Catering boda de mi hija.
Pregunta
A medida que la madre-de-la-novia, una de mis tareas es alimentar a 210 personas en un presupuesto. Mi hija le gustaría servir pasta, con las albóndigas y la salsa roja. Pasta con una salsa Alfredo. ensalada César con queso y migas de pan rallado, y Costco rolls.Can que me ayude con la compra a granel para tanta gente. Por favor, descomponerlo para mí, ya que estoy Servicio de catering reté !! Ex cuántas libras de pasta, salsa de tomate de libras (de tipo cero) lechuga romana.
Cualquier consejo será de ayuda.
Gracias
Respuesta
Hola Cheri, usted tiene un menú barato y muy básico, mientras yo puedo ayudarle en la compra de los productos de las verdadera pregunta es ¿cómo va a cocinar todo eso, mantener todo en temprature adecuada y asistir o disfrutar de la boda? Antes de contarles las cantidades que quiero mencionar para mantener las cosas calientes, calientes (por encima de 140 grados) y las cosas frías frío (por debajo de 40 grados) De no hacerlo, aumenta la probabilidad de poisening alimentos. También es más prevalente en grandes cantidades como este que pequeñas cantidades como en casa. También, aunque es posible que no legaly caer bajo el código nacional de alimentos es, básicamente, para prevenir la enfermedad y otro facter es si se sienta a cabo durante 2 horas tirar hacia fuera, esto incluye desde el momento en que sale de la estufa y en la boca personas. En cuanto a la cantidad que obtendría 45-50 lbs speghetti, 45-50 lbs albóndigas, 24-28 latas de salsa de pasta (yo recomiendo empezar con esto y si quieres en médico hasta que puede hacerlo), 35 libras ensalada, 3 galones de aderezo para ensaladas. 8-12 lbs picatostes. En cuanto a la Alfredo Me parece que este no es tan popular y yo no sé si usted está pensando en una mezcla o desde cero. Algunas mezclas son muy buenos y baratos de fabricar. Sea cual sea la forma en que vaya me gustaría averiguar aproximadamente 5 galones de salsa. Para el queso parmasion cerca de 2-3 libras harán pero se necesita cerca de 15 libras si se va a hacer la Alfredo desde cero.
Esto debe darle una buena base para seguir adelante.
buena suerte
Gary
