La vitamina C research
Pregunta
Tanya
Soy un estudiante de quiropráctica haciendo un proyecto de investigación sobre la capacidad del cuerpo para absorber el ácido ascórbico en lugar de la vitamina C en una forma de alimento entero. Nuestra hipótesis es que en una forma natural del cuerpo absorberá más que en la forma procesada. Necesitamos algunos artículos de investigación para utilizar en nuestra tesis y yo hemos quedado cortos en la búsqueda de cualquier investigación similar. Hay un gran número de estudios sobre la forma en que afecta a diferentes funciones y cómo se va con otras vitaminas y nutrientes pero ninguno que se acerca a nuestro proyecto.
Cualquier ayuda que usted podría dar nosotros sería muy apreciada.
Marcos
respuesta
Hola Marcos,
veo dos aspectos de su pregunta. Primero, ¿cómo está siendo absorbido el ácido L-ascórbico o vitamina C en función de su fuente. Hay sorprendentemente pocos datos de investigación sobre esto y lo que existe, en su mayoría se ocupa de los detalles técnicos de la farmacocinética del ácido L-ascórbico puro.
La segunda y más importante aspecto es prácticamente la eficiencia de esta vitamina y cómo depende de la fuente .
Por ejemplo, carotenoides y las vitaminas C y E pueden neutralizar los malos reacciones de oxígeno en el cuerpo y reducir el daño tisular oxidativo, mutaciones genéticas, y también pueden mejorar la inmunidad. Por separado, cada uno de los grupos es menos eficaz como antioxidante. (Naturaleza 278 737 - 738, 1979, American Journal of Clinical Nutrition, Vol 62, 1995)
Esto es sólo un ejemplo, pero es natural imaginar que hay muchos otros factores, ONU-investigado que aumentan o disminuyen los efectos de la vitamina C. Como se muestra recientemente para efectos del calcio sobre la lipólisis (quema de grasas) ingesta diario es significativamente más eficaz que los suplementos de calcio - pero ¿cómo exactamente se puede explicar este hecho, sigue siendo poco claro, aunque los más pequeños detalles de la obra de calcio en las células de grasa se han estudiado bien <. br> Una observación más. La vitamina C en los alimentos es más vulnerable que en forma de píldora estabilizado. No sólo las altas temperaturas durante la cocción está arruinando ácido ascórbico pero incluso mucho cuidado al guardar, por ejemplo, vegetales de hoja verde, en su refrigerador robarlos de la vitamina. Se ha demostrado que los verdes congelados mantienen las vitaminas más vitales después de sólo varios días
Lea también:.
Efectos neuroprotectores de las vitaminas C y E
http://brainfuels.com/2010/06 /neuroprotectores-effects-of-vitaminas-c-y-e-agains ...
siento no poder ser de más ayuda.
= TZ
