ' ", dijo Sutnick.
problemas físicos
Algunas personas mayores pueden restringir excesivamente los alimentos importantes para la buena salud a causa de mascar dificultades y trastornos gastrointestinales, como estreñimiento, diarrea y ardor de estómago. Debido a que los dientes perdidos y prótesis dentales mal ajustadas hacen que sea difícil masticar, las personas mayores pueden renunciar a las frutas y verduras frescas, que son fuentes importantes de vitaminas, minerales y fibra. O pueden evitar los productos lácteos, en la creencia de que causen gases o estreñimiento. Al hacerlo, se pierden de una importante fuente de calcio, proteínas y algunas vitaminas.
Reacciones adversas de los medicamentos pueden causar las personas mayores para evitar ciertos alimentos. Algunos medicamentos alteran el sentido del gusto, que puede afectar negativamente el apetito. Esto se suma al problema de la disminución natural sentidos del gusto y del olfato, que son comunes con la edad.
Otros problemas médicos, tales como la artritis, accidente cerebrovascular o enfermedad de Alzheimer, puede interferir con una buena nutrición. Puede ser difícil, si no imposible, por ejemplo, para las personas con artritis y que han tenido un accidente cerebrovascular para cocinar, ir de compras, o incluso levantar un tenedor para comer. Demencia asociada a la enfermedad de Alzheimer y otras enfermedades puede hacer que comer mal o se olvide de comer por completo.
Cuestiones de dinero
La falta de dinero es un problema particular entre los estadounidenses mayores que pueden no tener los ingresos distintos de la Seguridad Social. De acuerdo con datos de la Oficina del Censo de 2002 EE.UU., el ingreso promedio anual en ese año para las personas de 65 años o más era $ 14.152. Más del 10 por ciento de las personas que la edad tenía un ingreso por debajo del nivel de pobreza promedio para su edad, definida como $ 8,980 al año
La falta de dinero puede llevar a las personas mayores escatimar en la compra de alimentos importantes -., Por ejemplo, , artículos perecederos como frutas frescas, verduras y carne - debido a los mayores costos y el miedo de los residuos. Pueden evitar cocinar u hornear alimentos como carnes, guisos y cazuelas, porque las recetas de estos alimentos obtenidos son generalmente grandes cantidades.
Problemas financieros también pueden hacer que las personas mayores para retrasar los tratamientos médicos y dentales que podían corregir los problemas que interfieren con el buen la nutrición.
Programas de Alimentación ¿Cuántas personas mayores puede encontrar ayuda en virtud de la Ley de estadounidenses de edad avanzada, que proporciona la nutrición y otros servicios que se dirigen a las personas mayores que se encuentran en mayor necesidad social y económica. El programa se centra especial atención a las minorías de bajos ingresos y las poblaciones rurales. De acuerdo con la Administración sobre el Envejecimiento, que administra la Ley de estadounidenses de edad avanzada, los programas de nutrición se establecieron para hacer frente a la insuficiencia de la dieta y el aislamiento social de las personas mayores.
Comidas
a domicilio y se congregan los servicios de nutrición son los principales programas de nutrición. El programa de comidas congregan permite a las personas mayores que se reúnen en un sitio local, a menudo el centro de la tercera edad locales, escuela u otro edificio público o un restaurante, además de exámenes de salud, el ejercicio o actividades recreativas.
Disponible desde 1972, éstas programas, financiados por los gobiernos federal, estatales y locales, asegurarse de que las personas mayores reciban al menos una comida nutritiva de cinco a siete días a la semana. Conforme a las normas actuales, esa comida debe cumplir con las pautas dietéticas para los estadounidenses y proporcionar al menos un tercio de las cantidades diarias recomendadas para una persona mayor. A menudo, las personas reciben alimentos que se corresponden con sus necesidades dietéticas especiales, tales como alimentos no-sal añadida para aquellos que necesitan para restringir su ingesta de sodio o de carne molida para aquellos que tienen problemas para masticar.
Otros servicios de nutrición previstos en virtud de la Ley de los estadounidenses mayores son la educación nutricional, la detección y el asesoramiento.
Si bien estos programas de nutrición dirigidos a los pobres, que están a disposición de otras personas mayores, independientemente de los ingresos, según Jean Lloyd, una dietista registrada y nutricionista nacional con la Administración sobre el Envejecimiento. Aunque nadie se cobra por las comidas, las personas mayores pueden voluntaria y confidencial donar dinero, dijo
Las comidas no sólo proporcionan una buena nutrición, pero también dan las personas mayores la oportunidad de socializar -. Un factor clave en la prevención de los efectos nutricionales adversos de aislamiento social y una manera de mantener a la gente activa y socialmente comprometidos.
para aquellos que califican, cupones de alimentos son otra ayuda para la mejora de la nutrición. Bajo este programa, un hogar de una sola persona recibe un promedio de $ 44 por mes en cupones de alimentos para comprar la mayoría de los artículos de alimentación.
Para el salir de su casa, la asistencia de compras de supermercado está disponible en muchas áreas. Por lo general proporcionada por las organizaciones no gubernamentales, esta talleres de servicio y entrega de víveres a las personas que lo soliciten. El receptor paga por las compras y, a veces una cuota de servicio.
En algunas comunidades, las organizaciones privadas también venden comidas a domicilio.
Otra Asistencia Buscar miembros de la familia y los amigos pueden ayudar a asegurar que las personas mayores se aprovechan de los programas de alimentos poniéndolos en contacto con las agencias u organizaciones apropiadas y ayudar a llenar los formularios necesarios. Algunas otras medidas que pueden tomar incluyen
mirando de vez en cuando para asegurarse de que la persona mayor está comiendo adecuadamente
preparación de alimentos y ponerlos a disposición de la persona mayor
unirse a la persona mayor para las comidas.
En algunos casos, pueden ayudar a ver que la persona mayor se trasladó a un medio ambiente, tales como su hogar, una instalación de vida asistida o un hogar de ancianos, que pueden ayudar a asegurar que la persona mayor recibe una nutrición adecuada.
Sea cual sea la situación de vida de una persona mayor, el tratamiento médico y dental adecuada es importante para el tratamiento de problemas médicos, como la masticación de socorro y las dificultades gastrointestinales, que interfieren con una buena nutrición. Si un medicamento parece arruinar el gusto y el apetito de una persona mayor, un cambio a otro fármaco puede ayudar.
Una revisión de los principios básicos de la dieta puede ayudar a mejorar la nutrición. Explicar a las personas mayores la importancia de una buena nutrición en los últimos años puede motivarlos a hacer un mayor esfuerzo para seleccionar alimentos nutritivos.
Mira a la etiqueta de Francia El etiqueta de los alimentos puede ayudar a las personas mayores seleccionar una buena dieta. La etiqueta indica el contenido nutricional de la mayoría de los alimentos y permite a los consumidores ver cómo un alimento se ajusta a las recomendaciones dietéticas diarias
Parte de la información aparece como afirmaciones que describen los beneficios nutricionales de los alimentos:. Por ejemplo, "bajo en colesterol "o" alto contenido de vitamina C. " Bajo las reglas estrictas del gobierno, estas afirmaciones se pueden utilizar sólo si el alimento cumple con ciertos criterios. Esto significa que se puede confiar en las reivindicaciones. Por ejemplo, un "bajo colesterol" alimentos puede proporcionar no más de 20 miligramos de colesterol y no más de 2 gramos de grasa saturada por porción.
Menos comunes, pero también son útiles de etiqueta se enlazan un nutriente o alimento con el riesgo de una enfermedad o condición relacionada con la salud. Estas afirmaciones se apoyan en la evidencia científica. Un reclamo vincula alimentos de grano entero con el riesgo de enfermedades del corazón y el cáncer. En la etiqueta de los alimentos, esta afirmación se leería así:
"Las dietas ricas en alimentos de granos enteros y baja en grasas totales, grasas saturadas y colesterol puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón y algunos tipos de cáncer."
Más información detallada se encuentra en el panel de "información Nutricional" en el lado o la parte posterior de la etiqueta de los alimentos. Esta información es necesaria en casi todos los paquetes de alimentos. Esta información nutricional es más fácil de leer y es por lo general en un fondo de contraste blanco neutro o de otro tipo.
Parte de la información nutricional también pueden estar disponibles para muchas carnes crudas, aves y pescado, y frutas y verduras frescas en el lugar de compra. La información puede aparecer en los folletos o en los carteles o pancartas.
Actividad Física
Además de la dieta, la actividad física es parte de un estilo de vida saludable a cualquier edad. Puede ayudar a reducir y controlar el peso por la quema de calorías. El ejercicio moderado que pone el peso sobre los huesos, tales como caminar, ayuda a mantener y posiblemente incluso aumenta la resistencia ósea en las personas mayores. Un estudio publicado en 28 de diciembre de 1994, Revista de la Asociación Médica de Estados Unidos encontró que el entrenamiento intensivo de fuerza puede ayudar a preservar la densidad ósea y mejorar la masa muscular, fuerza y equilibrio en las mujeres posmenopáusicas. En el estudio, los sujetos utilizan máquinas de pesas para el entrenamiento de fuerza.
Además, los científicos buscan en los beneficios del ejercicio para las personas mayores están de acuerdo en que el ejercicio regular puede mejorar el funcionamiento del corazón y los pulmones, aumentar la fuerza y la flexibilidad, y contribuyen a una sensación de bienestar.
Cualquier actividad física regular es buena, de caminar a paso ligero a la jardinería luz. El sentido común es la clave. Pero, antes de que se inicia o se reanuda un programa de ejercicio vigoroso después de un largo período de inactividad, un médico debe ser consultado.
Tomar tiempo para el ejercicio, el uso de la etiqueta de los alimentos para ayudar a recoger los alimentos nutritivos, aprovechando la varios programas de asistencia disponibles, y obtener la atención médica necesaria puede ir una manera larga hacia ayudar a las personas mayores a evitar las trampas nutricionales del envejecimiento y disfrutar más plenamente de su último years.
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For Más información
Para una guía más completa y fácil de comprender y utilizar la etiqueta de información nutricional, ir a www.cfsan.fda.gov/~dms/foodlab.html~~V.
Para obtener más información sobre la comida etiqueta, escribir para la publicación Food Label Primer plano. Escriba a la FDA, 5100 Paint Branch Parkway (HFS-555), College Park, MD 20740, y pregunte por el número de publicación (FDA) de 03 a 2.283.
Para obtener información sobre los programas de comidas para las personas mayores en su área, llamar a la Administración del Envejecimiento Elder Care Locator, (1-800) 677-1116 o ir a www.eldercare.gov.
para obtener información sobre los cupones de alimentos, póngase en contacto con la oficina de cupones para alimentos de su condado que aparece en las páginas azules de la guía telefónica.
Para encontrar un dietista registrado en su área, llame a la Línea de Nutrición de la American Dietetic Association Información al consumidor, (1-800) 366-1655, ext. 5000 o del check Red de Nutrición a nivel nacional de la asociación, en Internet, en www.eatright.org/Public/.
Para encontrar más recursos para la nutrición y un estilo de vida saludable de la Administración sobre el Envejecimiento, ir a www.aoa .gov /eldfam /eldfam.asp.
Familia Medicina Interna, Medicina General Questio
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